طريقة عمل الحواوشي في البيت

طريقة عمل الحواوشي في البيت، الحواوشي من الأكلات السهلة والسريعة بجانب أنه له مذاق مميز يعشقه الكبير والصغير.

يجمع الحواوشي بين الكثير من العناصر الغذائية فهو يحتوي على اللحم وخضروات كالبصل والفلفل.

بالإضافة إلى الدقيق، ولكن عند شراءه من المطاعم قد يكلف الكثير من المال، وفي هذا المقال سوف نتناول طريقة عمل الحواوشي في البيت بأسهل الطرق ومكونات سهلة، وبسيطة، فتابعونا.

المكونات العجينة

• 5 أكواب دقيق أبيض.
• ملعقة ونصف من الخميرة.
• 1علبة زبادي أو 2ملعقة من اللبن البودرة.
• ملعقة ونصف سكر أبيض.
• 2 كوب ماء دافئ.
• رشة ملح.
• ربع كوب زيت نباتي.

تابع أيضا: طريقة عمل عجينة العيش باللحمة

مكونات الحشو الداخلي

• 1كيلو لحمة مفرومة.
• رشة ملح
• رشة سكر
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
• 4 وحدات فلفل أخضر.
• 2 ملعقة كبيرة من بهارات لحمة.
• 1 ملعقة من حبة البركة.

طريقة التحضير

• في البداية نبدأ بعمل الحشو، في الكبة نضع البصل ونقطعهم ناعمًا، ثم نضع الفلفل الأخضر ونفرمهم معًا جيدًا.
• في وعاء عميق نضع خليط البصل والفلفل ثم نضع اللحم المفروم ونعجن المكونات معًا.
• بعد ذلك نضع بهارات اللحمة والملح ونخلطهم جيدًا مرة ثانية مع بشكل جيد.
• ثم نضع خليط اللحمة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتشرب اللحمة البهارات والخضروات وتعطي المذاق المطلوب.
• في هذا الوقت يمكنك إعداد العجينة، في طبق عميق نضع الخميرة والسكرة ونقلبهم ونتركهم جانبًا.
• وفي وعاء أخر نضع الدقيق الأبيض والملح والزيت والزبادي ونخلطهم جيدًا.
• بعد ذلك نضع خليط الخميرة والسكر ونقلبهم جيدًا ثم نبدأ بالعجن باليد بشكل سريع.
• بعد ذلك نبدأ تدريجيًا بوضع الماء مع الاستمرار في العجن بقوة.
• نترك العجينة جانبًا حتى تختمر ويفضل وضعها في مكان دافئ لسرعة التخمر.
• نختبر تخمر العجين بغرس إصبع اليد فيها، ثم نقوم بتقطيع العجين إلى كور بأحجام متساوية.
• بعد ذلك نبدأ بفرد كور العجين واحدة تلو الأخرى حتى ننتهي من الكمية كاملة.
• نحضر قطعة من العجين ثم نضع عليها قطعة من خليط اللحم المفروم ونفردها ببطء دون الضغط على العجين.
• ثم نقوم بتقفيل العجين من الأطراف، ثم نحضر قطعة عجين أخرى ونضع اللحم ونقفله وهكذا حتى ننتهي من جميع كمية العجين.
• نحضر صينية مدهونة ببعض الزيت، ونضع بها الحواوشي ثم نرش على الوجه حبة البركة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة، ثم نضع الصينية ونتابع الحواوشي حتى ينضج.
• يمكنك اختبار نضج العجين من خلال وضع خلة أو سيخ الشيش طاووق.
• يقدم الحواوشي مع السلطة والمخلل والبطاطس المحمرة والكاتشب.

طريقة عمل الحواوشي بالنعناع

مكونات العجين

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 3 ملاعق من الحليب البودرة.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ماء للعجن.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت.

 مكونات الحشو

• نصف كيلو من اللحم ويفضل لحم الغنم بالإضافة إلى قطعة من الدهن أو اللية.
• 1حبة فلفل أحمر، 1حبة فلفل أخضر، 1 حبة فلفل أصفر.
• 1 حبة طماطم صغيرة.
• وملعقة كبيرة من النعناع الناشف.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 5 ملاعق من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.

شاهد أيضا: طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

 طريقة التحضير

• في البداية نقوم بعمل العجينة، في إناء عميق نضع الدقيق والحليب البودرة والملح ونقلبهم.
• في إناء أخر نضع ملعقة السكر والخميرة الفورية ونضربهم لمدة دقيقتين حتى تختمر.
• بعد ذلك نضع خليط الخميرة على الدقيق، ونبدأ بالعجن جيدًا  مع إضافة الماء بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نحضر وعاء وندهنه ببعض الزيت من الداخل ونضع فيه العجينة ونتركها جانبًا حتى تختمر بشكل جيد.
• يفضل وضعها في مكان دافئ للحصول على التخمر بشكل أسرع.
• في هذا الوقت نبدأ في تحضير الحشوة الداخلية، حيث نبدأ بفرم البصل والثوم والفلفل الألوان والطماطم.
• في وعاء عميق نضع اللحمة والبصل المفروم والثوم المهروس والفلفل والطماطم ونقوم بخلط المكونات.
• بعد ذلك نضع النعناع الناشف والبقدونس والفلفل الأسود والبابريكا والملح ونقوم بخلط المكونات جيدًا بطريقة العجن.
• بعد ذلك نقسم العجينة وخليط اللحم بنفس العدد.
• على رخامة المطبخ بعد تنظيفها نضع القليل من الزيت ويتم تقسيم العجينة ونأخذ القطعة الأولى ونفردها باليد أو باستخدام الفرادة.
• بعد ذلك نضع كمية من الحشو ونبدأ في لم الأطراف حول الحشو وسوف تصبح معنا مثل الكرة.
• وهكذا حتى ننتهي من جميع كمية العجين والحشو، نتركهم لمدة عشر دقائق ليرتاح العجين مرة أخرى.
• بعد ذلك نحضر صينية وندهنها بالزيت، ونحضر العجين ونقوم بالضغط عليه بعض الشيء حتى يصبح كالقرص.
• ندهن الوجه الخارجي للحواوشي بعض نقاط الزيت ونضعها في الصينية.
• نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة، ثم ندخل الحواوشي الفرن ونتابعه حتى يتحمر من الجانبين.
• نقلب الحواوشي حتى يأخذ اللون الذهبي من الجانبين ونخرجه ويقدم ساخنًا مع السلطة، وبألف هنا.

طريقة عمل الحواوشي في البيت

مكونات العجين

• 1 كيلو دقيق ابيض.
• 1 علبة زبادي.
• 2 كوب ماء دافئ.
• ربع كوب زيت.
• 2 ملعقة سكر.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

 مكونات الحشو

• 1 كيلو لحمة مفرومة.
• ربع كيلو لية أو دهن مفروم.
• 5 بصلات كبار مبشورة.
• 4 حبات فلفل ألوان.
• 2 حبة طماطم صغيرة مبشورة.
• رشة جوزة الطيب.
• ورشة سكر.
• رشة فلفل أسود.
• ورشة ملح.
• 1 ملعقة من بهارات اللحم.

مكونات تغليف الوجه

• 5 ملاعق كبيرة ماء.
• 2 ملعقة صغيرة من الحليب البودر.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1ملعقة صغيرة قهوة.
• سمسم وحبة البركة.

طريقة تحضير الحواوشي في البيت

• في البداية نحضر العجينة، نحضر إناء عميق ونضع فيه الخميرة والسكر مع ربع كوب من الماء الدافئ ونتركهم جانبًا حتى يتخمر.
• في إناء أخر نضع المكونات مثل الدقيق والخميرة ونقلبهم معًا ثم نضع الزبادي والزيت ونقلب مرة ثانية.
• بعد ذلك نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
• نغطي إناء العجينة، ونتركه جانبًا في مكان دافئ حتى تختمر.
• نبدأ في تجهيز الحشوة الداخلية: في إناء كبير نضع اللحمة والبصل المفروم بالإضافة إلى قطعة اللية والطماطم المبشورة.
• ثم نضع كلًا من رشة الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود وبهارات اللحم ونبدأ في عجن جميع المكونات السابقة حتى تتجانس معًا.
• نحضر العجينة التي تخمرت ونقسمها إلى كرات، ونقسم اللحم أيضًا إلى كرات متساوية مع كرات العجينة.
• علي رخامة المطبخ ندهنها ببعض نقاط الزيت ثم نضع قطعة من العجين ونفردها بالفرادة وهكذا حتى تنتهي جميع الكميات العجين.
• بعد ذلك نحضر وحدة عجين ونضعها على واحدة من كرات اللحم ونغلق أطراف العجين على كرة اللحم، وهكذا حتى تنتهي جميع الكمية.
• نحضر صينية وندهنها بالقليل من الزيت ونضع بها الحواوشي ونضغط على كل واحدة ضغطة بسيطة.
• وجه العجين، نحضر خليط الماء والحليب البودر والقهوة والسكر وندهن بها وجه العجين وفي النهاية نضع بعض حبات السمسم وحبة البركة.
• في هذا الوقت نكون قد أشعلنا الفرن حتى يسخن على درجة حرارة 180، ونضع الحواوشي ونتابعه من وقت لآخر حتى  يتحول إلى اللون الذهبي.
• ثم نخرجها من الفرن ونقدمه ساخنًا مع السلطة والمخلل والبطاطس المحمرة وبألف هنا.

اخترنا لك أيضا: طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني بالعجين

 إلى هنا نكون قد وصلنا لنهاية مقال طريقة عمل الحواوشي في البيت، وقد وضحنا عدة طرق لعمل الحواوشي بأقل التكاليف.

حتى نحصل على المذاق المطلوب بالإضافة إلى الابتعاد عن الأسعار الباهظة في المحلات.

كما أن عمل الحواوشي في البيت يضمن لنا النظافة والطعم المميز.