طريقة عمل كبيس الفلفل الحار
طريقة عمل كبيس الفلفل الحار تسأل عنها ربات البيوت، فكبيس أو مخلل الفلفل الحار من أنواع المقبلات الشهية، وهو يتميز بالمذاق الحار الحارق الذي يفضله الكثيرين.
وبالطبع مناسب للتناول مع جميع أنواع الوجبات، ويمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة سوف نذكرها لكم في مقالنا الحصري هذا عبر موقع maqall.net
طريقة عمل كبيس الفلفل الحار
مما يمتاز به كبيس أو مخلل الفلفل الحار تنوع طرق تحضيره، وذلك لأنه أحد المقبلات المشهورة عامة في المطابخ العربية، وفيما يلي عرض لأهم طرق تحضير هذا الكبيس الذي يعتبر الرفيق المثالي لطاولة الطعام:
طريقة عمل كبيس الفلفل الحار بالماء
أولًا: المكوّنات
- كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
- أربعة حبّات من الليمون الطازج.
- الملح البحريّ الخشن.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- القليل من ورقات العنب الأخضر.
- القليل من أوراق اللّيمون.
- رأس ثوم مقشر.
- ماء يكفي لتخليل كمية المخلل.
شاهد أيضا: عمل مخلل اللفت والشمندر
ثانيًا: طريقة التحضير
- نغسل قرون الفلفل الحار بالماء.
- نصنع شقاً بالطول في قرون الفلفل باستخدام طرف السكين الحاد.
- نضع قرون الفلفل في برطمان زجاجي مُحكم الإغلاق.
- نترك ربع ربعه فارغ.
- نغسل اللّيمون ونقطعه إلى أنصاف.
- نوزع هذه الأنصاف بين قرون الفلفل في البرطمان الزجاجيّ.
- نوزع فصوص الثوم بين قرون الفلفل في البرطمان الزجاجيّ.
- نملأ الوعاء الزجاجيّ بماء فاتر نظيف.
- نضيف الملح الخشن.
- نغسل كلًا من أوراق العنب والليمون ونقوم بوضعها على سطح البرطمان الزجاجي.
- نضيف ملعقتين من زيت الزيتون على وجه البرطمان.
- نغلق الوعاء الزجاجيّ بإحكام، ونرجع بشكل جيّد لكي يتوزع الملح.
- نحفظ البرطمان في درجة حرارة المطبخ لعدة أيام.
- نضع كبيس الفلفل الحار في البراد، ونخرج منه القدر المطلوب وقت الحاجة.
طريقة عمل كبيس الفلفل الحار بالزيت
أولًا: المكونات
- كيلو من قرون الفلفل الأخضر الحار.
- نصف كيلو فلفل رومي أخضر.
- قدر من زيت الزيتون الكافي لغمر البرطمان.
- ست حبّات من اللّيمون الطازج.
- رأس ثوم مقشر.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نغسل الفلفل الحار ونقطعه إلى قطعٍ صغيرة.
- نذيل منه البذور حتى نخفف من حدته، أو حسب الرغبة مع معرفة أنه لو احتفظ بالبذور سيكون حارق جداً.
- نقطع الفلفل قطع صغيرة.
- نغسل حبّات اللّيمون ونقشرها بدون تقطيعها.
- نتخلص من بذور الليمون.
- نقطع رأس الثوم إلى قطعٍ صغيرة، أو نهرسه بحيث نزيد من مستوى نكهته.
- نضع جميع المكوّنات في وعاء، ونقلبها بشكل جيد حتى تختلط مع بعضها البعض.
- نضيف الملح البحريّ الخشن ونقلب جيدًا من جديد.
- نضع الخليط في برطمان زجاجيّ، مع ترك ربعه فارغ.
- نغمر خليط الفلفل الذي يوجد في الوعاء بزيت الزيتون بشكل كامل.
- نقلب الخليط بملعقةٍ عقب غمره بالزيت، حتى يتغلغل إلى داخل أجزاء الفلفل.
- نغلق البرطمان الزجاجيّ بإحكام.
- نحفظ البرطمان في درجة حرارة المطبخ حتى ينضج كبيس الفلفل الحار بالزيت.
- نقدمه مع أي وجبة حسب الذوق.
طريقة عمل كبيس الفلفل الحار بالثوم
أولًا: المكونات
- كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقة من الملح الطعام.
- ثوم مقشر.
- ورقة غار.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نغسل الفلفل الحار بشكل جيد.
- نقطع الفلفل إلى شرائح دائريّة بحجم متوسط.
- نضع الفلفل الحار في برطمان زجاجي معقم.
- نضيف ورق الغار، والملح، والثوم إليه.
- نضيف زيت الذرة إلى الخليط.
- نغلق البرطمان بإحكام.
- نضع البرطمان لمدة أسبوع حتى يتخلل في درجة حرارة المكان.
- ندخل البرطمان إلى الثلاجة حتى وقت الحاجة له.
طريقة عمل كبيس الفلفل الحار بالخل
أولًا: المكوّنات
- كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقتان من الملح نذوبهم في كأسين من الماء. ملعقة من السكر الأبيض.
- ملعقة من الخل الأبيض.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نغسل الفلفل الأخضر بشكل جيد.
- نزيل القمع عن الفلفل.
- نقطعه إلى عدة قطع متوسطة الحجم.
- نضع الفلفل الحار مع الملح بالماء.
- نضيف الخل، والسكر في برطمان زجاجي معقم.
- نغلق البرطمان الزجاجي بإحكام.
- نضع البرطمان الزجاجي بالفلفل المخلل في المطبخ لعدة أيام.
- ندخل البرطمان بعد ذلك إلى الثلاجة.
- نقدم كبيس الفلل الحار بالخل مع وجبات الطعام المحببة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل مخللات مشكلة
طريقة عمل كبيس الفلفل الحار بالبهارات
أولًا: المكونات
- نصف كيلو من الفلفل الحار.
- كوب من الخل الأبيض.
- كوب من الماء.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقة من الملح الخشن.
- خمسة فصوص ثوم.
- ورقة غار.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحبيبي.
- القليل من الكزبرة الجافة.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نغسل الفلفل بشكل جيد.
- نصنع بعضِ الثقوبِ في الفلفل باستخدام عودِ من أعواد الأسنان.
- نصع الخل والماء والملح والسكر في إناء، ونرفعه على النار.
- نترك الإناء يغلي على الماء.
- نضع ورقة الغار، الثوم، الفلفل الأسود في برطمان زجاجي معقم.
- نضيف عليهم الكزبرة.
- نضع الفلفل فوق البهارات ونغمره بمحلول الملح. نترك البرطمان يبرد في درجةِ حرارة الغرفة العادية.
- نحفظ البرطمان في البراد لعدة أيام قليلة.
- نقدم كبيس الفلفل الحار بالبهارات على طاولة الطعام مع جميع الوجبات.
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار المكسيسي
أولًا: المكوّنات
- كوب من الماء.
- كوب من الخلّ الأبيض.
- أربعة ملاعق من السكر الأبيض.
- ملعقة من الملح.
- فص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة من الأوريغانو.
- عشر حبات من الفلفل.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نغسل حبات الفلفل، ونقطعها إلى دوائر صغيرة الحجم.
- نرفع قدر به ماء وفير على النار.
- نضيف الخل والملح والثوم.
- نضع بهار الأوريغانو.
- نترك المزيج حتى تمام الغليان.
- نضيف حبات الفلفل، ثم نرفع القدر عن النار.
- نترك المزيج عشر دقائق حتى يبرد.
- نضع دوائر الفلفل في برطمان زجاجي مُحكم الإغلاق.
- نغمر البرطمان بالخل.
- نغلق البرطمان بشكل جيد.
- نتركه عدة أيام في درجة حرارة المطبخ العادية.
شاهد من هنا: صناعة المخللات السورية
وبذلك قدمنا لكم طريقة عمل كبيس الفلفل الحار المميز، ويمكنكم الآن تطبيق هذه الطريقة منزليًا، فالكبيس أو المخلل مقبلات شهية المذاق علاوة على احتوائها على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة.
فقليل من مخلل الفلفل الحار ينشط الدورة الدموية ويحمي الجسم من السموم الضارة، ولكن لا ننصح بالإسراف في تناوله خاصة لمرض ضغط الدم.