طريقة عمل الكاتشب في المنزل

طريقة عمل الكاتشب في المنزل، أصبح الكاتشب من الإضافات المميزة والمفضلة على جميع طاولات الطعام.

ولكن الكاتشب المحفوظ والمعلب يثير قلق الكثيرين لعدم التأكد من صلاحيته ونظافته.

ولذلك يبحثون عن طرق عمل الكاتشب في المنزل لضمان جودته ونظافته، وفي هذا المقال سوف نعرض بعض هذه الطرق خطوة بخطوة.

طريقة تحضير الطماطم لصناعة الكاتشب في المنزل

• في البداية نقوم بإحضار كمية مناسبة من ثمرات الطماطم الحمراء صغيرة الحجم التي تصلح لصناعة الكاتشب.
• حيث نقوم بإحضار إناء مناسب ونضعه على نار عالية ونملأه بالماء ونترك الماء على النار حتى يغلي.
• ثم بعد ذلك نقوم بوضع ثمرات الطماطم في الماء المغلي ونتركها لمدة من الوقت لا تقل عن خمس دقائق.
• ثم بعد ذلك ننتزع ثمرات الطماطم من الماء المغلي ونضغها في إناء مملوء بالماء البارد وبه قطع من الثلج.
• ويتم القيام بهذه الطريقة لكي يسهل تقشير الطماطم وإزالة قشرتها فقط بسهولة ويسر.
• ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع ثمرات الطماطم المقشرة إلى نصفين لكي نتخلص من البذور الموجودة داخلها.
• ومن ثم نقوم بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة وهرسها جيدًا.
• وبهذه الطريقة نكون قد حصلنا على معجون الطماطم الصالح لصناعة الكاتشب في المنزل.

اقرأ أيضا: طريقة عمل صوص البيتزا

طريقة عمل الكاتشب في المنزل

المكونات

• سبع حبات من الطماطم.
• ثمرة واحدة كبيرة من البصل مقطعة على هيئة شرائح.
• عشرة فصوص من ثوم.
• بعض الثمار من الفلفل الأحمر.
• 2 عود من أعواد القرفة.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ¼كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من ورق اللورا.
• ½ ملعقة صغيرة من المستردة.
• عودين أو ثلاثة من أعواد الكرفس.

طريقة التحضير

• في البداية نقوم باستخدام ثمار الطماطم في صناعة معجون الطماطم بالطريقة التي ذكرناها مسبقًا.
• ثم نقوم بإحضار إناء مناسب ونضعه على نار متوسطة ونضع به معجون الطماطم ونضع معه قطع البصل المقطعة على هيئة شرائح.
• وفي نفس الوقت نقوم بتقطيع فصوص الثوم إلى قطع صغيرة ونقوم بإضافتها إلى الإناء.
• وفي هذا الوقت نقوم بإحضار الفلفل الأحمر ونقوم بتنظيفه ونزع البذر منه.
• ثم نقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة ونضيفه أيضًا إلى الإناء.
• ثم بعد ذلك نقوم بإضافة كمية صغيرة من الماء إلى الإناء.
• ويتم ترك الإناء وداخله جميع المكونات على نار متوسطة لمدة من الوقت لا تقل عن خمسة وأربعين دقيقة وقد تصل إلى ساعة.
• ثم بعد ذلك نقوم بإحضار قطعة مناسبة من الشاش ونضع داخلها الفلفل الأسود وأعواد القرفة وملعقة المستردة وملعقة ورق اللورا وأعواد الكرفس.
• ونقوم بربط قطعة الشاش وبداخلها جميع التوابل السابقة ونضعها داخل الإناء على النار.
• وذلك لإكساب الصلصة النكهة اللازمة للكاتشب دون اختلاطها مع المكونات.
• ثم بعد ذلك نتركها على النار حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا.
• ومن ثم نقوم بتصفية الصلصة وجميع المكونات في مصفاة ذات ثقوب صغيرة جدًا للتخلص من الشوائب.
• ثم نقوم بإضافة الخل الأبيض والسكر البني والسكر الأبيض إلى هذه الصلصة.
• ثم نقوم بتقليب المكونات جيدًا حتى يذوب السكر ونحصل على خليط متجانس تمامًا.
• ومن ثم نترك الإناء على نار متوسطة مرة أخرى ونتركها لبضع دقائق حتى تصبح الصلصة أكثر كثافة.
• وبذلك نكون قد حصلنا على الكاتشب بطعمه المميز المحبوب.
• ويتم وضع هذا الكاتشب في إناء زجاجي بعد أن يبرد.
• ويتم حفظ هذا الإناء الزجاجي في الثلاجة للحفاظ عليه.

قد يهمك: معلومات عن اضرار الكاتشب

وفي النهاية أتمنى أن أكون قد وفقت في عرض طريقة عمل الكاتشب في المنزل خطوة بخطوة.

نتمنى أن تستفادوا بوصفاتنا باستمرار وانتظروا منا كل كل جديد.

ونرجو من حضراتكم نشر المقال ليستفاد منه الجميع ويصنعون الكاتشب في المنزل ليحافظوا على صحة أسرتهم.