طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة
كفتة اللحمة تكون من أسهل الوجبات وتكون لها العديد من الطرق والوصفات في تحضيرها وتتميز بطعمها الجميل واللذيذ ولذلك يحبها الكثير ويبحث عن طريقة إعدادها القيام بتحضيرها بالمنزل ولذلك دعونا بالسطور التالية نقدم لكم طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة فتابعو معنا.
محتويات المقال
طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة
المقادير
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف ملعقة ثوم مهروس.
- اثنين ملعقة من النعناع.
- واحد حبة بصل مبشورة.
- واحد ملعقة كمون.
- ملعقة كبيرة كزبرة.
- أيضا نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- إثنين ملعقة معجون طماطم.
- نصف ملعقة فلفل حار.
- زيت.
الطريقة
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف له كل من اللحمة المفرومة والبصل المفروم والنعناع ويتم تشغيله.
- ونضيف له الملح والفلفل والكزبرة والنعناع ومعجون الطماطم ويتم تشغيل الخلاط مرة أخرى.
- وبعد أن نحصل على خليط متجانس يتم دهن اليدين من خلال الزيت ونعمل على تشكيل الكفتة على الأسياخ.
- وبعد الانتهاء من التشكيل نضعها بالثلاجة لكي تتماسك وتترك لمدة ثلاث ساعات.
- بعد ذلك يتم شويها على الشواية مع التقليب حتى تنضج وبعدها تقدم بألف هنا.
اخترنا لك: طريقة عمل حلويات سهلة وغير مكلفة
طريقة عمل الكفتة بالطحينة
مقادير الصلصة
- ربع كوب زبدة.
- ربع كوب طحينه.
- نصف كوب ماء.
- ملعقتين عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
مقادير الكفتة
- كيلو لحم مفروم.
- أربع فص ثوم مفروم.
- اثنين ملعقة صنوبر محمص.
- واحد بصلة كبيرة مفرومة.
- ربع حزمة بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ونصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل حار.
- أيضا نصف ملعقة بهارات.
- نصف ملعقة بابريكا.
للتزيين
- بقدونس.
- صنوبر
- فلفل حلبي.
الطريقة
- نقوم بإحضار وعاء يكون عميق ونضيف له كل من اللحمة المفرومة والثوم المهروس والبصل التي تم فرمه.
- ويتم تقليبهم جيدا ثم يضاف إليهم الصنوبر التي تحميصه وتقطيعه، ونضيف لهم البقدونس التي تم فرمه ونقلب مرة أخرى.
- وبعد التقليب يضاف الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والبهارات والببريكا ويتم تقليبهم ليتجانس الخليط.
- وبعد الانتهاء من تقليبهم يتم تشكيل الكفتة وتشكل على شكل أسطوانات تكون ذات أصابع طويلة.
- وبعدها نعمل على رص أصابع الكفتة بداخل طبق ثم يتم وضعها بداخل الثلاجة لكي تبرد وتترك ليوم كامل.
- بعد ذلك نحضر مقلاة ثم نضعها على النار نضيف بالمقلاة الزبدة وبعد أن يسخن نضع أصابع الكفتة بها ويتم تقليبها من الجهتين لتتحمر.
- وبعد أن تستوي نخرجها بطبق التقديم ويسكب عليها الصلصة التي تم تحضر من خلال الطرق الآتية.
- نحضر وعاء يكون متوسط ويضاف له عصير الليمون وأيضا نضيف الطحينة والملح ويتم خفقهم بشكل جيد ثم يضاف الماء تدريجيا ويكون حسب الحاجة.
- وننثر عليه البقدونس التي تم فرمه وأيضا نضيف الصنوبر المحمص ويرش عليها الببريكا وبألف هنا.
طريقة عمل الكفتة بكريمة الباذنجان
المقادير
- ربع كوب زيت.
- حزمة بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة ملح.
- أيضا نصف ملعقة شطه حارة.
- نصف ملعقة ثوم.
- بصلة واحدة مبشورة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
مقادير كريمة الباذنجان:
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشه صغيرة من جوزة الطيب.
- واحد كوب حليب سائل.
- واحد كوب كريمة خفق.
- أيضا خمس ملاعق زبدة.
- خمس ملاعق زيت.
- أربع ملاعق دقيق منخول.
- خمس حبات باذنجان.
الطريقة
- أول طريقة نعمل على تسخين الفرن ونبدأ بغسل الباذنجان ثم ينشف بشكل جيد بورق المطبخ.
- نحضر الزيت ويتم دهن الباذنجان وبعد الدهن نضعها بصينية ثم ندخلها بالفرن ويتم شويها.
- و بعد أن تنضج نخرجها من الفرن وتترك قليلا لكي تبرد ثم يتم تقشيرها ويتم تصفيتها من كافة الوسائل الموجودة بها.
- ثم نحضر وعاء ويوضع به الباذنجان بعد تقشيره ونحضر مقلاة ويوضع بها الزبدة وبعد أن تذوب.
- بعد ذلك يضاف للزبدة الدقيق ونستخدم الملعقة الخشبية بالتقليب لمدة دقيقة ليتغير لونه.
- ويضاف إليه الحليب السائل ونستمر بالتقليب للحصول على صلصة تكون ناعمة
- ونتركها لكي تصبح كثيفة على النار ثم تتبل من خلال الملح والفلفل الأسود مع التقليب.
- ثم يضاف لها الباذنجان المشوي التي تم تقشيره إلى الصلصة التي تم تحضيرها ونستمر بالتقليب ليزداد سمكها.
- ونعمل أيضا على إضافة الكريمة للصلصة ويتم تقليبها وبعد مزج الخليط ببعضه يرفع من على النار.
- وبعد الانتهاء من تحضير كريمة الباذنجان نعمل على تحضير الكفتة من خلال إحضار اللحمة المفرومة.
- ووضعها بوعاء واسع ويضاف له الثوم والبصل والبقدونس والفلفل والملح ويتم التقليب ليتجانس الخليط ببعضه.
- وبعد الانتهاء نعمل على تشكيل الكفتة لكرات وبعدها توضع بطبق ونحضر مقلاة توضع على النار.
- ونضيف للمقلاة الزيت وبعد أن يسخن يضاف له الكفتة التي تم تجهيزها و بعد أن تنضج وتتحمر من الجهتين.
- ويتم رفعها من على النار وتوضع بطبق التقديم ويسكب عليها صلصة كريمة الباذنجان التي تحضيرها وبألف هنا.
شاهد أيضا: طريقة عمل البان كيك سالي فؤاد
طريقة عمل يخنة الكفتة
المقادير
- نصف كوب بقسماط.
- نصف كوب مياه.
- كيلو ونصف لحم مفروم.
- اثنين كوب مرقة لحمة.
- اثنين كوب صلصة.
- ربع كوب زيت.
- اثنين بصلة مقطعة.
- نصف حزمة بقدونس.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- أربعة كوب فطر.
الطريقة
- يتم إحضار وعاء يكون واسع وعميق ويضاف إليه اللحمة المفرومة والبقسماط والبقدونس التي تم فرمه ويتم التقليب لتمتزج المكونات وتتجانس.
- نعمل على تشكيل الكفتة إلى كرات ويتم ترتيبها بطبق يكون واسع ثم نحضر مقلاة ويضاف له الزيت.
- ونتركه ليسخن على النار ويضاف له صلصلة البندورة ويتم تقليبها بالزيت من خلال ملعقة خشبية.
- وبعد التقليب يضاف إليه مرقة اللحمة ويتم التقليب جيدا مرة أخرى وبعدها نضيف الكفتة للخليط ونتركه لكي يغلي.
- ونتركه لمدة نصف ساعة لكي ينضج ويضاف له الفطر ويتم التقليب ثم تزال الكفتة من فوق النار.
- ويتم سكبها بطبق التقديم ويتم تقديمها مع الخبز والأرز ويتم تقديمه بألف هنا.
طريقة عمل كفتة الحاتي باللحمة المفرومة
المقادير
- واحد كيلو لحم مفروم.
- ربع كيلو لية مفرومة.
- حزمة بقدونس مفرومة.
- اثنين بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- مكعبين مرق.
- ملعقة صغيرة بهارات.
الطريقة
- نحضر الكبة ويضاف لها اللحمة المفرومة مع الليه المفرومة والبصل والبقدونس ويتم تشغيل الكبة.
- ثم يتم إضافة الملح والفلفل ويتم التشغيل مرة أخرى وتشكل الكفتة ويتم رصها بصينية.
- نشعل الفرن وبعد أن تسخن يضاف إليها صينية الكفتة ونتركها لمدة تلت ساعة وبعدها تقدم مع المخللات بألف هنا.
طريقة عمل كفتة اللحمة المقلية
المقادير
- واحد كيلو لحم مفروم.
- اثنين كوب بقسماط.
- إثنين بيضة.
- واحد ملعقة ملح.
- أيضا عدد واحد ملعقة فلفل أسود.
- واحد ملعقة بهارات.
- واحد بصلة كبيرة.
- زيت.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
الطريقة
- يتم إحضار وعاء واسع ويتم وضع اللحمة المفرومة والفلفل والملح والبهارات والبصلة التي تم فرمها ويتم تقليبها بشكل جيد.
- ويتم العمل على تشكيل هذا المزيج لكرات كفتة متوسطة ثم توضع بطبق بداخل الثلاجة.
- وبعد ساعتين يتم خفق البيض بطبق واسع ويضاف له الفلفل الأسود والملح ويتم تقليبهم.
- ويتم إحضار مقلاة توضع على النار ونضيف الزيت إليها وبعد ذلك يتم غمس أصابع الكفتة بالبيض أيضا يغلف بالبقسماط.
- يتم وضع أصابع الكفتة بالزيت وبعد أن تتحمر من الجهتين نخرجها ونضعها على أوراق مناديل لامتصاص الزيوت الزائدة.
- وبعدها تكون جاهزة الكفتة وتقدم بألف هنا مع السلطات والأرز وبألف هنا.
اقرأ أيضا: طريقة عمل كفتة الحاتي فاطمة أبو حاتي
وفي نهاية الموضوع نكون قدمنا إليكم الكثير من وصفات عمل الكفتة وأتمنى تنال اعجابكم لأن الطرق تكون سهلة التحضير وتستطيعين تحضيرها بنفسك بسهولة.