طريقة عمل سمك سنجاري

تسعى دائماً ربة المنزل إلى عمل أصناف متنوعة يومياً من الطعام، حيث يعد تحضير الوجبات اليومية أمر بالغ الأهمية بالنسبة لها، لذا في هذا المقال نهتم بشرح طريقة عمل سمك سنجاري كمساعدة لست البيت في تنويع  الوجبات.

طريقة عمل سمك سنجاري

توجد العديد من الطرق التي يمكن بها عمل السمك سنجاري، سوف نوضح في هذه المقال بعض الطرق المختلفة لعمل سمك سنجاري، إليكم الوصفات.

طريقة عمل سمك سنجاري بالتتبيل

تنقسم تحضير الوجبة إلى ثلاث مراحل، مرحلة تجهيز  المكونات، مرحلة التحضير والمرحلة الأخيرة هي الطهي، نوضح مراحل هذه الوصفة في النقاط التالية:

مرحلة تجهيز المكونات

يجب تجهيز المكونات المطلوبة لمضان الإعداد الجيد للوجبة، والمكونات هذه الوجبة هي:

• كيلو سمك بوري أو بلطي.
• ربع كوب عصير ليمون.
• كذلك ربع كوب من التمر الهندي المنقوع.
• ربع كوب زيت زيتون.
• نصف حزمة من البصل الأخضر.
• نصف حزمة من الشبت الأخضر.
• كذلك نصف حزمة بقدونس مفروم.
• نصف حزمة كزبرة خضراء.
• تسع فصوص من الثوم المفروم.
• ثلاث حبات فلفل أخضر عادي أو حار حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة كزبرة ناشفة.
• كذلك ملعقة من الشطة الحمراء (حسب الرغبة).
• ملعقتين من ملح الطعام.

شاهد أيضًا: طريقة عمل سمك القريدس وفوائده

مرحلة تحضير الوجبة

ننتقل إلى مرحلة تحضير الوجبة، في هذه المرحلة يجب مراعاته تنفيذ الخطوات بالترتيب منعا لحدوث أي أخطاء، إليكم الخطوات:

أولاً تجهيز السمك

نقوم بتجهيز السمك بالطريقة التالية:

• نقوم بدعَك السمك باستخدام ملح الطعام، وبعد ذلك غسله بالماء البارد وتجفيفه بورق المطبخ، وذلك لتخلص من الظفارة الزائدة الموجودة في السمك.
• باستخدام سكين حاد نقوم بفتح بطن السمك لتصبح على شكل كتاب مفتوح.
• إحضار الصينية التي سوف نضع فيها السمك.
• نقوم بوضع السمك بعد التجفيف في صينية الفرن، مع مراعاة أن يضع السمك على شكل كتاب مفتوح في الصينية.

ثانياً تجهيز خلطة تتبيل السمك

باستخدام مكونات التتبيل نقوم بإعداد الخلطة كالتالي:

• نقوم بإحضار كل من الثوم، الكزبرة الخضراء والناشفة، البقدونس، الشبت، البصل، الفلفل، الملح والشطة.
• وضع كل المكونات السابقة في جهاز خلاط كهربائي.
• نقوم بضربهم في الخلاط حتى يصبح خليط متجانس وناعم.
• ثم نقوم بعد ذلك بإضافة زيت الزيتون، عصير الليمون والتمر الهندي المنقوع على الخليط.
• نقوم بضرب المكونات مع بعضها مرة أخرى في الخلاط.

مرحلة الطهي

نصل هنا إلى المرحلة الأخير في الوجبة وهي الطهي والتي تليها التقديم، إليكم خطوات المرحلة:

• نقوم بتجهيز الفرن للطهي، وذلك عن طريق تسخينه على درجة حرارة ١٨٠.
• إحضار الصينية الموضع بها السمك، كذلك إحضار خلطة التتبيل.
• نقوم بتوزيع خلطة التتبيل على السمك من كل الجهات.
• ثم نقوم بوضع مقدار كوب واحد من الماء على السمك بعد وضع خلطة التتبيل عليه.
• نقوم بلف الصينية بكل محتوياتها بورق فويل (ورق الألومنيوم).
• نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن بعد التأكد من وصوله لدرجة الحرارة المطلوبة.
• نترك الصينية في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة.
• نقوم بإخراج الصينية من الفرن بعد مرور الثلاثون دقيقة.
• نقوم بنزع ورق الفويل من على الصينية، وإدخال الصينية تحت الشواية.
• بعد مرور عشر دقائق يتم إخراج الصينية من الفرن ووضعها في طبق التقديم.
• يمكن وضع القليل من الكزبرة المفرومة على طبق السمك كنوع من الزينة، كما يجب مراعاة تقديم الطبق ساخن.

طريقة عمل سمك سنجاري العادي

نوضح في السطور التالية الطريقة الصحيحة لعمل سمك سنجاري بالوصفة العادية التقليدية، إليكم مراحل عمل الوصفة.

مرحلة تحديد مكونات الوصفة

نعرض في السطور التالية المقادير والمكونات المطلوبة لتنفيذ الوصفة، إليكم المكونات:

• مقدار السمك المطلوب من نوع القاروس وليكن كيلو.
• أربع حبات طماطم حمراء.
• حزمة كزبرة خضراء.
• حزمة شبت أخضر.
• عصير ليمون وليكن مقدار ليمونة.
• ثلاث فصوص ثوم.
• ملعقتان كبيرتان كمون.
• مقدار ملعقتين ملح.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• شطة حمراء حسب الرغبة.

مرحلة تحضير الوصفة

بعد تحديد المكونات والمقادرين اللازمة لتحضير الوجبة، نوضح فيما يلي خطوات التحضير:

• نقوم بتنظيف السمك جيداً بالملح والخل.
• ثم نقوم بفتح سمك القاروس من جانب واحد ونترك الجانب الأخر متصل.
• نقوم بتتبيل السمك بعد فتحه بالملح والفلفل الأسود.
• نقوم بتقطيع الطماطم قطع صغيرة.
• كذلك نقوم بفرم كلا من الثوم، الكزبرة والشبت.
• نقوم بخلط جميع المكونات من قطع الطماطم والثوم المفروم والشبت والكزبرة معا، ثم نضيف الملح، الفلفل، الشطة والكمون على الخليط.

مرحلة طهي الوجبة

نعرض في الخطوات التالية المرحلة الأخيرة من إعداد الوجبة وهي الطهي، إليكم الخطوات:

• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
• ثم نقوم بإحضار صينية الطهي.
• نقوم بوضع خليط المكونات داخل السمك.
• إدخال الصينية في الفرن مدة نصف ساعة.
• بعد مرور النصف الساعة نقوم بإخراج الوصفة من الفون ويتم إضافة عصير الليمون إليها ساخنة.
• في النهاية يتم وضع الوجبة في طبق للتقديم، وتناولها مع أرز وسلطة خضراء.

اقرأ أيضًا: ماذا يقوي عضلة القلب

سمك سنجاري بطريقة مدينة بورسعيد

تشتهر مدينة بورسعيد بالمأكولات البحرية وكذلك الإبداع في طهي هذه المأكولات، لذا كان لوصفة سمك سنجاري طرقة جديدة في هذه المدينة والتي أطلق عليها اسم البلد، وصفة سمك سنجاري بورسعيدي، إليكم الوصفة:

مكونات سمك سنجاري بالطريقة البورسعيدي

نوضح فيما يلي المكونات والمقادير الخاصة بهذه الوصفة:

• سمك بوري حسب الرغبة (وليكن كيلو).
• حبتين من الطماطم.
• حبة من البصل.
• جزرتين.
• قرن فلفل أخضر.
• كذلك قرن فلفل أحمر.
• قرن فلفل أصفر.
• حزمة كزبرة خضراء.
• حزمة كرفس أخضر.
• فصين من الثوم.
• ملعقة زنجبيل.
• ملعقة زيت زيتون.
• ثلاث ملاعق ليمون.
• ثلاث ملاعق من زيت عباد شمس.
• ملعقة كمون.
• كذلك ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة كزبرة ناشفة.
• ملح حسب الرغبة.

تحضير وصفة سمك سنجاري بالطريقة البورسعيدي

إليكم الخطوات الخاصة بتحضير هذه الوصفة:

• نقوم بفتح بطن السمك ومن ثم تنظيفه جيداً من الداخل بالملح والخل.
• يجفف السمك جيداً بعد الانتهاء من التنظيف ثم يتبل بالملح، الفلفل الأسود والكمون ويترك عشر دقائق حتى يتشرب خلطة التتبيل.
• بعد مرور العشر دقائق يفرد السمك في صينية فرن ويضع فوقه زيت الزيتون.
• على جانب آخر نقوم بوضع مقلاة على النار ونضع فيها زيت عباد الشمس ونترك الزيت يسخن.
• نضيف البصل إلى الزيت الساخن في المقلاة ونقلب حتى يتغير لون البصل إلى اللون الأصفر الذهبي.
• نضيف الثوم إلى البصل في المقلاة ونتركه دقيقة.
• نقوم بتقطيع الطماطم، الجزر والفلفل الألوان ثم نضيفهم إلى البصل والثوم.
• نترك الخليط يتجانس لمدة خمس دقائق.
• نقوم برفع الخليط من على النار ونضيف إليه عصير الليمون الحامض ونقلب جيداً.

مرحلة طهي الوصفة

نصل الآن إلى أخر مرحلة في هذه الوصفة وهي مرحلة الطهي والتقديم، إليكم الخطوات:

• نقوم بتسخين الفرن عند درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية.
• نقوم بإحضار الصينية الموجود بها السمك، ثم نقوم بوضع الخليط على جميع جوانب السمك.
• نضع البهارات الباقية من كمون، كزبرة، فلفل وملح.
• نضع مطحون الزنجبيل على صينية السمك.
• ندخل الصينية إلى الفرن بعد وصوله لدرجة الحرارة المطلوبة.
• نترك الصينية مدة نصف ساعة في الفرن.
• بعد مرور مدة الطهي نقوم بإخراج الوصفة من الفرن ونبدأ في تقديمها.
• يمكن وضع بعض من مفروض الكزبرة الخضراء على طبق التقديم مع بعض شرائح الليمون الحامض كنون من الزينة.
• تؤكل الوصفة ساخنة مع الأرز والسلطات بأنواعها.

شاهد من هنا: قلي السمك في المنام

في نهاية مقالنا عن طريقة عمل سمك سنجاري، نود أن نكون عرضنا وصفات وطرق شهية لعمل سمك سنجاري، وكذلك قدمنا عرض سهل عن كيفية طهي هذه الوصفات لمساعدة ست البيت في إعداد أطباق شهية.