طريقة تخليل الجزر الأصفر
طريقة تخليل الجزر الأصفر بسهولة للحصول على المطعم المطلوب، حيث ترغب الكثير من السيدات في القيام بعملية تخليل الجزر الأصفر في المنزل.
دون الحاجة إلى الشراء والتكلفة ولذلك تسعى لمعرفة الطريقة السليمة التي يمكن من خلالها إتمام عملية التخليل دون حدوث مشكلة في الوصفة.
محتويات المقال
مخلل الجزر الأصفر
يعتبر المخلل الأصفر من أفضل المقبلات التي يفضلها الكثير من الناس في المجتمع المصري، حيث يتميز مخلل الجزر بسهولة صناعته في المنازل وتوافر المكونات في جميع البيوت، بالإضافة إلى:
- قبل معرفة طريقة تخليل الجزر الأصفر يمكن الاطلاع على بعض المعلومات المتعلقة بالجزر بشكل عام، حيث يعتبر الجزر الأصفر من فصيلة نبات الخيمية الذي يتكون من العناصر الغذائية المفيدة.
- ووجود الكثير من الفيتامينات والمعادن الهامة لتقوية الجسم في مكوناته، ويعتبر الجزر الأصفر واحد من أفضل الأطعمة المحتوية على عناصر الصحة والقوة الأساسية نتيجة وجود مضادات الأكسدة.
- يوجد الكثير من المناطق المختلفة حول العالم التي ينتشر فيها زراعة الجزر الأصفر خاصة منطقة الشرق الأوسط، وقارة أفريقيا وأسيا يتوافر فيها الجزر أصفر اللون بكثرة.
شاهد أيضا: طريقة عمل الزيتون المخلل السريع في المنزل
طريقة تخليل الجرز الأصفر
يمكن القيام بتخليل الجزر الأصفر بطريقة سهلة وسريعة دون الحاجة إلى استغراق الكثير من الوقت وذلك بمكونات بسيطة متوفرة في جميع الأسواق التجارية منها:
- محلول محلى تركيزه عشرة في المئة.
- كيلو من الجزر الأصفر.
- كمية من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- في البداية يجب اختيار النوع الأفضل من الجزر الأصفر وذلك حسب الرغبة لتخليله والحصول على الطعم المطلوب.
- نزيل شعريات جذور الجزر ونغسلها جيدًا قبل استخدامها.
- نقطع حبات الجزر في شكل حلقات متوسطة الحجم أو في شكل شرائح دائرية حسب الرغبة.
- نضع الأجزاء المقطعة في الماء الساخن لمدة لا تزيد عن دقيقة كامل، حيث يساعد ذلك في عملية التخليل بسرعة.
- نضع قطع الجزر الأصفر في البرطمان المناسب وتضيف كمية كبيرة من الملح، وكمية مناسبة من الخل ونتأكد من إغلاق البرطمان جيدًا، مع الانتباه على عدم فتحه حتى ينضج الجزر بشكل نهائي.
طريقة تخليل الجزر الأصفر بالبصل والفلفل
يوجد الكثير من النساء التي ترغب في إضافة بعض المكونات إلى الجزر الأصفر وتخليله للحصول على الطعم المملح، ومنها إضافة البصل والفلفل بالمكونات التالية:
- كيلو من الجزر الأصفر.
- حبة كبيرة الحجم من البصل.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر.
- كوب متوسط الحجم من الماء.
- 2 كوب من محلول الخل.
- معلقة كبيرة من الزعتر والكمون.
- زيت نباتي.
- 2 معلقة من الملح.
- حبة كبيرة من الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير
- نقطع الفلفل الأخضر والجزر في شكل حلقات، ونقوم بتقطيع البصل في شكل شرائح.
- نضع على النار البهارات ومحلول الخل والزيت في وعاء يحتوي على الماء الساخن.
- نضيف جميع المكونات من البصل والفلفل والجزر إلى الخليط الساخن ونتركها على النار لمدة خمس دقائق.
- بعد الانتهاء من غلي المكونات نتركها حتى تبرد وبعدها نضيف الماء والمكونات في البرطمانات المناسبة ونضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة كاملة.
- يمكن اختيار شكل الجزر المطلوب قبل التخليل، حيث يوجد المبروش والجزر المقطع في شكلٍ شرائح وغير المقطع حسب الرغبة.
اقرأ أيضا: طريقة صنع المخللات وأنواعها
طريقة عمل مخلل الجزر
يمكن تحضير مخلل الجزر بطريقة سهلة وبخطوات بسيطة وسريعة وتعطي نتائج مرضية من حيث الطعم اللذيذ، من خلال المكونات التالية:
- ½ كيلو من حبات الجزر.
- زيت الزيتون.
- 5 من فصوم الثوم.
- الخل ومحلول مائي مملح.
- ماء فاتر.
طريقة التحضير
- نغسل الجزر بطريقة جيدة ونقوم بتقطيعه في شكل شرائح أو حلقات، وبعدها نقوم بإحضار برطمان كان زجاجية الصنع ونضع فيها الماء والجزر وفصوص الثوم.
- نضيف داخل البرطمان كان المحلول المائي المملح ويمكن وضع بعض من أوراق العنب والكرفس التي تمنع من تسريب الهواء ونضع الزيت لحماية الخليط من تكوين بكتيريا حوله.
- نضع برطمانات المخلل في مكان مناسب حتى يصبح مملح ونضيف فوقه حبوب الخردل حتى تعطي طعم رائع.
- يجب غلي البهارات من القرنفل والفلفل الأسود وورق الغار بالإضافة إلى الخل قبل استخدامها.
طريقة تحضير مخلل الجزر بالسكر
يمكن إضافة السكر عند تحضير مخلل الجزر الأصفر حيث يعطيها الطعم اللذيذ، وذلك بعد تحضير جميع المكونات التالية:
- كيلو من الجزر.
- 3 معلقة كبيرة الحجم من السكر.
- 2 معلقة ملح.
- 3 أكواب من الخل.
- كمية مناسبة من الماء الساخن.
خطوات التحضير
- نقوم بغسل الجزر وتقشيره وبعدها نقطعه إلى عددٍ أجزاء صغيرة في شكل شرائح رفيعة وغسلها ونضعها في برطمان التخليل بطريقة منظمة.
- نوزع القطع بالتساوي في البرطمان الذي يحتوي على كمية من الماء المذاب فيها السكر، وبعدها نتأكد من غلق البرطمان جيدًا قبل وضعه في الثلاجة لمدة 3 أيام على الأقل.
- في هذه المدة البسيطة ينضج الجزر ويصبح جاهز للتقديم بجانب الطعام ومنحه الطعم اللذيذ.
- يمكن إضافة رشة من الملح والفلفل الأسود والبهارات المتنوعة التي تزيد من حلاوته وتمنحه طعم شهي.
شاهد من هنا: طريقة عمل مخلل الجزر واللفت
في النهاية أوضحنا من خلال maqall.net طريقة تخليل الجزر الأصفر بأكثر من وصفة متنوعة، والتي تسهل من استخدام العديد من المكونات البسيطة والمتوفرة في جميع المنازل.
حيث يعتبر الجزر المخلل من الوصفات الإضافية التي تقدم مع الطعام وتزيد من الشهية بالإضافة إلى مكوناته المفيدة للجسم والتي تمنحه القوة والنشاط.