طريقة عمل اللانشون باللحمة
طريقة عمل اللانشون باللحمة، تبحث الكثير من السيدات عن طريقة صنة اللانشون في البيت، لأنها من أكثر الأطعمة التي يفضلها الأطفال.
ولأننا لا نفضل شراء هذه المنتجات المصنعة لعدم ضمان صحتها فنبحث عن طريقة عملها في المنزل، وفي هذا الموضوع سنتعرف على طريقة عمل اللانشون باللحمة.
محتويات المقال
طريقة عمل اللانشون باللحمة
إذا كنت ترغب في معرفة طريقة عمل اللانشون اللحمة في المنزل فعليك التعرف على المكونات وطريقة التحضير.
مكونات لانشون اللحم
- مقدار ½ كيلوجرام من اللحمة المفرومة بشكل ناعم.
- عدد 4 معلقة من الجبنة الكريمي أو الجبنة المثلثات حسب ما تفضل.
- عدد 2 بيضة كاملة بالحجم الكبير.
- بياض عدد 3 بيضة.
- بالإضافة للبابريكا بعدد 3 معلقة كبيرة.
- معلقة واحد من الثوم بعد هرسه.
- مسحوق البصل بمعلقة كبيرة منه.
- بالإضافة للملح وللفلفل اسود بمعلقة كبيرة من كلٍ منهم.
مكونات سلق اللانشون
- عودًا واحدًا من القرفة.
- مرقة فراخ بمكعب واحد.
- عدد 3 ورقات من ورق اللورا.
طريقة تحضير اللانشون باللحمة
- في الخلاط الكهربائي نضع اللحمة والجبنة لنخلطهم ببعضهم البعض عن طريق تشغيل الخلاط بأعلى سرعة ليتم خلطهم بشكل جيد.
- اضف العدد الكامل للبيض بالإضافة لبياض البيض ونستمر في الخلط على أعلى السرعات.
- ضع على المكونات الثوم بالإضافة للبصل البودر وللملح وللفلفل وللبابريكا، ونستمر في الخلط حتى يتكون عجين من اللحمة يكون طري بعض الشيء.
- اخرج عجين اللحم من الخلاط الكهربائي لفرده على ورقة من البلاستيك.
- نعمل على لف خليط العجين بشكل اسطواني مع الشد الجيد له خلال لفه لضغط اللحمة تمامًا.
- اغلق الكيس من طرفيه تمامًا ولك من خلال لف الأطراف الزائدة جيدًا.
- قم بلف لانشون اللحمة مرة أخرى بواسطة ورق الالومنيوم للتأكد من غلق الكيس بشكل محكم.
- احضر إناء كبير وضع فيه المياه وضعه على البوتاجاز ليغلي، ضع في المياه ورق اللورا بالإضافة للقرفة وللمرقة.
- ثم ضع الكيس البلاستيكي الذي يحتوي على اللحمة بالمياه ليتم سلقه.
- اترك المكونات على النار لمدة ساعة إلا ربع لينضج تمامًا.
- بعد التأكد من نضج اللانشون نخرج الكيس من المياه ونتركه حتى يبرد ثم نقوم بوضعه بالثلاجة الكهربائية ليتماسك مدة 5 ساعات على الأقل.
- بعد مرور هذه المدة والتأكد من تماسكه نخرجه من الثلاثة لتقطيعه على بأشكال دائرية رفيعة للبدء في تناوله على الطعام.
شاهد أيضا: طريقة عمل اللانشون بدون لحمة مكتوبة
طريقة عمل اللانشون باللحمة سالي فؤاد
تفضل الكثير من النساء اتباع وصفات الشيف سالي فؤاد في احضار الطعام، ولذلك سنذكر طريقتها في تحضير اللانشون اللحم:
المكونات
- مقدار ½ كيلو لحم مفروم.
- عدد 2 بيضة كبيرة.
- بالإضافة للعسل الأبيض بمعلقتين كبيرتين فقط.
- مقدار ¼ كوب من الزيت.
- عدد 3 معلقة كبيرة من الدقيق.
- عدد 4 قطعة جبن مثلثات.
- بالإضافة للفلفل الأبيض وللملح.
- مكسب لون أحمر.
- معلقة كبيرة من البصل بودر.
- أيضا معلقة كبير من الثوم بودر.
- بالإضافة لجوزة الطيب برشة بسيطة منها.
- معلقة صغيرة من البابريكا.
- بالإضافة للكزبرة الجافة وللحبهان بودرة برشة صغيرة من كلٍ منهم.
- معلقة صغيرة من الكمون.
- زيتون اخضر.
- بالإضافة للفلفل الأسود الحصى.
طريقة تحضير اللانشون اللحمة للشيف سالي فؤاد
- ضع اللحم المفروم في الخلاط الكهربائي بالإضافة للبابريكا وللبصل بودر وللثوم بودر ولجوزة الطيب.
- وللكزبرة الجافة وللحبهان وللكمون وللملح وللفلفل الأبيض، واخلطهما ببعض جيدًا.
- ثم قم بوضع الجبن المثلثات بالإضافة للزيت وللعسل وللون الأحمر ثم يتم تشغيل الخلاط مرة أخرى بأعلى سرعة.
- قم بإضافة الدقيقة والبيض واخلط المكونات جيدًا ليمتزجوا مع بعضهم البعض.
- بعد خلط المكونات جيدًا ضع المزيج على ورق الزبدة.
- ضع الزيتون بالإضافة للفلفل الأسود إذا كنت ترغب في ذلك، ثم لف ورق الزبدة بشكل جيد على شكل اسطواني على أن يتم برم الطرفين.
- بعد ذلك لفه من جديد بورق الألومنيوم على أن يتم قفله من الطرفين بشكل محكم.
- ضع الشكل الأسطواني في إناء صغير، ثم ضع الإناء الصغير في إناء اكبر منه يكون مبطنًا بالفوطة، مع ملئ الإناء الكبير بمياه مغلية حتى النصف.
- ادخل الإناء بالفرن مع ضبطه على درجة حرارة 180 درجة مئوية مدة 90 دقيقة.
- بعد ذلك اخرج الإناء من الفرن مع إخراج اللانشون واتركه حتى يبرد.
- ثم بعد ذلك قم بنزع ورق الالومنيوم لإخراج لانشون اللحم لوضعه في الثلاجة الكهربائية ليتماسك اكثر.
قد يهمك: طريقة عمل لانشون بالفراخ
طريقة عمل اللانشون باللحمة للشيف هالة فهمي
من أفضل وصفات عمل اللانشون اللحم هو وصلة الشيف هالة فهمي، وهي ما يلي:
المكونات
- مقدار ½ كيلو لحم مفروم ناعم.
- عدد 3 بيضة كاملة.
- مقدار ½ كوب من الدقيق.
- عدد 5 قطع جبن مثلثات.
- مياه دافئة.
- أوراق اللورا.
- حبهان.
- معلقة كبيرة من كلٍ من: ثوم بودرة – بصل بودرة.
- معلقة صغيرة من مسحوق الحبهان.
- معلقتين كبيرتين من البابريكا.
- رشة فلفل اسود مطحون مع رشة ملح.
طريقة التحضير
- ضعي كمية اللحم المفروم في الإناء الخاص بالخلاط الكهربائي لإعادة فرمه ليصبح قوامه ناعمًا.
- ضع الكمية الخاصة بالبيض في الخلاط بالإضافة للجبنة ليتم خلط المكونات مع بعضها البعض.
- قم بوضع رشة الملح والفلفل الأسود بالإضافة للبصل بودرة وللثوم بودرة وللحبهان بودرة وللبابريكا في الخلاط لخلطهم بالمكونات الموجودة فيه.
- اضف الدقيق للمكونات الموجودة بالخلاط الكهربائي مع تشغيله بسرعة عالية لتمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- احضر إناء كبير وعميق وضع فيه كمية من المياه لغليها مع إضافة أوراق اللورا والحبهان لها.
- ضع الإناء على البوتاجاز لغلي المياه واتركه حتى يغلي.
- امسح يدك بالزيت وارفع اللانشون من الخلاط، وامسح يدك مرة أخرى بالزيت لتشكيل اللانشون على شكل رول مع لفه بداخل ورقة من الألومنيوم.
- ضع الرول الملفوف في ورق الألومنيوم بداخل إناء المياه المغلية واتركه مدة 50 دقيقة لينضج.
- بعد التأكد من إتمام نضج اللانشون باللحمة قم بإخراجه من الإناء المغلي واتركه حتى يهدأ.
- بعد ذلك ضع اللانشون بالثلاجة الكهربائية مدة 24 ساعة ثم قم بتقطيعه شرائح مثل المحلات وتقديمه مع الوجبات.
طريقة عمل اللانشون باللحمة فاطمة ابو حاتي
المكونات
- مقدار ½ كيلوجرام من اللحم المفروم تحتوي على دهون.
- عدد ثمانِ قطع من الجبن المثلثات.
- عدد 6 بيضة كاملة.
- أيضا عدد 8 معلقة كبيرة من الدقيق.
- عدد 4 معلقة كبيرة من النشا.
- بالإضافة للزيت بكوب واحد فقط.
- معلقة كبيرة من العسل الأسود.
- كيس كبير من المرق الفروي.
- معلقة كبيرة من الملح.
- معلقة صغيرة من كلِ من:
- بابريكا.
- أيضا ثوم بودرة.
- كذلك زنجبيل.
- أيضا بصل بودرة.
- كبابة صيني.
- رشة قرفة بالإضافة لرشة حبهان بودرة.
- مقدار ½ معلقة صغيرة مكسب لون أحمر.
- معلقتين كبار من الفلفل الأسود الحصا ” غير اجباري”.
مكونات السلق
- معلقتين كبار من الخل.
- أيضا أوراق اللورا.
- كذلك الملح.
طريقة التحضير
- احضر الخلاط الكهربائي وضع فيه جبن المثلثات بالإضافة للزيت وللبيض وللدقيق وللنشا وللعسل وللمرق الفروي.
- وللملح وجميع البهار المذكور عدا الفلفل الأسمر واللحمة.
- وقم بتشغيل الخلاط على أعلى سرعة ليتم خلط المكونات مع بعضها البعض ليتجانسوا سويًا.
- قم بإضافة اللحم المفروم مع تشغيل الخلاط الكهربائي لتمتزج اللحمة بالمكونات.
- في النهاية اضف الفلفل الأسود الصحيح وتقليب المكونات بشكل خفيف.
- احضر استريتش واسقط فيه كمية مناسبة من الخليط مع لف الاستريتش جيدًا.
- يجب مراعاة إخراج الهواء من الاستريتش لضبط اللانشون مع لفه من جديد بورق الألومنيوم وبرم طرفيه بإحكام.
- احضر إناء كبير وعميق وضع فيه المياه وضعه على البوتاجاز ليغلي مع إضافة الملح والخل واللورا للمياه.
- بعد غليان المياه ضع الاستريتش فيها مع تهدئة النار بعد الغليان واتركي اللانشون حتى ينضج مدة 50 دقيقة تقريبًا.
اخترنا لك: طريقة عمل اللانشون في البيت
في نهاية الموضوع وعلى موقع مقال Mqaallo.com وبعد ان تعرفنا على طريقة عمل اللانشون باللحمة.
وذكرنا وصفة الشيف هالة فهمي لعمل اللانشون، ووصفة فاطمة ابو حاتي، ووصفة سالي فؤاد.
عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع في جميع وسائل التواصل الاجتماعي.