طريقة عمل الكاليماري المحشي

طريقة عمل الكاليماري المحشي، الكاليماري يعتبر واحد من أنواع الفواكه البحرية، وهو من أكثرها طلبًا في جميع الأسواق، ومن أهم ما يميزه أن له أكثر من طريقة في طهية مما يجعله مختلف الطعم ومتنوع، وفيما يلي سوف نبين طريقة عمل الكاليماري المحشي.

ما هو الكاليماري

يعتبر الكاليماري من المؤكلات البحرية المميزة جدًا، حيث أن له طعم مميز ولذيذ، والكثير من الناس يحبونه ويفضلونه في مختلف أنحاء العالم.

والكاليماري يوجد به عناصر غذائية متعددة يحتاجها جسم الإنسان، كما أنه يتميز بإمكانية تحضيره بمكونات مختلفة ومتعددة.

ويمكن تحضيره بأستخدام أنواع عديدة من الصلصات، كما أنه يمكن تحضيره للطبخ بعدة طرق، فهناك الكاليماري المشوي.

وهناك الكاليماري المقلي، وكذلك يمكن حشوة بعدة حشوات مختلفة.

اقرأ أيضا: شوربة السي فود بالكريمة

ماهي طريقة تنظيف الكاليماري

• نقوم في البداية بإزالة الرأس.
• بعد ذلك نخرج أحشائه.
• ثم بعد ذلك نقوم بغسله بالماء من الداخل إلى الخارج.
• بعد ذلك نقوم بفصل الغشاء الذي يوجد على ظهر الكاليماري ونضعه بالجانب.
• الأجزاء التي يتم أكلها من الكاليماري هي الأرجل والجسم، أما بالنسبة للعيون والرأس فهي تعتبر من الأجزاء التي لا يتم أكلها.

ما هي طريقة عمل الكاليماري المحشي

مقادير الكاليماري المحشي

• كيلو من الكاليماري المتوسط الحجم.
• 500 جرام جمبري يكون صغير الحجم.
• بصلة مفرومة ناعمة.
• ثمرة طماطم مبشورة.
• ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• وربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
• وربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
• وربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
• 2 كوب من الأرز.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب واحد من الماء.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 فص ثوم مهروس.
• قرن فلفل أخضر حار.
• 2 ورقة غار.

مقادير صلصلة الطماطم

• عصير 4 ثمرات من الطماطم المبشورة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• كمية قليلة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة.
• رشة خفيفة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

شاهد أيضا: طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة

ما هي طريقة تحضير الكاليماري المحشي

• نقوم بتنظيف الكاليماري في البداية بشكل جيد، وذلك عن طريق غسله باستخدام الماء، ثم بعد ذلك نصفية بشكل جيد من الماء ونتركه بالجانب حتي يصبح جاف.
• بعد ذلك نحضر قدر ونضعه على النار على درجة حرارة متوسطة ونضع بداخلة الزيت النباتي.
• وننتظر حتي يسخن الزيت وبمجرد أن يسخن نقوم بإضافة البصل المفروم داخل الزيت ونقوم بالتقليب حتي يتم ذوبان البصل.
• بعد ذلك نضيف الفلفل الحار الذي تم تقطيعه والثوم إلى البصل، ونقوم بتحريكهم مع بعض حتى تتشوح المكونات.
• بعد ذلك نضع إليهم صلصلة الطماطم وورق الغار والطماطم المبشورة ومكعب مرق الدجاج، ونقوم بتقليب هذا الخليط حتي يتجانس مع بعضة بشكل جيد.
• ثم بعد ذلك نضيف الجمبري بعد أن يكون تم غسيلة وتنظيفه وتجفيفه بشكل جيد إلى تلك المزيج، ونقوم بالتقليب المستمر مع إضافة الماء والأرز داخل القدر.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الفلفل الأسود والملح والكاري والكمون والببريكا والكزبرة الجافة إلى تلك المزيج.
• ونستمر في التقليب حتي يتم امتصاص جميع السوائل وجميع التوابل التي أضفناها.
• بعد ذلك نقوم بوضع تلك المزيج داخل طبق واسع ونتركه جانبًا حتي يبرد، ثم بعدها نحضر الكاليماري ونحشيه بكمية مناسبة من تلك الخليط الذي تم تجهيزه.
• وبعدها نغلق الكاليماري باستخدام عود من الخشب الصغير.
• بعد ذلك نقوم بإحضار قدر يكون كبير الحجم ونرفعه على النار على درجة حرارة متوسطة.
• ونضع بداخلة كمية مناسبة من الماء المغلي، والفلفل الأسود، وورق الغار، والقرنفل، ثم بعد ذلك نضيف قطع الكاليماري المحشي داخل تلك المزيج.
• ونتركه لمدة لا تقل عن خمسة وعشرون دقيقة لكي ينضج تمامًا.
• بعد ذلك نستعد لتحضير الصلصة وذلك من خلال تحضير صينية تكون كبيرة الحجم ونضع بداخلها عصير الطماطم وصلصة الطماطم.
• ونضيف إليها الزيت والملح والبهارات، ثم نقوم بخلط تلك المكونات مع بعضها البعض ثم ندخلها في الفرن.
• ويتم تركها داخل الفرن حتي تصل الصلصة للقوام الكثيف المتماسك.
• بعد ذلك نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونضع بداخلها الكاليماري المحشي على شكل صف مستقيم.
• ثم بعد ذلك نقوم بإدخالها للفرن مرة أخري ونتركها لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
• بعد ذلك نقوم بإحضار طبق يكون واسع الحجم لكي نقدم فيه الكاليماري ونضع فيه الكاليماري المحشي مع الصلصة.
• ونقوم بتزيين الطبق باستخدام الكزبرة الجافة ثم يتم تقديمه وهو ساخن.

الكاليماري المقلي

مكونات الكاليماري المقلي

• كيلو جرام من الكاليماري.
• 2 بيضة.
• نصف ملعقة من خل التفاح.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• كوب من الدقيق الأبيض.

طريقة تحضير الكاليماري المقلي

• يتم تنظيف الكاليماري بشكل جيد باستخدام الماء، ثم يتم تقطيعه إلى حلقات دائرية، ثم بعد ذلك يترك جانبًا حتي يجف تمامًا.
• بعد ذلك نحضر طبق واسع وعميق ونقوم بكسر البيض بداخلة ونقوم بخفقة جيدًا.
• بعد ذلك نقوم بوضع الكاليماري داخل إناء عميق، ونضع علية خل التفاح ونقوم بتحريكه حتي يختلط الكاليماري مع خل التفاح بشكل جيد.
• ثم نضيف للكاليماري الملح والفلفل الأسود ويتم التقليب بشكل جيد حتى يصل الملح والفلفل لجميع حلقات الكاليماري.
• بعد ذلك نقوم بسكب البيض الذي تم خفقة فوق الكاليماري، ثم نستمر في التقليب حتى يمتزج البيض بشكل جيد مع الكاليماري.
• ثم بعد ذلك نقوم بإخراج الكاليماري من الإناء وذلك عن طريق استعمال الشوكة، ونضعه على ورق التنشيف ثم نتركه حتى نتخلص من البيض الزائد.
• من ثم بعد ذلك نحضر مقلاة ونضعها على النار على درجة حرارة متوسطة، ونضع بداخلها الزيت النباتي ونتركها حتي يسخن الزيت.
• ثم بعد ذلك نقوم بفرد الدقيق الأبيض داخل طبق مسطح ونقوم بوضع حلقات الكاليماري داخلة ونغمسه جيدًا داخل الدقيق.
• ثم ننقله داخل الزيت الساخن ويترك بداخل الزيت حتي يتحمر ويصبح لونة ذهبي.
• وبعد أن ننتهي من قلي كل الكمية نقوم برفعها من النار ونضعها فوق ورق التنشيف حتى نتخلص من الزيت الزائد.

الكاليماري بالبقسماط

مكونات الكاليماري بالبقسماط

• كوب واحد من البقسماط.
• كوب واحد من الدقيق الأبيض.
• نصف كيلو من الكاليماري.
• زيت نباتي للقلي.

مكونات التتبيله

• كوب من الدقيق.
• بيضه واحدة.
• بصلة صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• عصير ليمونة.
• كوب واحد من الماء.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الكاليماري بالبقسماط

• نضع الكاليماري ونضعه داخل التتبيله ونجعلهم يمتزجوا ببعضهم بشكل جيد.
• نقوم بتقطيع الكاليماري إلى حلقات.
• نقوم بعد ذلك بوضع الكاليماري داخل التتبيله ونتركها فيها لمدة لا تقل عن نصف يوم كامل.
• بعد ذلك نقوم بتقليب حلقات الكاليماري في خليط الدقيق والبقسماط.
• بعد ذلك نقوم بوضع الزيت داخل المقلاة ونرفعه على النار ونضع حلقات الكاليماري بداخلة حتى تنضج.
• وبعدها نضع الكاليماري في طبق التقديم ويتم تقديمة ساخنًا.

قد يهمك: طريقة عمل سي فود

وفي نهاية هذا المقال نرجو أن نكون وضحنا لكم طريقة عمل الكاليماري المحشي وبعض الطرق الأخرى للكاليماري بالتفصيل.

ولا تنسوا مشاركة هذا المقال مع الأصدقاء والأحباء ليتعرفوا على طريقة عمل الكاليماري المحشي، ونترك لكم التعليق أسفل المقال.