طريقة عمل بطاطس بانيه

طريقة عمل بطاطس بانيه على شكل أصابع صغيرة الحجم، فهي من الوصفات المفضلة لدى الأطفال ويتم تجهيزها خلال نصف ساعة تقريباً، كما أنها من الأصناف قليلة التكلفة.

ولا تحتاج إلى العديد من المكونات، ويمكن إعدادها بإضافات مختلفة ومتنوعة حسب الرغبة مثل اللحم المفروم، أو الجبنة، كما أنها تزيين بالكاتشب والمايونيز أو المخلل عند التقديم.

طريقة عمل بطاطس بانيه

البطاطس البانيه واحدة من الأطعمة التي لا تسبب مشاكل للمعدة، وخفيفة عليها كما أنها تعزز صحة العقل والدماغ، ومناسبة لمرضى السكري لأنها تنظم مستوى الأنسولين في الجسم وتحضر كما يلي:

المكونات

• نصف كيلو من البطاطس.
• ربع كوب من الحليب.
• كأس من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• القليل من الفلفل الأسمر.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• كأس إلا ربع من البقسماط المطحون.
• بيضتان.
• زيت للقلي.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة

طريقة التحضير

• نقوم بغسل البطاطس جيداً وسلقها على النار حتى تنضج، ونخرجها ونتركها حتى تبرد تماماً ثم نهرسها جيداً.
• نضع اللبن بطريقة تدريجية على البطاطس ونقلبه، حتى يصبح القوام متجانس.
• تضاف التوابل المكونة من الملح، الكمون، الفلفل الأسمر، بعد ذلك ننزل الطحين عليها ونستمر في تحريك المقادير مع بعضها.
• نأخذ جزء من عجينة البطاطس ونشكله على هيئة أصابع طولية، أو أقراص دائرية.
• نخفق البيض في طبق ونضع عليه رشه خفيفة من الملح مع الفلفل الأسمر، ثم ننزل قطع البطاطس على البيض حتى يغلفها تماماً.
• نخرج أصابع البطاطس من البيض وننزل في البقسماط مع مراعاة الضغط عليها قليلاً حتى يلتصق البقسماط جيداً في البطاطس.
• نرفع طاسة على النار وبها كمية من الزيت حتى تسخن، ثم ننزل فيها قطع البطاطس البانيه ونقلل النار إلى درجة متوسطة.
• نقلب البطاطس من اتجاه إلى آخر حتى يصبح لونه أصفر، وتنضج بعد ذلك نرفعها على مناديل لتصفية الزيت الزائد ونقدمها.

طريقة عمل بطاطس بانيه باللحمة المفرومة

وضع حشوة اللحمة المفرومة في البطاطس البانيه تعزز من طعمها وترفع من قيمتها الغذائية ويتم تحضيرها كما يلي:

المكونات

• ربع كيلو جرام من اللحم المفروم.
• كيلو إلا ربع من البطاطس المسلوقة.
• بصلة متوسطة مبشورة.
• ملح بالكمية التي تفضلها.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• القليل من السماق.
• كأس إلا ربع من الطحين.
• كوب من البقسماط الناعم.
• ثلاث حبات من البيض.
• نصف ملعقة صغيرة من مهروس الثوم.
• ثلاث ملاعق من المايونيز.
• ربع كوب من الكاتشاب.
• فلفل مقطع.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• نرفع طاسة على النار وننزل فيها القليل من الزيت حتى يسخن، وعليها نضع اللحمة المفرومة حتى يتغير لونها، ثم ننزل عليها البصلة المبشورة والثوم ونقلبهم.
• يضاف مزيج التوابل على اللحم المفروم بالإضافة إلى الفلفل ونستمر في تحرك المقادير حتى ينضج اللحم ونتركه جانباً.
• نقوم بعمل فتحات في منتصف البطاطس ونضع حشوة اللحمة المفرومة بداخلها.
• نأخذ البطاطس ونضعها فى الدقيق الأبيض، بعد ذلك ننزلها في البيض، وأخيراً نغلفها بالبقسماط الناعم.
• نرفع مقلاة بها زيت على النار حتى تصبح ساخنة، وننزل فيها قطع البطاطس إلى أن يتغير لونها إلى الذهبي.
• نخرج البطاطس من الزيت ونصفيها من بقايا الزيت، ونضعها في طبق للتقديم مع إضافة القليل من الخضروات المطهية على البخار معها وتقديمها بالإضافة إلى الكاتشب والمايونيز.

شاهد من هنا: طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ

سر نجاح طريقة عمل بطاطس بانيه هو عدم هرسها بعد السلق إلا بعد أن تصبح في درجة حرارة المكان، بالإضافة إلى وضع الدقيق عليها الذي يساعد على تماسكها.

أما إذا أردت تحضيرها مقرمشة يمكنك تغليفها بالبقسماط قبل القلي في الزيت وتقدم كطبق جانبي أو سندوتشات على الفطور.