طريقة عمل كباب الحلة المصري

طريقة عمل كباب الحلة المصري اللذيذ الطعم، الذي يعد واحد من طرق تناول اللحوم الغير تقليدية والتي يكون لها مذاق خاص، وهناك أكثر من وصفة يمكن بها تحضير ذلك الطبق حسب الرغبة.

ويكون هو الطبق الرئيسي على المائدة ويقدم بجانبه القليل من الأرز، مع طبق كبير من السلطة، كما يمكن تناول الكباب بالخبز إذا رغبت في ذلك.

طريقة عمل كباب الحلة المصري

المكون الرئيسي في ذلك الطبق هو اللحم، وهو من الوصفات السهلة التي لا تحتاج أكثر من ربع ساعة لتحضيرها، لكنها تأخذ وقت طويل في الطهي يصل إلى تسعين دقيقة، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

مكونات الوصفة

• عدد ثلاث حبات من البصل كبير الحجم.
• كيلو وربع جرام من اللحم المقطع مكعبات.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• رشه بسيطة من بهارات اللحم.
• ثلاث ملاعق طعام من السمن البلدي.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• بقدونس مقطع أجزاء صغيرة.

طريقة التحضير

• تشطف اللحمة للتخلص من الدم الموجود بها، ثم تترك جانباً بضع دقائق حتى تجف من الماء الزائد الموجود بها.
• نرفع طنجرة على النار ونتركها حتى تسخن ثم ننزل بها كمية السمن وعندما تسخن نضيف عليها قطع اللحم المقطع.
• اللحم عندما يتغير لونه يقلب من اتجاه إلى أخر، حتى تغلق كل أنسجة اللحم بعد ذلك يضاف البصل.
• يقلب المزيج إلى أن يذبل البصل ثم نضع عليه الثوم المهروس ونقلبه، وأخر خطوة يضاف الخل الأبيض ويمزج مع باقي المكونات.
• ننزل مزيج التوابل المكون من بهارات اللحم، الفلفل الأسود، الملح ونقلبهم على اللحم.
• نقلل درجة حرارة الموقد ونترك اللحم يتشرب الماء الذي نزل منه ومن البصل ويقلب بين الحين والأخر.
• إذا لاحظت نقصان في كمية الماء يمكن إضافة نصف كأس من الماء المغلي على اللحم لتجنب احتراقه.
• يصب اللحم عند الوصول إلى التسوية المطلوبة في أطباق التقديم، ويوضع القليل من أوراق البقدونس في الأعلى ويوضع على المائدة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كباب حله

طريقة عمل كباب الحلة المصري بالدجاج

المتعارف عليه أن طريقة عمل كباب الحلة المصري يكون باللحم، لكن حالياً ظهرت وصفة أخرى من ذلك الطبق تكون باستخدام الدجاج، وهي من الأطباق قليلة التكلفة ولها مذاق رائع ويمكن تقدم بجانب الخبز والطحينة وتحضر بالخطوات التالية:

مكونات الوصفة

• عدد كيلو ونصف من صدور الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• عدد اثنين بصلة كبيرة مبشورة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
• عدد حبتان من الفلفل المقطع مكعبات.
• فلفل أسمر حسب الرغبة.
• رشه بسيطة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات.

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج في طبق يحتوي على محلول نقع مكون من ملح، سكر، دقيق، عصير ليمون، خل ويترك به لمدة نصف ساعة حتى يتم التخلص من أي رائحة غير مستحبة.
• يصفى الدجاج من الماء ويقطع إلى مكعبات حجمها متوسطة الحجم.
• نرفع طنجرة على النار ونضيف بها السمن حتى يذوب، ثم نضع عليه البصل المبشور ونقلبه حتى يبدأ لونه في الاصفرار.
• يضاف الثوم على ذلك المزيج ونقلبه جيداً، ويمكن في تلك المرحلة إضافة حبة من البندورة المقطعة مكعبات إذا رغبت في ذلك.
• ننزل الفلفل المقطع مع مزيج التوابل ونحرك المقادير حتى تختلط جيداً.
• نضع كوب إلا ربع من الماء المغلي على الدجاج ثم نقلل درجة حرارة الماء ونتابع الدجاج بين الحين والأخر إلى أن ينضج.
• يصب الدجاج في أطباق تقديم مع تزينه بالقليل من الجرجير والشبت، ويقدم على المائدة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل كباب حلة بالصوص

طريقة عمل كباب الحلة المصري بالكريمة

هذه الوصفة من أفضل الأكلات التي يمكن تحضيرها في عيد الأضحى، أو في الموسم الرمضاني، ويفضل اختيار اللحم الأحمر لتحضيرها خاصة أنها تحتوي على الكريمة كثيرة السعرات الحرارية وذلك من خلال القيام بالتالي:

مكونات الوصفة 

• علبة صغيرة من كريمة الطهي.
• رغيف من العيش الشامي المقطع والمحمص في الفرن.
• عدد اثنين كوب من الأرز الأبيض المطهو مسبقاً.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• رشه من الكزبرة الناشفة المطحونة.
• أربع ملاعق طعام من السمن البلدي.
• كأس من الشوربة الساخنة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• حبتان من البصل كبير الحجم ومبشور.
• كيلو إلا ربع من اللحم الأحمر المقطع مكعبات متوسطة.

طريقة التحضير

• نضع وعاء على النار ونضيف به نصف كمية السمن الموجودة لدينا حتى تذوب تماماً وتسخن ثم ننزل عليها مكعبات اللحم بعد تنظيفها وتصفيتها من الماء.
• اللحم عندما يتغير لونه من اتجاه يقلب نحو الاتجاه الأخر حتى تلمس السمنة كل أجزاء اللحم ويتغير لونه من جميع النواحي.
• نرفع اللحم في طبق خارجي وننزل البصل المقطع مكان اللحم ونحركه بين الحين والآخر حتى يصبح لونه أصفر.
• يضاف نصف كمية الثوم المفروم مع مجموعة التوابل المكونة من الملح، الفلفل الأسمر، بهارات اللحم ونقلب المكونات لبضع دقائق معاً.
• نحضر مقلاة أخرى ونضع بها باقي كمية السمن الموجودة لدينا حتى تسخن ثم ننزل عليها الثوم الباقي لدينا، مع كمية بسيطة من الفلفل الأسمر والملح ونحركهم بشكل مستمر حتى يصبح اللون أصفر.
• توضع الكزبرة الجافة على المزيج السابق وننزل فوقها الكريمة مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام ثقيل.
• نأتي بطبق تقديم ونوزع عليه كمية الأرز المطهو الموجود لدينا، وعلى أطراف الطبق يوزع العيش المحمص.
• يوضع اللحم في منتصف الطبق أعلى الأرز، ثم يوزع عليه خليط الكريمة السابق تحضيره، ويمكن إضافة دقة مكونة من خل وثوم إذا أردت.

طريقة عمل كباب الحلة المصري بالخضار

هذه الوصفة من الأطباق الرئيسية كاملة العناصر الغذائية حيث أنها تحتوي على البروتين الموجود في اللحم، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الموجودة في مزيج الخضروات، وتقدم بجانب الخبز الذي يعد مواد نشوية، ويحضر ذلك بالخطوات التالية:

مكونات الوصفة

• كيلو جرام من لحم الخروف المقطع مكعبات وخالي من العظم.
• ثلاث حبات من البصل المبشور.
• ملعقة صغيرة من مهروس الثوم.
• كوب من الطماطم المقطعة مكعبات.
• كوسا مقطعة.
• ثمرة بطاطس مقطعة.
• نصف كوب من البازلاء.
• جزر مقطع دوائر.
• فلفل ألوان مقطع.
• بهارات مكونة من ملح، فلفل، ورق غار، حبهان، مكعب مرق، زعتر.
• أربع ملاعق طعام من السمن.

طريقة تحضير الوصفة

• يوضع السمن في وعاء على النار ويضاف عليه البصل حتى يذبل ثم ننزل عليه قطع اللحم.
• يقلب اللحم إلى أن يتغير لونه ثم ننزل جميع التوابل السابق ذكرها مع استمرار تحريك المقادير.
• ننزل خليط الخضروات الموجود لدينا المكون من فلفل، كرفس، بندورة، كوسا، بطاطس، بازلاء، جزر.
• يضاف الثوم على المقادير السابقة ويقلب، ثم ننزل نصف كوب من الماء المغلي على هذه المقادير ونخفض درجة حرارة النار.
• يقلب المزيج من وقت إلى أخر حتى نحصل على التسوية المطلوبة ويصب في أطباق المائدة.

شاهد من هنا: طريقة عمل كباب الحلة

قدمنا أكثر من طريقة عمل كباب الحلة المصري بإضافات مختلفة ومتنوعة حتى ترضى جميع الأذواق.

وهي من الأكلات السريعة التي لا تستغرق وقت كثير في تحضيرها، ويمكن إضافة العديد من الأطباق الجانبية معها مثل البطاطس المقلية، الخبز، الأرز حسب رغبة ربة المنزل.