طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلي
طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلي، يفضل الكثير من الناس وخصوصًا الاطفال تناول الفراخ مثل دجاج كنتاكي، ولذلك تسأل الكثير من السيدات عن الوصفة الأصلية لها، وهو ما سنتعرف عليه في هذا الموضوع.
محتويات المقال
طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلي
المكونات
- مقدار 1 كيلوجرام من الفراخ المقطعة لثمانية قطع.
- كوب من الدقيق.
- عدد 2 بيضة.
- بالإضافة للبيكنج باودر بمقدار معلقة صغيرة.
- معلقة صغيرة من كلٍ من: ثوم بودر – بصل بودر – فلفل اسود – كمون.
- مقدار ½ معلقة صغيرة من كلٍ من: زنجبيل بودر – قرفة ناعمة.
- معلقة صغيرة من الملح.
- بالإضافة للبابريكا بمقدار معلقة صغيرة.
مكونات تتبيل الدجاج كنتاكي
- عصر ثمرة واحدة من الليمون.
- عدد 2 معلقة كبيرة من الخل الأبيض.
- بالإضافة لزيت الذرة بمقدار معلقة صغيرة.
- معلقة صغيرة من فلفل الأسود.
- معلقة صغيرة من الملح.
- بالإضافة للصلصة الحامية بمقدار 2 معلقة كبيرة.
طريقة التحضير
- تبل قطع الفراخ قبل وقت الطبخ بـ24 ساعة.
- اخلط جميع البهارات مع بعضها البعض بالإضافة لدهن قطع الفراخ باستخدام زيت الذرة.
- اعصر الليمونة وأفرك قطع الفراخ بالملح والفلفل الأسود ثم اخلطها بالصلصة الحامية.
- ضع الفراخ بكيس حفظ الغذاء بعد اضافتك للخل، واترك الكيس بالثلاجة لليوم التالي.
- اخرج الفراخ من اكياس تخزين الغذاء واتركها حتى تتصفى من الخل.
- احضر إناء وضع فيه البيض لخفقه، ثم اضف إليه البيكنج باودر مع استمرار الخفق حتى تفور المكونات.
- ضع الفراخ بالمكونات بعد هدوء الفوران، ثم اضف عليها البكينج بودر مع التحريك المستمر.
- اخرج الفراخ من المكونات لوضعها بخليط الدقيق المضاف إليه البهارات ( البصل بودر – الثوم بودر) مع خلطهم جيدًا مع بعضهم البعض.
- ضع قطع الفراخ بالثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- احضر إناء للقلي وضع فيه كمية مناسبة من الزيت، ثم ضع فيه قطع الدجاج على درجة حرارة خفيفة وتركها حتى تنضج وتتلوم باللون الذهبي.
شاهد أيضا: طريقة عمل فراخ كنتاكي فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلي بالزنجبيل
يفضل الكثير من الناس تناول دجاج كنتاكي بالزنجبيل، ولذلك سنعرض في السطور التالية المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
- احضر ثمانِ قطعة من الفراخ.
- كوبين من الطحين.
- كوبين من الزبدة.
- معلقتين صغيرتين من كلٍ من: فلفل أسود – ملح – ببريكا.
- معلقة صغيرة من كلٍ من: زنجبيل ناعم – ريحان – زعتر – ثوم بودر – جوز الطيب.
- بالإضافة للزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- ضع قطع الفراخ بالإضافة للزبدة بكيس بلاستيكي ثم ضعه بالثلاجة مدة لا تقل عن 120 دقيقة، مع مراعاة تقليب الكيس بعد ساعة من وضعه في الثلاجة.
- احضر قطع الدجاج واخلطها مع البهارات مع التحريك الجيد للمكونات ليمتزجوا مع بعضهم البعض.
- احضر إناء عميق للقلي وضع فيه كمية الزيت مع وضعه على البوتاجاز على درجة حرارة متوسطة.
- بعض غلي الزيت ضع فيه قطع الفراخ لقليها، واتركها حتى تنضج.
- بعد تحمير دجاج كنتاكي جيدًا قم بتصفيتهم من الزيت بوضع القطع على مناديل المطبخ لتمتص الزيت ثم يتم وضعها بأطباق التقديم.
قد يهمك: طريقة عمل فراخ كنتاكي للشيف حسن
طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلي بالبقسماط
المكونات
- احضر كمية مناسبة من الفراخ.
- عدد ثمانٍ أكواب من المياه.
- مقدار 1/3 كوب من الملح.
- بالإضافة لصوص الصوص بمقدار معلقتين كبيرتين.
مكونات تتبيل دجاج كنتاكي
- كوبًا واحدًا من الطحين.
- سكر بمقدار معلقتين صغيرتين.
- بالإضافة للملح بمقدار 4.5 معلقة صغيرة.
- مقدار 1.75 من مطحون خبز البقسماط.
- فلفل مسحوق بمقدار معلقتين صغيرتين.
- بالإضافة للفلفل الأسمر بمقدار ½ معلقة صغيرة.
- مقدار ½ معلقة صغيرة من البابريكا.
- عدد ½ معلقة صغيرة من المرمرية.
- بالإضافة للروز ماري بمقدار ½ معلقة.
- مقدار ¼ معلقة صغيرة من كلٍ من: ثوم بودر – بصل بودر – زنجبيل ناعم – بردقوش.
مكونات السائل
- كوبين من الحليب السائل.
- أربعة بيضات.
- كمية قليلة من أحدى الزيوت النباتية.
طريقة التحضير
- نظف الفراخ جيدًا مع نزع جلده بالكامل، ثم ضعه بإحدى الأماكن الجافة.
- أيضا احضر إناء واخلط فيه 1/3 كوب الملح بصويا الصوص بالمياه.
- جميع المكونات الخاصة بالتتبيل مع بعضهم البعض مع التحريك الجيد لهم حتى يمتزجوا بشكل جيد.
- جهز المزيج السائل لوضع الفراخ فيه ثم يتم تتبيلها بالتتبيلة المحضرة مسبقًا.
- اترك الفراخ بعد تتبيلها مدة 3 دقائق حتى تمتص التتبيلة.
- كذلك احضر صينية وضع فيها قطع الفراخ لتسويتها بكمية مناسبة من أحدى الزيوت النباتية.
- افتح الفرن على درجة حرارة 375 درجة مئوية، وضع فيه صينية الدجاج كنتاكي.
- اترك الصينية بالفرن مدة ساعة إلا ثلث أو حتى ينضح ويتحول لونه للذهبي.
اخترنا لك: ما هو سر طعم خلطة كنتاكي الشهية؟ وطريقة تحضيرها في المنزل
في نهاية الموضوع وعلى موقع مقال Mqall.org وبعد أن تعرفنا على طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلي.
عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع في جميع وسائل التواصل الاجتماعي.