طريقة عمل الأرز الأبيض العادي

طريقة عمل الأرز الأبيض العادي، على الرغم من بساطة مكونات وخطواته السهلة إلا أن يصعب على الكثيرون أن يقوموا بعمل الأرز الأبيض بالطريقة الصحيحة.

فالبعض يقوم بإخراج الأرز وهو معجن والبعض الآخر يكون غير مكتمل النضج، وهناك من يقوم بحرقه لأسباب مختلفة أهمها نقص كمية المرقة.

لهذا سوف نقوم بتقدم طريقة عمل الأرز الأبيض العادي لكل متابعين موقعنا مقال maqall.net، فتابعوا معنا.

طريقة عمل الأرز الأبيض العادي 

الأرز الأبيض العادي هو يطلق على الأرز المصري، ذو الحبة القصيرة الذي يكون غني بالنشا.

على عكس أي من أنواع الأرز الأخرى على مستوى العالم، وهذه هي خطوات طريقة عمل الأرز الأبيض العادي.

المكونات

• كوب من الأرز الأبيض المصري.
• ½ 2 كوب من مرق اللحم أو الدجاج او استخدام مكعبات مرقة الدجاج على نفس القدر.
• 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زبده.
• ¾ ملعقة ص ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• قومي عزيزتي بغسل الأرز جيداً، حتى تصبح ماء الغسيل لونها شفاف وليس أبيض.
• قومي بنقع الأرز لمدة 30 دقيقة في الماء.
• عليك تصفية الأرز تماماً من الماء في مصفاة الأرز.
• داخل إناء قومي بوضع ملعقتين السمن على نار متوسطة، ثم أضيفي الأرز، مع التقليب الجيد لمدة 4 دقائق.
• وهناك من يفضل أن يسمع صوت الأرز أثناء تقليبه، لأنها من علامات التحمير الجيد للأرز.
• أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة المرق وضعيه على النار حتى يغلي.
• ضعي غطاء الإناء وقومي بتهدئة النار واتركي الأرز ينضج لمدة 30 دقيقة.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل الأرز المعمر الحلو والحادق

طبخ أرز مفلفل

تعد من علامات الأرز الجيد هو أنه يكون مفلفل.

( أي أن كل حبة من حبات الأرز تكون منفردة عن الآخرين)، وهنا سوف نوضح طريقة عمل الأرز الأبيض العادي المغلفة.

المكونات

• 2 كوب أرز مصري قصير الحبة.
• 2 كوب من مرقة الدجاج او اللحم أو الماء.
• ملعقتين من السمنة أو الزيت النباتي(عباد الشمس) أو الزبدة.
• ملعقة ص ملح.
• ملعقة ص فلفل اسود.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز جيداً أسفل الماء الجاري.
• ننقع الأرز في ماء ويفضل أن يكون فاتر لمدة 20 دقيقة.
• نترك الأرز حتى يتصفى جيداً من الماء.
• وضع كمية المرقة المختارة أو الماء في قدر على النار، ووضع نوع المادة الدهنية التي اختيارها، مع الملح والفلفل.
• بعد أن يتم غَلي كل المكونات السابقة يوضع الأرز عليها، بحيث يكون المرقة أو الماء فوق سطح الأرز بمقدار عقلة صباع.
  • وهناك من يقوم بوضع الملعقة في منتصف الإناء، فإذا ظلت مكانها يعني ذلك أن كمية المرقة والماء مناسبة.
• يظل الأرز على النار العالية حتى يصدر من الإناء صوت الغليان وتركها لمدة دقيقة فقط.
• تأتي الآن خطوة النار الهادئة، ونترك الأرز عليها لمدة 10 دقائق.
  • دون أن يرفع الغطاء من عليها حتى تمام النضج، وبهذا يكون الأرز المفلفل جاهز للأكل.

طريقة عمل رز مفلفل بالشعيرية

يفضل عدد كبير تناول الأرز بالشعرية لأنها تضيف إليا طعم مميز، ويقدم الأرز بالشعرية بجوار مجموعة متنوعة من الأكلات.

لهذا يجب تعلم طريقة عمل الأرز الأبيض المفلفل بالشعرية.

المكونات

• كوب واحد من  الأرز.
• 2 كوب مرقة.
• 2 ملعقة ك سمنة أو زيت نباتي.
• كوب من الشعرية الرفيعة.
• ملعقة ص من الملح وكذلك الفلفل.

طريقة التحضير

• غسل الأرز جيداً حتى يذوب كامل النشا في الماء.
• ننقع الأرز نصف ساعة في كوب ونصف من الماء الفاتر.
• تصفية الأرز جيداً.
• نضع السمنة أو الزيت في إناء ومعها الشعرية وتقليب الشعرية، حتى يصبح لونها ذهبي محمر.
• نضيف الأرز إلى الشعرية ونضيف الملح والفلفل.
• نضع كوبين المرقة ونحركها في الأرز حتى يتخللها.
• نترك الإناء على نار عالية لمدة دقيقة.
• نخفف النار بعد مرور دقيقة الغليان ونغطي الإناء، ونتركها على النار الهادئة لمدة 15-20 دقيقة.
• وتختلف المدة حسب الكمية ونوع الإناء المستخدم في الطهي.
  • حيث يفضل استخدام الطناجر أو الإناء ذو القاعدة السميكة وذلك حتى لا يلتصق الأرز بها.
• ملحوظة : يمكن تستخدم فوطة مطبخ نظيف وذلك بوضعها تحت غطاء الطنجرة أو الإناء عندما نخفف النار.
  • حتى يتم الحصول على أفضل النتائج.

نصائح من أجل عمل الأرز الأبيض بدون تعجين

للحصول على أفضل طريقة عمل الأرز الأبيض العادي بدون تعجين، فيجب اتباع عدد من النصائح التي تساهم في الحفاظ على الأرز الأبيض مفلفل ومن أهمها ما يلي:

• الماء أو المرقة التي تضاف إلى الأرز يجب أن تكون شديدة السخونة أي في مرحلة الغليان.
• يجب عدم تهدئة النار إلا بعد غليان الأرز مع الرقة أو الماء وان تكون حبات الأرز قد تشربت السائل.
• ترك الأرز الوقت الكافي على النار الهادئة، حتى ينضج تماماً.
• ضعي ملعقة من الزيت النباتي على الأرز إذا وجدتي أن حياته قد التصقت.
•  تأكدي من المعيار الصحيح للمرقة حتى لا يزيد أو يقل.

طريقة عمل الأرز بالخضار

الأرز هو الأطعمة المفضلة، والتي يمكن أن يتم وضعها على مائدة الطعام بجوار أي من الأصناف الآخرة.

وممكن أن يكون بمفرده طبق يحتوي على العناصر الغذائية الهامة بإضافة الخضار إليه، وهذه هي طريقة عمل الأرز بالخضار.

المقادير

• كيلو من الأرز العادي.
• 2 فصوص ثوم مفروم.
• بصلة واحدة.
• 4 ملعقة ك من الزيت.
• نصف كوب من البازلاء.
• نِصف كوب جزر.
• نصف كوب من الفاصولياء الخضراء.
• ملعقة ص ملح.
• ملعقة ص كمون.
• مكعب مرقة دجاج.
• القليل من القرفة.
• نصف ملعقة ص زنجبيل بودرة.

طريقة التحضير

• غسل الأُرز جيداً ونقعه في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة.
• تصفية الأرز جيداً.
• نقطع البصل قطع صغيرة ونضعها في طاجن، ومعها الزيت ويتم تشويحة جيداً وبعدها نضع الثوم المفروم.
• يتم التقليب وعند تغير لونها إلى اللون الذهبي يوضع الجذر المقطع ثم البازلاء ومن بعدها الفاصولياء الخضراء.
  • ونظل نقلب حتى تذبل الخضروات.
• نضيف كل البهارات ومكعب المرقة والماء على الخضروات ونتركها حتى تغلي.
• نضيف الأرز إليها ونتركها حتى تغلي ثم نقوم بتهدئة النار وتغطية الطنجرة.
• نتركها على النار حتى يتم نضج الأرز جيداً، ويمكن حساب ذلك بمدة تصل إلى 30 دقيقة وهذه تتناسب مع كمية الأرز.

قد يهمك: طريقة عمل لسان العصفور مثل الأرز بالخطوات

طريقة عمل الأرز بالدجاج والخضار 

إضافة الدجاج إلى طبق الأرز بالخضار يعتبر هو الاختيار الأمثل، حتى يكون طبق ذو قيمة غذائية متكاملة.

وهو مناسب للأطفال التي ترغب في تناول وجبات سريعة، فهذا الطبق يتميز أنه يسهل أكلة مع فوائده الكثيرة.

المقادير

• 2 كوب من الأرز الأبيض.
• صدور دجاجة مقطعة.
• 2 بصلة مقطعة مفروم.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• كوب من الجزر المقطع مكعبات.
• 3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات.
• كوب من البازلاء.
• كوب من الكوسة المقطعة مكعبات.
• 4 ملعقة ك زيت أو سمنه.
• ملعقة ص كمون.
• مَلعقة ص كزبرة بودرة.
• ملعقة ص من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نضع طنجرة على النار ونضع بها المادة الدهنية، ثم نضيف إليها البصل المفروم.
• بعد أن يتغير لون البصلة وتدبل يتم أصالة الثوم المفروم مع الاستمرار في التقليب.
• ثم نضيف صدر الدجاجة المقطع مكعبات ونضيف إليها كل البهارات.
• نضيف الأرز إلى الدجاج ويتم التقليب حتى يتحمر الأرز وبعدها نضع المرقة أو الماء.
• في طاسة نضع ما تبقى من البصل والثوم ونضيف الخضروات نوع تلو الآخر حيث تبدأ بالجذر قم البطاطس.
  • وبعدها البازلاء وفي النهاية نضع الكوسة، مع التقليب الجيد.
• تضاف الخضروات إلى الأرز ونقلبها ثم نتركهم حتى تمام النضج على نار هادئة.
• يقدم طبق الأرز بالدجاج والخضروات ومعها السلطة الخضراء وبالهناء.

طرق نجاح طبخ الأرز الأبيض العادي 

للحصول على أرز أبيض ناضج بشكل سليم ومفلفل، يجب اتباع عدد من العوامل التي من شأنها أنها تجعل من طبخ الأرز ناجح في كل مرة وهي كالتالي:

• اختيار نوعية أرز جيدة وذلك بأن تكون حباتها سليمة غير مكسرة، حتى تحتاج كل حبات الأرز إلى نفس الوقت لتمام النضج.
•  غسل الأرز جيداً بالماء الجاري، وذلك للتخلص من كل النشا الذي يكون متواجد على حبات الأرز.
•  نضع الأرز لمدة كافية لا تقل عن 15 دقيقة في ماء فاتر، حتى تتفتح حبات الأرز.
•  استخدام أوعية ِللطبخ من النوع الجيد، مثل الاستانلس ستيل أو التيڤال حتى لا يلتصق الأرز بها.
•  وضع المرقة أو الماء بالنسبة الصحيحة، وهي كوب واحد من المرقة لكل كوب أرز أبيض.
  • وكوبان من المرقة لكل كوب من الأرز البسمتي ذو الحبة الطويلة.
•  يجب أن يغلي الأرز في بداية عملية الطهي، وبعدها يجب أن يوضع على نار هادئة حتى تمام النضج.
• وضع قطعة من القماش على غطاء الإناء، وذلك حتى يطهى الأرز على البخار ويخرج مفلفلاً.

شاهد أيضاً: طريقة عمل صلصة الكشري أبو طارق

طريقة عمل الأرز الأبيض العادي، هو الطريقة التي يفضلها معظم الأشخاص في تناول الأرز.

وهي الطريقة المصرية في تناول الأرز المفلفل، سواء كان بمفرده أو مضاف إليه الشعرية فهو شهي في كل حالاته دمتم بخير.