طريقة عمل الشيش طاووق فراخ

طريقة عمل الشيش طاووق فراخ، بتتبيلة رائعة مشابهة لذلك الذي يقدم في المطاعم، فهو واحد من الوجبات السريعة لذيذة الطعم، يمكن أن تحضر بأكثر من وصفة.

ويتم تناوله بجانب الخبز أو الأرز أو المعكرونة حسب الرغبة، وجميع أنواع السلطات تكون مناسبة كطبق من المقبلات توضع بجانب الشيش مثل السلطة البلدي، الكول سلو، الثومية وغيرها.

طريقة عمل الشيش طاووق فراخ

هذا الطبق عالي القيمة الغذائية وبه العديد من الفوائد، وذلك لكثرة البروتين الموجود في الدجاج، الذي يقوم بدوره في تعزيز نمو العضلات ويتم تحضيره بالطريقة التالية:

المكونات

• كيلو ونصف من صدور الدجاج المقطعة مكعبات.
• خمس ملاعق من زيت الزيتون.
• ملعقتان من الصلصة الجاهزة.
• ملعقة ثوم صغيرة مهروسة.
• ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• نصف كوب من اللبن الرائب.
• ملعقة صغيرة من الكاتشب.
• القليل من الشطة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• أسياخ الشيش.
• قطع خضروات مشكلة (بصل، طماطم، فلفل).

طريقة التحضير

• نحضر علبة مطبخ ونضع به كل من الكاتشب، الصلصة، الزيت، اللبن ونحركهم معاً باستخدام المضرب اليدوي، ثم ننزل عليهم كل من الثوم والبهارات المختلفة ما عدا الملح بالإضافة إلى مكعب المرق.
• نستمر في تحريك المقادير مع بعضها البعض، ونضيف عليها الدجاج المقطع ونغلق العلبة ونضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة تقريباً.
• نأخذ الشيش من الثلاجة ثم نضيف الملح على التتبيله ونقلبهم معاً، ونضع قطع الدجاج في أسياخ الشيش.
• نشعل الشواية بالفحم حتى يسخن جيداً، ثم نضع عليها أسياخ الشيش ونتركها لعدة دقائق ثم نقلبها على الاتجاه الآخر حتى نحصل على التسوية المطلوبة.
• يوضع سيخ الشيش في الخبز ويقدم مع البطاطس المقلية وسلطة الكول سلو.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الشيش طاووق فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل الشيش طاووق فراخ في الفرن

الشيش طاووق إذا كان مطهو بشكل صحي يكون الطبق الأمثل لإنقاص الوزن، كما أنه يحتوي على بعض الأحماض ألأمينيه التي تعمل على ترميم خلايا الجسم وعضلاته ويحضر بالوصفة التالية:

المكونات

• كيلو إلا ربع من صدور الدجاج المقطعة مكعبات.
• علبة صغيرة من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من مهروس الثوم.
• بصلة كبيرة.
• القليل من الزيت.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.

طريقة التحضير

• نغسل الدجاج تحت الماء الجاري، ونصفيه ثم نقطعه على هيئة مكعبات متوسطة الحجم ونتركها لحين تحضير التتبيلة.
• نحضر وعاء عميق لعمل التتبيلة ونضيف به كل من الزبادي، مع البابريكا، زيت الزيتون، معجون الطماطم، الثوم، الكاري، الكمون ونحركهم معاً.
• ننزل قطع الدجاج على التتبيله ونقلبها ثم نتركهم بعد وضع ورقة بلاستيك أعلى الوعاء، وندخلها في الثلاجة لمدة ليلة.
• نأخذ البصل ونقطعه جوانح ثم ننزله في طاسة بها زيت ساخن ونقلب إلى أن يتغير لونها إلى الأصفر.
• نضع الشيش طاووق في الأسياخ الخشب الخاصة به، ثم نأتي بصينية فرن وندهنها بالقليل من الزيت، ونضع فيها أعواد الدجاج بجانب بعضها إلى أن ننتهي من كل كمية الدجاج.
• نخرج الدجاج من الفرن ثم نوزع عليه كمية من البصل المقلي ونضعه على المائدة بجانب طبق من الأرز وسلطة الطحينة.

شاهد من هنا: طريقة عمل شاورما الفراخ للشيف نجلاء الشرشابي

توجد بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند اتباع طريقة عمل الشيش طاووق فراخ مثل استخدام صدور الدجاج بدلاً من الأوراك.

أن يوضع المزيج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة حتى تتغلغل جميع المكونات بداخله، إذا رغبت في جعل اللون أفضل عليك وضع كمية بسيطة من الكاتشب أو دبس الرمان على التتبيله لتعزيز الطعم واللون.