طريقة عمل التبولة اللبنانية

طريقة عمل التبولة اللبنانية، التي تعتبر واحد من أشهر أطباق المقبلات، ويمكن تناولها لوحدها كوجبة عشاء، وهى من الأطباق الغنية بالعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن التي تعزز القدرة الصحية للجسم.

ونكهتها المميزة ومذاقها الخاص هو سر انتشارها إلى باقي البلدان العربية، ومن أشهر الأطباق الرئيسية التي تقدم معها هي المشاوي.

طريقة عمل التبولة اللبنانية

تحضير طبق التبولة لا يحتاج أكثر من ثلث ساعة، لذلك يكون من الوصفات السهلة، كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ب 12 الذي يحارب حدوث فقر الدم ويحضر كما يلي:

المكونات

• ثلاث حبات من البصل الأخضر المقطع.
• ملح حسب الرغبة.
• عصير ليمونة كبيرة.
• ثلث كوب من البرغل الناعم.
• ربطة من البقدونس.
• رشة من الكمون.
• ملعقتان طعام من الخل.
• نصف كوب من أوراق النعناع المفروم.
• القليل من زيت الزيتون.
• عدد خمس حبات من البندورة المقطعة.
• رشة بسيطة من مطحون القرفة.
• القليل من الخس المقطع.

طريقة التحضير

• ينظف البرغل تحت الماء الجاري، ونصفيه جيداً قبل أن نضيفه على السلطة حتى يمكن أن يتشرب الصوص الخاص بها.
• نحضر بولة كبيرة وننزل فيها البرغل، ثم نضع عليه الليمون المعصور ونتركهم معاً لمدة لا تقل عن ثلث ساعة ونضعه جانباً.
• نضيف البقدونس المفروم بالإضافة إلى أوراق النعناع المقطع وكل من البندورة والبصل الأخضر ونقلبهم جيداً.
• نقوم بتعزيز المذاق من خلال وضع القرفة والملح والكمون والخل والبرغل والزيت ونحرك المقادير حتى تتجانس.
• توضع التبولة في طبق تقديم وتقدم ويمكن رش كمية بسيطة من السماق أعلى الطبق.

اقرأ أيضًا: أكلات شعبية مصرية بدون لحوم

طريقة عمل التبولة اللبنانية بالحمص

الحمص من البقوليات التي لها العديد من الفوائد خاصة للجهاز الهضمي وذلك لاحتوائه على بعض الألياف التي تعزز إنتاج البكتيريا المفيدة وتحضر التبولة به بالخطوات التالية:

المكونات

• كأس إلا ربع من الحمص.
• ثلث كوب من البرغل.
• حبتان من الليمون متوسط الحجم ومعصور.
• ربطة من البقدونس المقطع.
• القليل من زيت الزيتون البكر.
• نصف كوب من أوراق النعناع المقطع.
• ملح بالكمية التي تريدها.
• ماء مغلي.
• رشة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• عدد حبتان من البندورة مقطعة مكعبات.
• رغيف من الخبز الشامي المقطع مكعبات ومحمص في الفرن.

طريقة التحضير

• نضع البرغل تحت الماء الجاري ونتخلص من أي أتربة عالقة به، ثم نتركه في ماء مغلي منقوع لمدة ساعة ونصف على الأقل.
• يصفى البرغل ويترك جانباً حتى يجف قليلاً، ونضع الحمص في وعاء على النار مع كمية من الماء حتى يغلي وينضج وذلك يستغرق حوالي ثلث ساعة تقريباً، مع إضافة كمية من الكمون والملح عليه.
• نأخذ حبات الحمص فقط من الماء ونتركها جانباً، ثم نحضر بولة لتحضير السلطة ونضيف بها كل من البقدونس والطماطم المقطعة مع البرغل والحمص ونقلب جيداً.
• ننزل التوابل الموجودة لدينا من ملح وعصير ليمون وكمون وخل، وزيت الزيت ونحرك المقادير حتى تتجانس.
• توضع أوراق النعناع على المزيج ونحركه، ثم نضعها في أطباق التقديم على المائدة مع إضافة الخبز أعلى الطبق.

أفكار متنوعة للتبولة

يمكن عمل طبق التبولة بالعديد من المكونات غير البرغل والحمص مثل ما يلي:

• أفكار للخضروات (البنجر، السبانخ).
• الحبوب (الكينوا، الفريك).
• صوص مناسب للتبولة (دبس الرمان، المايونيز).
• الخبز(يمكن إضافة العيش أو التوست المحمص)

شاهد من هنا: أكلات سريعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل التبولة اللبنانية تعود بالكثير من الفوائد على الجسم خاصة الجهاز الهضمي وذلك لاحتوائها على الكثير من الألياف المتمثلة في البرغل والخضار.

والتي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، لذلك تكون هي الطعام الأمثل لمن يحاول إنقاص الوزن ويرغب في تناول وجبة مشبعة قليلة السعرات الحرارية.