طريقة عمل التونة الشيف هالة
طريقة عمل التونة الشيف هالة في المنزل بأقل تكلفة، بدلاً من شراء تلك المعلبة التي زادت أسعارها بشكل مبالغ فيه مؤخراً، ولتجنب تناول المواد الحافظة التي لها أثار سلبية على الصحة.
وفى هذه الوصفة يمكن استبدال نوع السمك التونة إذا رغبت بأي نوع أخر موفر مثل الماكريل الذي يعطي نفس النتيجة والطعم.
محتويات المقال
طريقة عمل التونة الشيف هالة
السمك بكل أشكاله وأنواعه يحتوي على بعض المواد التي تفيد الجسم بشكل عام، وتعزز من صحة العقل بشكل خاص مثل الأوميجا 3 ويتم عمل التونة في البيت بوصفة الشيف هالة كما يلي:
المكونات
- كيلو من السمك الماكريل.
- جزرة مقسمة حلقات.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة غير المطحونة.
- بصلة مقطعة على أربعة.
- القليل من الفلفل الأسمر.
- حبتان من الليمون المقسم شرائح.
- ملعقتان من الخل.
- ماء بارد جداً.
- ماء مغلي.
- ثلاث فصوص من الحبهان.
- القليل من ورق الغار.
اقرأ أيضًا:طريقة عمل سمكة التونة في البيت
مكونات محلول الحفظ
- كأس إلا ربع من الزيت.
- عصير ثلاث حبات من الليمون كبير الحجم.
- الماء الباقي من السلق.
- ثلث كوب من الخل.
- ملعقتان طعام من الملح.
طريقة التحضير
- نرفع حلة على النار ونضيف فيها الماء حتى يصل إلى مرحلة الغليان، بعد ذلك ننزل بها كل من البصل، الجزر، ورق الغار، الحبهان، الفلفل الحصى، الكزبرة، قطع الليمون بالإضافة إلى الخل.
- نترك المكونات تغلي لمدة ربع ساعة حتى تتجانس، ثم ننزل عليها الماكريل ونتركه يغلي ثم نقلل درجة الحرارة إلى أخف مستوى.
- السمك يبقى مع باقي المقادير على النار لمدة لا تقل عن ساعتين، بعد ذلك نرفع قطع السمك من الماء المغلي، ثم ننزله في الماء المثلج وننتظر حتى يصبح بارد.
- نخرج الماكريل من الماء البارد ونتخلص من أي شوك أو جلد موجود أعلى السمك حتى تصبح نظيفة تماماً.
- نأخذ شرائح السمك ونضعها في طبق ونجهز به محلول ملحي من أجل الحفظ وهذا يكون مكون من الليمون، الخل، الملح بالإضافة إلى كل من الزيت وماء السلق.
- نقلب شرائح السمك في المحلول لفترة من الوقت، ثم نضعه في برطمان زجاجي للحفظ مع الماء ونغلقه بشكل محكم تماماً.
- نحفظ التونة في الثلاجة لحين تناولها، وعندما نخرجها ونضعها في طبق مقطع به بعض الخضروات على شكل مكعبات حتى يصبح لدينا سلطة تونة.
أصناف يمكن تحضيرها من التونة
طريقة عمل التونة الشيف هالة السابق ذكرها يمكن أن ندخلها في عمل العديد من الأصناف المغذية المختلفة مثل ما يلي:
- بيتزا التونة: وذلك من خلال توزيع الأنشوجة أعلى البيتزا مع إضافة كمية من الجبنة.
- فطائر التونة: يمكن أن تقدم كوجبة خفيفة على الغداء أو العشاء.
- السوشي: يحضر عن طريق لف قطع السمك بشرائح التونة على شكل رول وتقسيمها وتقديمها للتناول.
- سلطة التونة: تحضر بقطع من الخضروات مثل البصل، الطماطم، الفلفل الأخضر، البصل الأخضر، الزيتون، البقدونس المفروم.
- لفائف التونة: تقدم بخبز التورتيلا مع مزيج من الخضروات المتنوعة، ويوضع عليها مزيج مكون من المايونيز والمستردة.
- مكرونة بالتونة والذرة: يحضر هذا الطبق بالمكرونة المسلوقة مع قطع التونة وكمية بسيطة من الذرة ومكعبات الطماطم بالإضافة إلى صوص مكون من البهارات والزيت مع الخردل.
- كبسة التونة: هذا الطبق يحضر من مزيج الأرز الأبيض مع التونة ومجموعة من الخضراوات.
شاهد من هنا: طريقة عمل المكرونة بالتونة
بعد معرفة طريقة عمل التونة الشيف هالة يجب عليك مراعاة بعض الأمور، مثل الاحتفاظ بها في وعاء مصنوع من الزجاج.
وأن يكون المحلول الخاص بها يصل إلى أعلى الوعاء، بالإضافة إلى وضعها في الثلاجة، ويتم التخلص من السائل الموجود حولها عند تقديمها على المائدة مع بعض المقطعة مكعبات صغيرة عليها.