طريقة عمل الرقاق الطري على البوتاجاز
طريقة عمل الرقاق الطري على البوتاجاز حيث إنه يعد من الأكلات التي يفضلها العديد من الأشخاص على مستوى الوطن العربي، لهذا فهم يرغبون في معرفة كيفية تحضيره على البوتاجاز.
لذا سوف نوضح لكم في مقال اليوم طريقة القيام بذلك، بالإضافة إلى تناول عدد من النقاط الخاصة بهذا الموضوع.
محتويات المقال
طريقة عمل الرقاق الطري على البوتاجاز
هناك الكثير من السيدات اللاتي يقومن بتحضير الرقاق في البيت ويفضلونه عن الرقاق الجاهز.
حيث إنه لا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت، بالإضافة إلى أنه يتم تجهيزه بواسطة عدد من المكونات الغير مكلفة ومجموعة من الخطوات السهلة والبسيطة، وهذه الخطوات كما يلي:
المكونات
- دقيق بمقدار كوبان.
- زيت بمقدار ملعقة كبيرة الحجم.
- ملح ناعم بمقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم.
- ماء حسب حاجة العجينة.
طريقة التحضير
- في البداية يتم القيام بتحضير وعاء عميق، ثم يوضع بداخله الدقيق والملح والزيت والماء.
- بعد ذلك يتم تقليب المقادير مع بعضها البعض، ثم يتم عجنها بشكل جيد حتى تصبح عجينة متماسكة القوام.
- تقطيع العجينة لعدد من الكرات صغيرة الحجم حتى تنتهي.
- بعد ذلك يتم القيام بدهن كل كرة على حدة بالزيت من الخارج.
- ثم تترك في مكان دافئ لمدة ثلاثون دقيقة على الأقل حتى تخمر.
- يتم فرد العجينة بواسطة شوبك العجين.
- تسخين صينية مصنوعة من التيفال أو الرخام، ثم يوضع بها ورقة واحدة من الرقاق.
- بعد ذلك يتم تكرار نفس الخطوة على باقي ورق الرقاق حتى يتم انتهاء جميع الأوراق.
- تغطية الصينية حتى يظل الرقاق طري ولا ينشف.
- وفي النهاية يتم القيام بوضع الصينية على البوتاجاز على نار هادئة حتى ينضج، وبذلك نكون بينا لكم طريقة عمل الرقاق الطري على البوتاجاز.
شاهد أيضا: طريقة عمل الرقاق الطري الفلاحي
طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة
- تعد تلك الأكلة من الأكلات التي يعشقها الكثير من الأفراد في مصر بشكل خاص.
- والتي يتم تحضيرها من عجينة الكلاج أو عجينة الرقاق الطرية، ويتم حشوها باللحمة المفرومة بعد أن يتم تسبيكها على نار هادئة.
- ومن الممكن أن تكون اللحمة المفرومة لحمة عجل أو خروف، ويمكن أن يمزج مع اللحم الجبن الموزاريلا حسب الرغبة.
- وهي تتصف بأنها ذات مذاق رائع لهذا يتم تحضيرها بكثرة في أغلب البيوت المصرية.
- وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتين، السكريات، الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم، الزنك، والحديد.
- ولكي يتم تحضير هذه الوصفة بمذاق متميز يجب إتباع وتطبيق الخطوات القادمة:
المكونات
- رقاق طري بمقدار ثمانية ورقات.
- لحمة مفرومة بمقدار نصف كيلو جرام.
- بصلة واحدة.
- زنجبيل بمقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من القرفة.
- ثوم مهروس بمقدار فصين.
- كمية مناسبة من اللوز المحمر.
- جوزة الطيب مبشورة بكمية ربع ملعقة صغيرة.
- زبد سائل بمقدار نصف كوب.
- دبس رمان بمقدار ملعقة صغيرة.
- شوربة لحمة بمقدار خمسة أكواب.
- فلفل أسود بكمية ملعقة صغيرة.
- ملح بكمية ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- القيام بتحضير صينية الطهي، ثم يتم تسخينها على النار.
- ثم يوضع بها مقدار ملعقتين من الزبد السائل، ثم يتم إضافة البصل ويتم تقليبه بشكل متواصل حتى يذبل لونه.
- بعد أن يتغير لون البصل يتم إضافة اللحمة والفلفل الأسود والملح، وجميع بهارات اللحمة السابق توضيحها في المكونات مع استمرار تقليب البصل.
- ويظل ذلك لمدة خمسة عشر دقيقة حتى ينضج البصل بشكل جيد.
- يتم مزج دبس الرمان مع الخليط السابق مع التقليب المتواصل.
- تحضير صينية طهي كبيرة الحجم، ثم يتم وضع ورقة من الرقاق في الشوربة، ثم يتم فردها في الصينية، وتطبق تلك الخطوة على خمسة ورقات.
- فرد خليط اللحمة على ورق الرقاق، ثم يتم وضع باقي ورق الرقاق في شوربة اللحمة ثم يتم فرده على مزيج اللحمة بنفس الخطوة السابقة.
- القيام بتقطيع صينية الرقاق إلى عدد من القطع متساوية الحجم.
- تشغيل الفرن وضبطه على درجة حرارة 250 درجة مئوية، ثم يترك لعدد من الدقائق حتى يسخن.
- بعد ذلك يتم وضع صينية الرقاق بالفرن، وتترك حتى تنضج ويحمر وجهها.
- وفي النهاية يتم إخراج صينية الرقاق على الفور، ويتم تقديمها للطعام وهي ساخنة.
قد يهمك: طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة
طريقة عمل الرقاق الطري الملفوف المحشو دجاج
- بعد أن بينا لكم طريقة عمل الرقاق الطري على البوتاجاز يجب أن نبين لكم أيضًا كيفية عمل الرقاق الطري الذي يتم حشوه من الداخل بالدجاج.
- حيث إنها تعتبر من الأكلات المشهورة والمعروفة في الكثير من البلدان العربية بشكل خاص وفي كافة بلدان العالم بشكل عام.
- وهي من الأكلات التي تنال أعجاب كل من يتناولها ويكون من الصعب وجود أي شخص لا يفضلها.
- لهذا تقوم ربات البيوت بتحضيرها في الكثير من الأوقات، ويوجد عدد من الخطوات التي تساهم في تحضير تلك الوصفة بطعم ممتاز وهذه الخطوات كما يلي:
مكونات عجينة الرقاق
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان من الملح الناعم.
- كوب ونصف كوب ماء فاتر.
مكونات حشوة الدجاج
- صدور دجاج بمقدار واحد كيلو جرام.
- بصلتين متوسطين الحجم.
- ثوم مهروس بمقدار ثلاث فصوص.
- بهارات مشكلة بمقدار ربع ملعقة صغيرة الحجم.
- ثلاث ثمرات من الجزر الطازج.
- كاري بمقدار ربع ملعقة.
- بابريكا بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- كمون بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- ثلاث ثمرات من الفلفل الحلو متعدد الألوان.
- زيت بمقدار ملعقتان كبيرتان الحجم.
- ثوم بودرة بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- ملعقة واحدة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
خطوات تحضير الرقاق
- تجهيز إناء عميق ثم يوضع به الدقيق والملح، ثم يتم إضافة الماء بشكل تدريجي بحسب احتياجات العجينة.
- ثم يتم عجن جميع المكونات حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- تغطى العجينة وتترك لمدة ثلاثين دقيقة حتى تهدأ وتختمر، ثم يتم تقسيمها لعدد من الكرات.
- يوضع فوق الكرات لوح من الدقيق.
- بواسطة شوبك العجين يتم فرد كرة العجين، ثم يتم وضعها على الصاج في الفرن وتترك حتى تنضج.
- ثم يتم تكرار نفس الخطوة على باقي كرات العجين، بعد ذلك يتم تغطية الرقاق حتى يظل طري.
اخترنا لك: طريقة عمل الرقاق الطري الجاهز في البيت
خطوات تحضير حشوة الدجاج
- تحضير وعاء ثم يوضع بداخله زيت الزيتون، ثم يتم تسخينه على النار.
- بعد ذلك يتم وضع البصل المقطع إلى أجزاء صغيرة، ثم الثوم المهروس مع استمرار تقليبهم بشكل جيد على نار متوسطة الحرارة.
- تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم، ثم يتم وضعها على المزيج السابق.
- يضاف إلى خليط الدجاج جميع البهارات السابق ذكرها في المكونات.
- إضافة الماء إلى حشو الفراخ، ثم يتم تقليبه بشكل جيد ويغطى ويترك حتى النضج.
- القيام بفرد ورقة واحدة من الرقاق، ثم يوزع بها ملعقتان من حشو الفراخ.
- ثم يتم لف الورقة في صورة أسطوانات، وتكرر نفس الخطوة على باقي أوراق الرقاق.
- تجهيز صينية طعام أخرى ثم يوضع بها الزيت، بعد ذلك يتم رص أسطوانات الرقاق.
- تسخين الفرن وضبطه على درجة حرارة 250 درجة مئوية، وبعد أن يسخن يتم إدخال صينية الرقاق ثم تترك حتى تنضج بشكل جيد.
- إخراج صينية الرقاق بالدجاج من الفرن، وتقديمها للطعام ساخنة بجانب أطباق الشوربة.
وفي نهاية هذا الموضوع وعلى موقع مقال Mqall.org نكون قد وضحنا لكم طريقة عمل الرقاق الطري على البوتاجاز.
بالإضافة إلى توضيح عدد من الوصفات التي يمكن تحضيرها من خلال استخدام الرقاق الطري والتي تعرف بطعمها التميز ومذاقها الرائع.
عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع في جميع وسائل التواصل الاجتماعي.