طريقة عمل خبز الشوفان
خبز الشوفان يعد بديلاً رائعاً عن أنواع الخبز الأخرى المعتادة؛ لما له من فوائد صحية عديدة، كذلك فهو مناسب جداً للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين، فضلاً عن امتيازه بالسعرات الحرارية القليلة.
وذلك يجعله الاختيار الأفضل للأشخاص الراغبين في خفض وزنهم وكذلك فهو مناسب أيضاً لمرضى السكري، لذلك سنتحدث في مقالنا هذا عن طريقة عمل خبز الشوفان.
محتويات المقال
طريقة عمل خبز الشوفان
- يتمتع خبز الشوفان بطعم لذيذ جداً، بالإضافة إلى إنه من أنواع المخبوزات التي يسهل عملها في المنزل.
- وبتكاليف بسيطة جداً دون أي مشاكل، كذلك فهو ممتاز للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الهضم.
وسنتناول الآن الطرق المتعددة لعمل خبز الشوفان كالآتي:
طريقة عمل خبز الشوفان لإنقاص الوزن بدون دقيق أبيض
المكونات
- ٥٠٠ جرام من دقيق الشوفان.
- ١٢٥ مللي من الحليب.
- عدد ملعقة شاي خميرة فورية.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد واحد ملعقة شاي من السكر.
- ٢٥٠ مية ماء أو على حسب احتياج العجين.
شاهد أيضا : طريقة بسكويت الشوفان
الطريقة
- أولاً نعمل على تدفئة الماء، ثم نمزج معه الخميرة الفورية والسكر مع التقليب إلى حين ذوبان السكر.
- ثم نغطيه ونتركه جانباً حتى يتم ارتفاع الخميرة؛ للتأكد من صلاحيتها.
- ثم في بوله عميقة نقوم بمزج الدقيق، مع المياه الدافئ، والخميرة، والسكر.
- مع خلط المكونات بطريقة جيدة حتى تمام التجانس.
- وبعد ذلك نقوم بتغطية البولة بقماشة نظيفة، لمدة ساعة أو أكثر إلى حين تضاعف حجم العجينة واختمارها.
- ثم بعد حدوث تضاعف لحجم العجينة نقوم بعمل كرات صغيرة منها، متساوية في الحجم.
- والأسهل عمل رول طويل، ثم تقسيمه بالسكينة إلى أجزاء متساوية.
- ونكورها باليد في حجم كرات تشبه حجم البرتقالة الصغيرة.
- وبعد ذلك نقوم بفردها بالنشابة، وتوضع في صواني غير قابلة للالتصاق، أو صواني ألومنيوم مبطنة بفرشاة من الزيت.
- وإذا رغبتي في استبدال الزيت فيمكنك استخدام أوراق الزبدة.
- وبعد ذلك ندخلها إلى فرن ساخن ونراقبها إلى أن تنضج ويأخذ القعر اللون الأحمر.
- ثم نقوم بتشغيل الشواية للحصول على لون ذهبي جميل للوجه.
طريقة عمل خبز الشوفان
إذا كنتي من محبي الخبز اليابس أو المحمص، فإليك هذه الطريقة، وهي من الطرق السهلة والبسيطة جداً، ولا تحتاجين فيها إلى الخميرة.
المكونات
- ٥٠٠ جرام من الشوفان المجروش أو الشوفان الخشن.
- عدد ٢ كوب ونصف من الماء الفاتر، سعة الكوب ٢٥٠ مللي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة شاي من البيكنج صودا، والتي تعرف كذلك بصودا الخبز، أو الكربوناتو.
الطريقة
- توضع كل المكونات في الخلاط، ونقوم بتشغيل الخلاط لحوالي أربع دقائق، ما بين كل دقيقتين نتوقف ثم نكمل مرة أخرى.
- بعد ذلك يوضع مزيج الشوفان في بوله عميقة، ويترك لمدة دقائق حتى يصبح قوام العجينة أكثر سمكاً.
- حيث أن الشوفان من البذور التي تحتوي على الكثير من الألياف التي تعمل على امتصاص الماء.
- بعد ذلك في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضعها على نار ليست مرتفعة.
- ونقوم بصب كمية بسيطة من العجينة في المقلاة، ثم نقوم بفردها، مثل طريقة الكريب.
- ثم نترك العجين لمدة حوالي ثلاث دقائق إلى حين ظهور ما يشبه الفقاعات الصغيرة على وجه العجين.
- وبعد ذلك نقوم بوضعها على الوجه الآخر عندما نجدها متماسكة.
- ثم تترك لمدة ثلاث دقائق على الوجه الآخر.
- عندها سنجد أن الرغيف أصبح يتحول إلى اللون الأحمر من الجانبين، عندها يكون قد أتم النضج.
- بعدها سنجد أن الرغيف قد بدأ في الانتفاخ، فنزيله من المقلاة.
- ويوضع جانباً حتى يبرد، ثم يغلف حتى لا يجف، ويظل محتفظاً بطراوته، ونكرر تلك الطريقة في بقية الأرغفة.
طريقة عمل خبز الشوفان ببذور الكتان
- وتلك الطريقة من الطرق التي تحتوي على قيمة غذائية عالية نظراً لأننا سنضيف لها بعض بذور الكتان.
- وهو المعروف بفوائده الكثيرة لإنقاص الوزن، والحد من الالتهابات.
- كذلك فهو يحتوي على كولاجين طبيعي مفيد لجميع خلايا الجسم، وبالأخص الشعر والبشرة.
- وأيضاً يحتوي على فيتامينات متعددة لها الكثير من الفوائد الأخرى التي لا تعد ولا تحصى، والآن إلى طريقة إعداد خبز شوفان مع الكتان.
المكونات
- ربع كيلو من الشوفان المطحون.
- كوب كبير من بذور الكتان.
- نصف كوب من دقيق القمح الكامل.
- يمكن كذلك إضافة أربع ملاعق من بذور اليقطين، حسب الرغبة.
- أربع ملاعق من بذور الدوار الشمس.
- رشه من الروزماري المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- عدد عشر ملاعق كبيرة من زيت الزيتون النقي.
- عدد خمسة ملاعق من الماء، أو على حسب احتياج العجينة.
نرشح لك أيضا: طريقة تحضير الشوفان للرجيم
الطريقة
- في إناء عميق نقوم بدمج كلاً من دقيق القمح، مع بذور الكتان، وبذور دوار الشمس.
- وبعد ذلك نضيف له دقيق، الشوفان، وبذور اليقطين، مع تقليبهم جيداً.
- ثم نضع زيت الزيتون، وكذلك الماء، ونخلطهم جيداً بالمزيج.
- وبعد ذلك نضيف الملح، والبيكنج صودا مع التقليب المستمر، إلى حين الحصول على عجينة متماسكة.
- إلى أن نجد أن العجينة أصبحت متماسكة، وإذا وجدنا أن العجينة يابسة يمكن أن نضيف لها بضع ملاعق من الماء.
- ثم العجن مرة أخرى حتى نستطيع الحصول على عجينة طرية لينة يسهل تشكيلها.
- وبعد ذلك توضع في وعاء كبير، وتغطى حوالي ربع ساعة، إلى حين اختمار العجينة.
- وبعد ذلك نقوم بفردها رول كبير طويل، مع تقسيمها إلى عدة أجزاء متساوية في الحجم.
- ثم يتم تكويرها في حجم حبة الماندرين الصغيرة.
- ونفرد كلاً منهم على شكل رغيف على شكل دائرة.
- وتوضع في صاج غير قابل للالتصاق، ونضعهم في فرن قد تم تسخينه مسبقاً.
- وننتظر إلى أن يتم نضوج الأرغفة من الداخل ومن الخارج أو إلى حين احمرار الأرغفة.
طريقة سالي فؤاد لعمل خبز الشوفان الطري
المكونات
- ٢٠٠ مللي من الماء الدافئ.
- ملعقة شاي صغيرة من الخميرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- كوبان ونصف من مسحوق الشوفان، حوالي٢٥٠ جرام.
- رشه صغيرة من الملح.
- عدد واحد ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
- ملعقة كبيرة من بذور جنين القمح.
- ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحون.
اقتراحات للتقديم
- جبنة منزوعة الدسم والملح.
- بيض مسلوق.
- طبق صغير من السلطة بدون زيت.
الطريقة
- نقوم بمزج الماء الدافئ مع الخميرة.
- ثم نضع الزبادي معهم مع التقليب جيداً حتى تمام التجانس.
- وبعد ذلك نقوم بمزجهم مع دقيق الشوفان.
- ويتم التقليب جيداً بالمضرب السلك أو باليد، حتى تمام التجانس.
- وفي النهاية يضاف الزيت.
- عندها سيتكون لدينا خليط غير متماسك لين إلى حد ما يصل إلى حد الالتصاق.
- نقوم بترك العجينة حوالي ربع ساعة إلى حين تمام تشرب الشوفان لكل السوائل.
- وكما ذكرنا يحتوي الشوفان على ألياف كثيرة تتشرب الماء.
- بعد ذلك سنجد أن العجينة قد تحولت إلى عجينة متماسكة، يمكن تشكيلها باليد.
- بعد ذلك نقوم بمسح أيدينا بالزيت
- نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة.
- وتفرد كل كرة بين ورقتين من الزبدة بالنشابة، أو حتى باليد.
- ثم نأخذ الرغيف من على ورقة الزبدة ونضعه في طاسة ساخنة مدهونة بمسحة بسيطة من الزيت.
- أو طاسة غير قابلة للالتصاق.
- ثم نقوم بقلبه إلى الجهة الأخرى حتى يأخذ لوناً محمراً.
- وبعد أن يأخذ لوناً محمراً من الجهة الأخرى ننتشله من الطاسة ونضعه في مكان جيد التهوية.
- إلى حين انخفاض درجة حرارته.
- وبعد الانتهاء من كل الكمية نضعها في طبق كبير، ويتم تغطية تلك الطبقات من العيش بفوطة نظيفة معصورة من الماء.
- وذلك للمحافظة على هشاشته وطراوته.
- والجدير بالذكر أنه يمكن أن نقوم بالاستغناء عن المادة الدهنية في تلك الطريقة.
- لكن ينبغي أن نشير إلى أن المادة الدهنية تساعد في الحصول على خبز طري.
- كذلك يمكن حفظه في الفريزر إلى حين استخدامه، ويتم إخراجه واحداً تلو الآخر.
ملحوظة
- إذا كنا لا نمتلك الوقت، ونريد عمل عجينة سريعة دون انتظار تشرب السوائل.
- يمكننا إضافة المزيد من الشوفان، وعدم تركها لتتشرب السوائل للحصول على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها.
- لكن مع ملاحظة أن تلك الطريقة ستنتج لدينا عيش ثقيل نوعاً ما غير مسامي.
اخترنا لك أيضا: طرق طبخ الشوفان
وفي ختام مقالنا الذي تناولنا فيه طريقة عمل خبز الشوفان، نرجو أن نكون قد قدمنا لكم محتوى مفيد وهادف.
ونتمنى منكم نشر المقال على وسائل التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.