طريقة عمل سمك التونة
طريقة عمل سمك التونة، تعتبر سمكة التونة من الأسماك المفيدة فهي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، بالإضافة إلى طعمها المميز والذي يحبه الكبار والصغار.
يقوم البعض بشراء سمك التونة من السوبر ماركت بأسعار عالية، ولكن الآن يمكنك إعدادها في المنزل بأقل التكاليف وطرق سهلة، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل سمك التونة بعدة طرق مختلفة فتابعونا.
محتويات المقال
طريقة عمل سمك التونة
المقادير
- 1 كيلو من سمك التونة.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- 2 ورقة من الورق اللوري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف كوب من الخل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من مرقة السمك.
تابع أيضا: فوائد السمك للنساء
طريقة التحضير
- في البداية لابد من غسل السمك جيدًا وتنظيفه من الداخل والخارج، وكذلك إزالة كلًا من الرأس والخياشيم والزعانف.
- ثم نغسل السمك بالماء ونضيف إليه الخل والملح والدقيق جيدًا ويترك حتى يجف تمامًا.
- على النار نضع إناء وبه كمية من الماء ونتركها حتى تمام الغليان.
- نضيف ورق اللوري والكمون ثم الفلفل الأسود وشرائح الليمون إلى الماء، ونتركه حتى يغلي.
- نضع السمك في الماء المغلي، ونتركه حوالي ساعة على نار هادئة.
- بعد ذلك نصفي السمك من الماء، وسريعًا يتم وضعه في ماء مثلج لمدة 5 دقائق.
- ثم نصفي السمك من الماء ثم نزيل القشور برفق، ونفتح السمك ونزيل الشوك الداخلي بكل حرص.
- بعد ذلك نحضر برطمان زجاجي نظيف ونضع فيه الزيت والليمون وماء سلق السمك، والملح ونقلب جميع المكونات جيدًا.
- ثم نضع قطع التونة ونغلق البرطمان جيدًا، ونتركه في الثلاجة لمدة يومين، وبألف هنا.
طريقة عمل سمك التونة المقلي
المقادير
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- شرائح من سمك تونة المقطع.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة خلّ أبيض.
- وكوب واحد دقيق أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- نصف كوب من الماء.
- زيت للقلي.
شاهد أيضا: الفرق بين سمك الماكريل والتونة
طريقة التحضير
- في طبق عميق يتم خلط البهارات ونتركه على جانب.
- وفي وعاء أخر نضع سمك التونة ونضيف نصف كمية البهارات والثوم.
- يتم خلط سمك التونة بالبهارات جيدًا.
- بعد ذلك ضيفي الخلّ الأبيض، ونترك التونة منقوعة لمدة ساعتين على الأقل في التتبيلة.
- في إناء أخر نضع الدقيق، والنشا، وكمية البهارات المتبقية ونقلب هذه المكونات جيدًا.
- بعد ذلك نضع شرائح سمك التونة في الخليط ونقلبهم جيدًا حتى تمتزج المكونات تماماً.
- على النار نضع إناء عميق ثم نضع الزيت ونتركه يسخن، بعد ذلك نضع سمك التونة بالخليط.
- نترك سمك التونة على نار متوسطة حتى يتحمر ثم نقلبهم على الجانب الأخر.
طريقة عمل سمك التونة فيليه
المقادير
- 1ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 رأس من البصل الأخضر المفروم.
- 2ملعقة كبيرة من الريحان الطازج.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ½ ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 2 شريحة من شرائح لحم التونة.
طريقة التحضير
- في البداية يجب استخدام شوّاية الفحم أو المقلاة غير اللاصقة.
- نخلط الريحان، والثوم، والفلفل، وزيت الزيتون والبصل الأخضر جيدًا.
- وفي وعاء أخر نضع هذا الخليط ثم نضع سمك التونة، نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- في المقلاة الغير لاصقة ضعي السمك وقومي بالشوي على نار متوسطة.
- نقلب شرائح السمك على جميع الاتجاهات حتى يتغير لونه.
- بعد ذلك نرفع سمك التونة من النار ويزين ببعض حبات الليمون ويقدم بألف هنا.
فوائد سمك التونة الصحية
- سمك التونة مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية، فهي تحتوى على الأحماض مثل الأوميجا 3 الدهنية، فهي تعمل على توازن الأوعية الدموية وتقليل مستوى الكوليسترول.
- تعمل سمك التونة كمضاد للالتهابات، وذلك أنها غنية بعنصر البوتاسيوم، وحمض الفوليك، لذلك فهي مفيدة لأمراض النقرس، والتهاب المفاصل.
- سمك التونة مفيد لصحة الكلى، فهي تساعد الجسم في الحفاظ على توازن السوائل بين الأملاح والبوتاسيوم مما يعزز عمل الكلى.
- سمك التونة مفيد لصحة العين وخاصة عند كبار السن.
- يعمل سمك التونة على حماية المخ من الالتهابات، وذلك لاحتوائها على النياسين، وحمض أوميجا 3 الدهني وتحمي من الإصابة بمرض الزهايمر.
- تعتبر التونة مصدر جيد للطاقة، فهي تعمل على تحسين التمثيل الغذائي، وزيادة كفاءة وظائف أعضاء الجسم مما يزيد النشاط والحيوية في الجسم.
- سمك التونة مقوي طبيعي للعظام، لأنها تحتوي التونة على فيتامين B.
تابع أيضا: ما هو شكل سمك التونة
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقال طريقة عمل سمك التونة، وقد وضحنا عدة طرق مختلفة المقادير مع التنوع في طرق الطهي، فيمكن إعداده مشوي ويمكن إعداده مقلي بيمكن إعداده مسلوقًا.
عمل سمك التونة في المنزل يضمن لك النظافة والطرق الطهي الطبيعية تفيد في الحفاظ على القيمة الغذائية للطعام.