طريقة عمل الوايت صوص مروة الشافعي

طريقة عمل الوايت صوص مروة الشافعي، من الطرق البسيطة جداً، والتي تعتبر من أهم الوصفات التي تستخدم في كثير من الوصفات الأخرى كالمكرونة، وأيضًا من الممكن أن يستخدم الوايت صوص بجانب الكفتة وغيرها من الأكلات.

كما ازدادت شعبية الوايت صوص نتيجة لتناوله بكثرة في المطاعم، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، الذي ينال إعجاب كثير من الناس.

وفيما يلي سنقدم خمس طرق مختلفة لعمل الوايت صوص وأيضًا سنوضح قيمته الغذائية وسر نجاحه.

طريقة عمل الوايت صوص مروة الشافعي

المقادير

• ملعقة كبيرة الحجم من السمن
• عدد ٣ فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتين كبيرة الحجم من الدقيق.
• لتر من الحليب البارد.
• ملعقة كبيرة الحجم من الجبنة الكريمي.
• مكعب مرقة دجاج.
• ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام على حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• ذرة من جوز الطيب.
• كوب من الشوربة.

خطوات التحضير

• نُحضر حلة عميقة ونرفعها على النار، ثم ننزل بالسمن وعندما تسيح نضيف الثوم المفروم، ويتم التقليب جيدًا.
• كذلك عندما يصفر الثوم قليلاً نضيف الدقيق ونقلب المكونات مع بعضها.
  • وبعد أن يستوي الدقيق نضيف اللبن، ومن ثم يتم التقليب باستمرار.
• ثم بعد التقليب بمدة ٥ دقائق نضيف الجبنة الكريمي ومكعب مرقة الدجاج.
• وأيضًا نضيف الملح والفلفل الأسود وجوز الطيب ويتم التقليب، ثم نضيف الشوربة.
  • ونقلب بطريقة جيدة حتى يغلي الخليط ويصبح ذات قوام سميك نسبيًا.
• ومن ثم يكون الوايت صوص جاهز ويمكن استخدامه في عمل الوصفات المختلفة مثل المكرونة بالوايت صوص.

طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص مروة الشافعي

المقادير

• نصف كيلو من الدجاج المخلي
• ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• وملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة الحجم من البصل البودرة.
• أيضًا ملعقة كبيرة الحجم من الزبد.
• ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
• وملعقة كبيرة الحجم من الثوم المفروم.
• ملعقتين كبيرة الحجم من الدقيق.
• لتر من الحليب البارد.
• ملعقة كبيرة الحجم من الجبنة الكريمي.
• مكعب مرق.
• ذرة من جوز الطيب.
• كيس من المكرونة أي نوع مفضل لديكِ
• ٣ كوب من الشوربة.
• خضرة بقدونس للتزيين.

خطوات التحضير

• نُحضر حلة عميقة ونرفعها على النار ونضع فيها مقدار كافي من الماء حوالي لترين.
  • ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • وعندما تغلي المياه نضع فيها المكرونة ليتم سلقها وتقلب من وقت لآخر.
• ثم بعد نضج المكرونة وسلقها جيدًا نقوم بتصفيتها من الماء ونضعها جانبًا.
• كذلك نُحضر وعاء آخر ونضع فيه الدجاج المخلي ويتم تتبيله ونضع عليه رشة من ملح الطعام والفلفل الأسود.
• بعد ذلك نضيف البصل البودرة والبصل البودرة، ويتم تقليب كل هذه المكونات مع بعضها.
• أيضًا بعد ذلك نُحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
  • وتُرفع على النار ونضع فيها قطع الدجاج ويتم قليه على الوجهين.
• ثم يتم إحضار وعاء آخر عميق ونرفعه على النار ونضع فيه الزبد.
  • ونضيف عليه ملاعق الدقيق ويتم التقليب جيدًا ثم نضيف الثوم المفروم.
  • ونقلب وقبل أن يتحول الثوم للون الأصفر نقوم بإضافة الحليب ويتم التقليب بطريقة جيدة.
• ثم نضيف الملح وملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود، وذرة من جوزة الطيب.
  • ونضيف الجبنة الكريمي ومن ثم نضع مكعب مرقة الدجاج، والشوربة.
• بعد ذلك نقلب كل هذه المكونات بطريقة جيدة حتى ينضج الوايت صوص ويصبح ذات قوام متجانس وسميك نسبيًا.
• بعد ذلك نقوم بإحضار أطباق التقديم ونضع فيها المكرونة وملعقتين كبيرة الحجم من الوايت صوص.
  • ونضع فوقه قطع الدجاج ويزين الطبق بالبقدونس المفروم، وبالهنا والشفا.

شاهد أيضا: طريقة عمل البشاميل في البيت بالتفصيل

طريقة عمل الوايت الصوص البسيط

المقادير

• ملعقتين كبيرة الحجم من الزبد.
• ملعقتين كبيرة الحجم من الطحين الأبيض.
• كوب لبن كبر الحجم.
• ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام، وذلك على حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.

خطوات التحضير

• يتم إحضار وعاء عميق ونضع فيه الزبد ثم نرفعه على نار هادئة حتى يسيح الزبد.
• ثم نضيف الطحين بالتدريج ويتم تقليبه جيدًا مع الزبد حتى يصبح الخليط لونه ذهبي.
• بعد ذلك نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار في التقليب بواسطة مضرب سلك يدوي.
  • ثم نضيف الملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب، حتى يغلي الصوص.
• بعد أن يغلي وينضج تمامًا ويصبح ذات قوام سميك نسبيًا ومتجانس، نرفعه من على النار.
• وبذلك يكون الوايت صوص جاهز لاستخدامه فأي وصفة مفضلة، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الوايت صوص بالكريمة

المقادير

• علبة من كريمة الطبخ.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأبيض.
• ربع كوب من الجبنة البارميزان المبشورة.
• عدد فصين من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة الحجم من الزبد.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.

خطوات التحضير

• نُحضر وعاء عميق ونضع فيه الزبد ونرفعه على النار، وعندما يسيح الزبد نضيف الثوم المفروم.
  • ويتم التقليب جيدًا إلى أن يذبل نسبيًا.
• بعد ذلك نضيف الكريمة السائلة على الثوم، ثم نقوم بتتبيل الخليط بواسطة الفلفل الأبيض وملح الطعام.
  • ويتم التقليب جيدًا حتى يغلي تمامًا.
• ثم يتم إضافة الجبنة البارميزان، ويتم التقليب بطريقة جيدة لكي تذوب الجبنة تمامًا.
  • ونستمر في التقليب لمدة ٥ دقائق.
• ومن ثم يكون الوايت صوص بكريمة الطبخ جاهز، ويمكن استخدامه في الوصفات المراد تحضيرها.

طريقة عمل الوايت صوص بالمشروم

المقادير

• ملعقة كبيرة الحجم من النشا.
• وملعقة كبيرة الحجم زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة الحجم من الزبد.
• ملعقة كبيرة الحجم من الكريمة.
• نصف كوب من المشروم المقطع لقطع متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة، وذلك على حسب الرغبة.

خطوات التحضير

• نُحضر وعاء عميق ونرفعه على النار ونضع فيه الزبد ويترك حتى يذوب.
  • ثم نضيف الثوم المفروم ويتم التقليب حتى يصفر الثوم قليلاً.
• ثم نضيف الكريمة ويمكن إضافة قليل من الماء ويتم التقليب والخلط جيدًا، ثم نضيف ملح الطعام والفلفل الأسود ونضيف البهارات المشكلة.
• ويتم التقليب جيدًا ويترك الخليط على النار حتى يغلي.، ونضع عليه المشروم، ونقلب مرة أخرى.
• وفي وعاء آخر صغير نضع فيه النشا ونذوبها بقليل من الماء ثم يتم إضافتها على الخليط.
  • مع الاستمرار في التقليب ويترك لمدة دقيقتين للحصول على القوام المناسب والمتجانس.
• ومن ثم يكون الوايت صوص بالمشروم جاهز ويمكن استخدامه فأي وصفة من الوصفات.

اخترنا لك: طريقة عمل الثومية السوري

سر نجاح تحضير الوايت صوص

• لكي لا يحدث تكتلات في الصوص الأبيض ونحصل على قوام مناسب ومتجانس.
  • يجب إضافة اللبن على الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في تحريك الخليط.
  • وذلك للحصول على قوام متجانس وسميك نسبيًا.
• إذا كان قوام الخليط خفيف جدًا يمكن إضافة قليل من الدقيق لكي يظبط القوام.
  • وإذا كان القوام ثقيل عن اللازم يمكن أن نضيف قليل من اللبن ويتم التقليب.

القيمة الغذائية للوايت صوص

• يحتوي الصوص الأبيض على قيمة غذائية مرتفعة ومفيدة للأطفال ولكل أفراد الأسرة.
  • وذلك لاحتوائه على اللبن والدقيق والسمن والذي تعتبر مكونات غنية بالكالسيوم.
• بالإضافة إلى طعمه اللذيذ والشهي الذي يعطيه للمكرونة وأيضًا للأسماك والكفتة وكثير.
  • من الأطعمة الأخرى المختلفة، وبذلك فعند إضافته على أي وصفه يعتبر طبق كامل ومتكامل.

السعرات الحرارية في الصوص الأبيض

• كل ١٠٠ جرام من الصوص الأبيض يحتوي على ١٠٥ سعر حراري.

قد يهمك: طريقة عمل دبس التمر

وبهذا نكون قد قدمنا طريقة عمل الوايت صوص مروة الشافعي، كما قدمناه بأكثر من طريقة مختلفة، وبطرق صحية ومفيدة، كما قدمنا أهم النقاط لسر نجاح الوايت صوص.

لكي تكون ربة المنزل على حذر منها وأن تُعد الوايت صوص بحرفية، كما وضحنا القيمة الغذائية الذي يتضمنها الوايت الصوص وأيضًا عدد السعرات الحرارية التي توجد به.