طريقة عمل الهمبرجر في البيت     

طريقة عمل الهمبرجر في البيت، قد تكون صعبة بعض الشيء بالنسبة إلى البعض، لكن بفضل الطرق العديدة التي سوف نعرضها لكم خلال هذا المقال الوضع سيكون أفضل بكثير.

حيث عادةً يتميز البرجر البيتي بأنه ألذ وأصح وأوفر، وأفضل بشكل عام من البرجر المعلب، فأغلب أنواع البرجر الصناعية المعلبة غير صحية ولا ينصح بها، لذا بعد الاطلاع على مقالنا اليوم سيكون لديك عدة خيارات لتحضير برجر شهي في المنزل.

طريقة عمل الهمبرجر في البيت     

يتميز البرجر المعد في المنزل بأنه ذو مذاق أشهي وأفضل من البرجر الجاهز أو المجمد، بالإضافة إلى أنه صحي أكثر، لذا عندما يشتهي الأطفال أكل البرجر المرة القادمة إليكِ أفضل وصفة لتحضيره:

المكونات

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة الطازجة ذات نسبة دهون 20% على الأقل.
• ملعقتين كبيرتان من البقسماط الناعم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• حبة بيض متوسطة الحجم ومخفوقة.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة من تشكيلة بهارات اللحم.
• ملعقة صغيرة من كل من بودرة البصل، وبودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من أي نوع زيت نباتي.

طريقة التحضير

• طريقة عمل الهمبرجر في البيت تبدأ بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة ذات قوام متماسك.
• نقسم خليط اللحمة على القوالب الدائرية المخصصة للبرجر بشكل متساوي.
• بعد ذلك نقوم بتفريغ القالب من المنتصف للحصول على قطع برجر ذات مقاسات متساوية.
• يفضل أن نقوم بدهن القوالب بالزيت قبل أن نضع اللحمة، وذلك حتى يكون من السهل إخلائها، ولا تلتصق اللحمة بالقالب.
• نضع قطع البرجر في الفريزر بعض الوقت قبل التحمير.
• ثم نضع في مقلاة مضادة لتلاصق ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة من الزبدة، ونتركه تسخن جيداً على نار متوسطة.
• نضع البرجر في المقلاة ونتركه لمدة دقيقة على كل جانب.
• نستمر في تقليب البرجر حتى نتأكد من أنه نضج بالكامل، حيث من الممكن أن يستغرق سبع دقائق.
• بعد التأكد من نضع قطعة البرجر نرفعها من على النار ونخرجها على منديل مطبخ.

شاهد من هنا: طريقة عمل برجر الفراخ نجلاء الشرشابي

طريقة بناء سندوتش البرجر الشهي

بعد أن تعرفنا على أفضل طريقة عمل الهمبرجر في البيت، نعرض لكم فيما يلي كيفية تنفيذ أفضل جزء في هذه الأكلة وهو بناء السندوتش الشهي، حيث يمكن أن تشاركي أطفالك هذا الجزء حتى يزيد المرح، وفيما يلي الطريقة:

• نقوم بوضع كلا جزئين الخبز في مقلاة ساخنة على النار بها زبدة، وذلك حتى يأخذ لون ذهبي ويأخذ من طعم شواء البرجر ويصبح طعمه شهي وغني.
• بعد ذلك نقوم بإطفاء النار ورفع الخبز من المقلاة.
• نضع داخل الخبز مباشرةً شرائح الجبن الشيدر.
• ثم نضع شريحة طماطم، وبعد ذلك نضع شريحة بصل.
• نضع قطعة البرجر، ثم نضع صوص الكاتشب أو المايونيز على حسب الرغبة.
• بعد ذلك نضيف قطعة جبنة أخرى ويمكن إضافة ورقة جرجير أو خس قبل وضع آخر شريحة جبن على حسب الرغبة.
• نضع الجزء الآخر من الخبز وبهذا يصبح سندوتش البرجر الشهي جاهز للتقديم.
• يمكن أن نقدم سندوتش البرجر مع كل من شرائح الطماطم، والخس، والبصل الأبيض الغير حار، أو البصل المكرمل.
• كذلك يمكن تقديمه مع خيار مخلل، أو مشروم مطبوخ، وحتى يصبح السندوتش مشابه لما تقدمها المطاعم يمكن تقديم البطاطس المقلية الذهبية، وكوب من العصير البيتي الطازج.

طريقة تحضير برجر الدجاج

قد يفضل البعض تناول برجر دجاج بدلاً من برجر اللحم، ولأن طريقة إعداد هذه الوصفة ليس صعبة على الإطلاق حيث لن تتجاوز مدة التحضير العشر دقائق.

بينما مدة الطهي سوف تصل إلى نصف ساعة، نعرض لكم فيما يلي طريقة عمل الهمبرجر في البيت:

• قبل البدء في عرض المكونات وطريقة التحضير يجب أن ننوه إلى أن أفضل طريقة لتسوية برجر الدجاج هي الشوي على الشواية الكهربائية، ومن الجدير بالذكر أيضاً أن مكونات هذه الوصفة ستكون كافية لستة أشخاص، وفيما يلي نعرض المكونات.

المكونات

• بصلتين متوسطين الحجم مقطعتان إلى مكعبات.
• أربع فصوص من الثوم.
• ثمان قطع كبيرة الحجم من فيليه الدجاج.
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• ملعقتان صغيرتان الحجم من عشبة الأوريجانو.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدَجاج الجاهزة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• خبزِ برغر مقسم إلى أنصاف.
• صوص الكاتشب.
• صوص المايونيز.
• شرائح خس.
• شرائح طَماطم.

طريقة التحضير

• نضع في محضرة الطعام أو المفرمة المكونات التالية الدجاج، والبصل، والثوم، والبقدونس، والكزبرة
• نتأكد من تثبيت القرص المليء بالثقوب، ونضع كذلك طبق عميق تحت المفرمة.
• يتم تشغيل المفرمة حتى تبدأ المكونات في التجانس مع بعضها البعض.
• ثم نبدأ في إضافة التوابل مثل الاوريغانو، والملح، وبهارات الدجاج، والفلفل.
• قبل تشغيل محضرة الطعام نقلب جميع المكونات بأطراف الأصابع.
• بعد الانتهاء من خلط جميع المكونات نقوم بتشكيل أقراص البرجر باليد، ونضعها في طبق ونضعها بعد ذلك في الثلاجة.
• بعد تسخين الشَواية الكهربائية لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، نضع أقراص البرجر عليها، وننتظر دقيقة على كل وجه قبل التقليب على الوجه الآخر ونستمر على هذا الحال حتى تنضج كل الكمية.
• نقوم بتوزيع أقراص البرجر على كمية الخبز، ويتم تزيين السندوتشات بالصوص، والخضراوات.
• يقدم البرجر مع البطاطس المقلية.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البرجر مثل المطاعم

نصائح لعمل البرجر في البيت

حتى تكون نتائج طريقة عمل الهمبرجر في البيت مثل المطاعم نعرض لك بعض النصائح التي سوف تساعدك على نجاح الوصفات التي ذكرت أعلاه، حيث يوجد بعض الملاحظات التي يجب أخذها في الاعتبار ومنها نذكر ما يلي:

• يفضل أن نقوم باستخدام لحم بقري من منطقة الرقبة، أو الصدر عند إعداد برجر اللحم في المنزل.
• يفضل أن تقومي بشراء اللحم وفرمه في المنزل عن طريق استخدام المفرمة الكهربائية.
• للحصول على برجر متماسك القوام وشهي يمكن وضع حبة بطاطس مع اللحم، وفرمهما معاً، وذلك لأن البطاطس سوف تجعل البرجر هش وناعم.
• يجب أن نركز على أن تكون أقراص البرجر مناسبة مع حجم قطع الخبز، وأي مكونات أخرى مثل الجبن، أو الطماطم، أو الخس، أو البصل.
• يفضل استخدام غطاء دائري الشكل في عملية تشكيل البرجر، وذلك حتى تصبح جميع القطع نفس الحجم والشكل، والسمك.
• يجب أن نضغط على قطع البرجر من النصف حتى يصبح نفس الحجم بعد التسوية.
• يفضل أن نضع أقراص البرجر في الثلاجة قبل طهيها، وذلك حتى تصبح أكثر تماسكاً.
• يفضل أن نقوم بطهي البرجر في خليط من كل من الزيت والزبدة.
• يجب أن نطهو البرجر على درجة حرارة مرتفعة، وذلك حتى نحصل على طبقة ذهبية أو محمرة من الخارج، ويكون هش وطري من الداخل.

شاهد أيضًا: أسهل طريقة لعمل البرجر في المنزل

طريقة عمل الهمبرجر في البيت سهلة للغاية خاصةً بعد مراعاة النصائح التي ذكرناها لكم أعلاه، فهي تعتبر سر نجاح البرجر البيتي، كذلك يجب أن تتميز اللحمة المستخدمة بنسبة عالية من الدهون، فكلما زادت نسبة الدهون في البرجر والكفتة.

كان القوام والطعم أفضل، كذلك تعد وضع البرجر على طاسة ساخنة مع زيت وزبدة هي أفضل طريقة لتسوية برجر اللحم، بينما أفضل طريقة لطهو برجر الدجاج هي الشواية الكهربائية.