طريقة عمل الكانيلوني الإيطالي

طريقة عمل الكانيلوني الإيطالي الذي يعد واحد من الأطباق المشهورة التي انتقلت إلى الكثير من دول العالم، ومنها البلدان العربية، والأساس في تحضيرها هو عجينة الكريب ولها العديد من الطرق.

وحشوات مختلفة، وكلها مكونات سهل الحصول عليها بتكلفة متوسطة ولا تستغرق الكثير من الوقت في تحضيرها.

طريقة عمل الكانيلوني الإيطالي

الكانيلوني يحضر على ثلاث خطوات وهما العجينة، الحشوة، الصوص الذي يسكب فوق الطبق ولتحضيره يجب اتباع الخطوات التالية:

مقادير العجينة

• عدد ثلاث ملاعق من الزيت.
• القليل من الملح.
• حبتان من البيض.
• كأس من اللبن.
• كوب من الطحين.
• زيت.

مقادير الحشوة

• ملعقتان من السمن البلدي.
• رشه من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
• نصف كيلو من اللحم المفرومة.
• بصلة كبيرة من مبشورة.

مقادير الصوص

• ملعقة كبيرة من السمن.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• القليل من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• نصف كأس من الماء.
• ملعقة من معجون الطماطم.
• نصف كيلو من مشكل جبن مكون من الموتزريلا والرومي والشيدر.

شاهد أيضًا: طريقه عمل المكرونة بالتونة

طريقة تحضير الكانيلوني

• نبدأ بتقطيع البصلة ثم نرفعها في طاسة على النار ومعها كمية السمن الخاصة بتحضير الحشوة.
  • ونقلب من حين إلى أخر حتى يتغير لون اللحم وتبدأ تدخل في النضج.
• تضاف التوابل الخاصة بتحضير اللحمة ونقلبها حتى تمتزج جيداً.
  • وتنضج ثم نرفعها من على النار.
• نقوم بتحضير العجين من خلال وضع جميع المكونات على بعضها البعض.
  • ونقلبها في محضرة الطعام حتى تمتزج المقادير.
• ننزل القليل من الزيت على طاسة غير لاصقة، حتى تسخن جيداً ونأخذ فنجان قهوة صغير ونملأه بالعجين.
• ثم ننزله فى الطاسة و نهدئ النار ونتركه ثلاث دقائق حتى نحصل على التسوية المطلوبة.
• نكرر الأمر لحين انتهاء كل مقدار العجين.
  • ثم نضع عدد ملعقتان من الحشوة على القطعة الواحدة من العجين ونقوم بلفها بشكل طولي.
• نوزع عجينة الكانيلوني في صينية ثم نحضر الصوص.
• نأتي بمقلاة ونضع به الثوم المفروم مع ملعقة السمن حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
  • بعد ذلك ننزل كمية الماء بالإضافة إلى الملح والفلفل ونترك المكونات تتجانس مع بعضها البعض.
• ننزل الصوص فوق الكانيلوني من الأعلى.
  • ثم نوزع عليه مزيج الجبن وندخله في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية.
• يضاف الكاتشب أعلى الصينية للتزيين ويقطع ويقدم.

طريقة عمل الكانيلوني الإيطالي بالسي فود

السي فود من الأطعمة المحببة لدى الكثيرين منا وغنى بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم أهمها الأوميجا 3 والفسفور ويحضر بالطريقة التالية:

مكونات الكانيلوني

• رشه بسيطة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث حبات من البيض.
• كوب إلا ربع من اللبن.
• كأس من الطحين.

مكونات الحشوة

• حبة بندورة مقطعة أجزاء صغيرة.
• نصف كوب من الفلفل الألوان المقطع.
• حبتان من البصل متوسط الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقتان من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
• عدد اثنين ملعقة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشه من الفلفل الأسمر.
• خليط مكون من السمك الفيليه، الجمبري، كليماري.
• كوب ونصف من الصلصة البيضاء.

طريقة تحضير الكانيلوني

• نضع مقادير عمل عجينة الكانيلوني مع بعضها البعض في الخلاط الكهربائي.
  • ونخلطهم معاً حتى تتجانس، ونصفيه من أي شوائب باقية.
• نأتي بطاسة غير قابلة للالتصاق وندهنها بالقليل من السمن.
  • ثم نأخذ القليل من العجين ونضعه في المقلاة ونحرك العجين ونوزعه.
  • ثم نهدئ النار ونتركه حتى ينضج، ثم نقلبها على الاتجاه الأخر.
• نكرر ذلك الأمر حتى ننتهي من كل كمية العجين الموجودة لدينا.
  • ثم نحضر طاسة أخرى لنحضر بها الحشوة.
• ننزل كل من الزيت والسمن معاً في وعاء ونرفعهم على النار حتى تسخن.
  • وننزل عليهم كل من البصل والثوم ونقلب حتى تذبل المقادير ويتغير لونها إلى الأصفر.
• ننزل خليط الخضروات المكون من فلفل، طماطم ونقلبهم معاً.
  • بعد ذلك نضع مزيج السي فود ونحرك المكونات حتى تنضج ونحصل على التسوية المطلوبة.
• نضع التوابل المكونة من الملح والفلفل، ونبدأ في حشو العجينة.
  • ثم نرصها في الصينية بعد أن نلفها بشكل أسطواني، ونكرر الأمر في كل مقدار العجين.
• نضيف الصلصة البيضاء على العجين ونضع قطعة من السمن في الأعلى.
  • ثم ندخله فرن ساخن لمدة ربع ساعة ويقدم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل مكرونة بالبشاميل

طريقة عمل الكانيلوني الإيطالي بصلصة الطماطم

هذه الوصفة قد يفضلها الأشخاص الذين لا يحبون الصلصة البيضاء أو صوص البشاميل ويكون لها نكهة مميزة ويتم تحضيرها بالطريقة التالية:

مكونات الحشوة

• بصلة كبيرة مبشورة.
• نصف ملعقة من الثوم المهروس.
• نصف كوب من الفلفل الألوان المقطع أجزاء صغيرة.
• حبة طماطم مبشورة.
• ملعقة من معجون الطماطم.
• ملعقتان من الزيت.
• القليل من السمن.
• رشه بسيطة من الملح.
• فلفل أسمر حسب الرغبة.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.

مكونات العجينة

• كوب ونصف من اللبن.
• كوب ونصف من الطحين.
• عدد حبتان من البيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشه بسيطة من السكر.

طريقة التحضير

• نضع في الخلاط الكهربائي جميع مقادير العجينة ونشغله لبضع ثواني حتى تختلط المكونات.
• نحضر طاسة وندهنها بالقليل من السمن، ثم نصب فنجان صغير من العجين فيها.
  • ونتأكد من توزيعها جيداً في كل أنحاء المقلاة.
  • ثم نترك الخليط لمدة دقيقة حتى ينضج، ونقلبه على الاتجاه الآخر.
• نرفع مقلاة أخرى على النار لتحضير الحشوة، ونضع بها كل المواد الدهنية الموجودة لدينا حتى تسخن.
  • ثم ننزل فيها البصل والثوم حتى يتغير لونها إلى الأصفر وتذبل المكونات.
• ننزل كل من قطع الفلفل والبندورة ونحركها مع المزيج السابق.
  • ثم نضع عليها كل من معجون الطماطم واللحم المفروم.
  • ونحرك المقادير حتى تنضج، ثم نرش عليها خليط التوابل و نهدئ النار حتى تنضج.
• نأخذ قطعة من العجين ونضع بها كمية مناسبة من الحشوة.
  • ونلفها على شكل أسطوانة ونضعها في صينية مدهونة بالسمن وتترك جانباَ.
• نضيف صلصة الطماطم على العجين ثم ندخلها الفرن حتى تنضج.

حشوات متنوعة للكانيلوني

طريقة عمل الكانيلوني الإيطالي يمكن أن تتم بأكثر من حشوة وإضافات مختلفة حسب رغبتك مثل ما يلي:

الكانيلوني بالكريمة

• هذه الطريقة تحضر بنفس الوصفة السابقة الخاصة باللحم المفروم.
  • لكن ننزل عليها كوب من كريمة الطهي بدل من صوص البشاميل.
• يمكن تعزيز مذاق هذه الوصفة بإضافة كمية من مشكل الجبن الموجود لديك.
  • بالإضافة إلى القليل من الريحان.

مشكل الجبن

• ينصح بهذه الوصفة للأشخاص النباتيين، أو مرضى النحافة.
  • لأن بها العديد من السعرات الحرارية.
• تحضر الحشوة من خلال وضع كمية من الجبن الفيتا، والجبن الرومي.
  • والجبن البارميزان المبشورة، بالإضافة إلى الشيدر والموتزاريلا ونقلبهم مع بعضهم البعض.
• تضاف قطع من الزيتون المقطع على الجبن، مع مكعب من الجبن الكيري.
  • ونحركهم معاً ثم نقوم بحشو المزيج داخل العجينة بشكل أسطواني.

حشوة الدجاج

• تحضير هذه الحشوة يكون مماثل لحشوة اللحم المفروم مع استبدال اللحم بالدجاج المقطع مكعبات، بنفس المقادير السابق ذكرها.

شاهد من هنا: طريقة عمل المكرونة المبكبكة

قدمنا طريقة عمل الكانيلوني الإيطالي بأكثر من وصفة، وحشوات متنوعة له حتى تختاري منها ما تفضلينه، مع مراعاة أنه من الأكلات التي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.

لذلك ينصح بعدم الإفراط في تناولها لتجنب حدوث أي زيادة في الوزن، وحتى لا يرفع مستوى الكوليسترول السيئ في الجسم.