طريقة تحضير كبدة الدجاج مشرملة

طريقة تحضير كبدة الدجاج مشرملة، أن كبدة الدجاج مشرملة من أكثر الوجبات شهرة في دولة المغرب.

فتعد كبدة الدجاج مشرملة من الوجبات الفرعية، وهذا بالإضافة إلى طاجن الدجاج أو طاجن اللحم بالخضار، ويعد هذا الطبق الصحي جدا لأنه يجلب شيئين كثيراً.

ويضاف إلى ذلك تعد كبدة الدجاج مشرملة من الوجبات التي لا تستخدم وتحضير مكونات ذات تكلفة عالية.

لأن تلك المكونات قد تكون متوفرة في المنزل، ولذلك سوف نتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير هذه الأكلة.

لمحة عامة حول الكبدة

• يعتبر الكبد أحد الأعضاء الأساسية في جسم الإنسان والحيوان، فيعد الكبد أكبر الأعضاء الداخلية في الحجم داخل الجسم، ويؤدي الكبد الكثير من الوظائف الهامة في الجسم.
• بينما لحم الكبد كوجبة غذائية فهو عبارة عن غيره من أنواع لحوم الأعضاء التي تعد مصدر كبير لا، يحتوي على الفيتامينات والعناصر الغذائية.
• ولذلك في بعض الأحيان يشار إلى أن الكبدة من الأغذية فائقة الجودة، ومع العلم أنه يمكننا تناول الكبد من بعض الحيوانات.
  • بينما البقر، والدجاج، والبط، والخراف، من أكثر الحيوانات شيوعاً في تناول الكبد.

شاهد أيضًا: فوائد أكل الكبدة وأضرارها

فوائد كبدة الدجاج للجسم

هناك الكثير من الفوائد التي تحتويها كبدة الدجاج، وتتمثل هذه الفوائد فيما يلي:

• تعد كبدة الدجاج من الوجبات مفيدة وذات أهمية كبيرة للمرأة الحامل والجنين، وذلك لأنها تحتوي حمض الفوليك.
• تساهم كبدة الدجاج على إنشاء ونمو عضلات الجسم.
• تعمل كبدة الدجاج على علاج فقر الدم، وهذا لأنها تعمل على نضج خلايا الدم الحمراء.
• تعمل كبدة الدجاج على تقوية النظر.
• تساهم كبدة الدجاج في زيادة فرص الإنجاب وتحسن القدرة على الإخصاب.
• تحافظ كبدة الدجاج على جسم الإنسان وصحته مثل العظام واللثة.
• تعزز وتقوي كبدة الدجاج الجهاز المناعي للإنسان.
• تساعد كبدة الدجاج في الحفاظ على الوزن الصحي المناسب.
• تعمل كبدة الدجاج على تقليل فرصة الإصابة بأمراض القلب أو مرض السرطان.
• يتوفر في كبدة الدجاج معادن صحية مثل الحديد والزنك، ويعملان على تحسين صحة الجهاز المناعي وعلاج ضعف المناعة.
• تحتوي كبدة الدجاج على فيتامين A الذي يساعد في تحسين الرؤية، كما يعمل على الحفاظ على صحة الجلد ونمو العظام.
• تحتوي كبدة الدجاج على سعرات حرارية قليلة يساعد في إنقاص الوزن.
• تقوم كبدة الدجاج بالتخلص من التعب والخمول.
• تساعد كبدة الدجاج في القضاء على القلق والتوتر.
• تعزز كبدة الدجاج على نمو الشعر والأظافر.
• تساهم كبدة الدجاج في وقاية الجهاز الهضمي من الأمراض مثل عسر الهضم.
• تساهم كبدة الدجاج في تحسين والحفاظ على صحة الغدة الدرقية، وهذا بفضل مادة السيلينيوم.
• تحتوي كبدة الدجاج على العديد من مضادات الأكسدة.
• وتحتوي كبدة الدجاج على الألياف الغذائية.
• تحتوي كبدة الدجاج على حمض البانتوثينيك الذي يحمي ويحافظ على الكلى.

فوائد الكبدة لكمال الأجسام

• كمال الأجسام يعتمد في نمو العضلات على الغذاء والنشاط البدني بشكل كبير.
  • فلذلك هم يعتمدون على تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات والدهون التي تساعد في تزويد الجسم بالطاقة.
  • والكبد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة بروتين عالية تساعد في بناء العضلات.
• كما أن الكبد تساعد في مد الجسم بالأحماض الأمينية، كما أنها تحتوي على مادة الكولين التي تلعب دور هام في تأدية وظائف الكبد وتطور الدماغ.
• كما أن مادة الكولين التي تتواجد في الكبد يحتاج إليها العديد من كمال الأجسام.
  • وذلك حتى يتم إطالة الوقت قبل أن يصلوا لمرحلة التعب عند ممارسة الرياضة.

تابع أيضًا: ما هي السعرات الحرارية في الكبدة

وصفات طهي كبدة الدجاج مشرملة

الوصفة الاولى: طريقة عمل كبدة الدجاج مشرملة

المقادير

• نصف كيلو من كبدة دجاج.
• عصير ليمون.
• خل أبيض.
• 2 فصوص ثوم.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• القليل من الكمون.
• لون غذائي أو زعفران.
• 2 بصل مفروم.
• ملعقتين كبيرتين من عصير الطماطم.
• بقدونس وكزبرة.
• زيت.

طريقة تحضير كبدة الدجاج مشرملة

• يتم في أول الأمر سلق الكبدة في الماء جيدا مع وضع 2 فصوص من الثوم والقليل من الملح والخل.
  • وذلك حتى يتم إخفاء رائحة الكبدة المزعجة، ثم بعد ذلك نضع في المقلاة كمية من الزيت.
• ثم يتم إضافة البصل والتوابل كلها ثم يتم إضافة البقدونس والكزبرة الذي يجب تقطيعها جيداً، ثم بعدها يتم تركهم على نار هادئة حتى تنضج البصلة ثم بعدها يتم إضافة عصير الطماطم.
• وبعد أن يتم سلق الكبدة يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم ويتم إضافتها إلى المزيج بعد أن يصل إلى درجة الغليان جيداً.
  • ثم بعد ذلك يتم إضافة عصير الليمون، وترك هذه المكونات مع بعضها على نار هادئة حتى تختلط مع بعضها.
• وفي النهاية يتم إضافة القليل من البقدونس حتى يعطي طعما أكثر لذة.
  • ثم بعد ذلك يمكن تقديم وجبة كبدة الدجاج مشرملة كوجبة خفيفة أو يمكن تقديمها مع وجبة رئيسية أخرى.

الوصفة الثانية: عمل كبدة الدجاج مشرملة

المقادير

• نصف كيلو كبدة دجاج.
• 2 ورقة لورا.
• ملعقة كبيرة من الخل.

 مكونات التتبيلة

• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• 5 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• زيت.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ملح.
• ملعقة صغيرة شطة ناعمة.
• ملعقة كبيرة من عصير ليمون.
• زنجبيل بودرة.
• فلفل أسود.

للتزيين

• زيتون أسود مخلي.
• 2 عود من الروز ماري.
• 2 ليمونه معصفره.

طريقة تحضير كبدة الدجاج مشرملة-الوصفة الثانية

• وضع طاسة كبيرة على النار ويوضع بداخلها 2 ملعقة كبيرة من الزيت، ثم بعد تسخين الزيت يتم وضع البقدونس.
  • والكزبرة المفرومة، والثوم المفروم، ويتم تكسير ورق لورا ويتم وضعه في الطاسة.
  • ثم يتم وضع عصير الليمون، والخل ثم بعد ذلك وضع كبدة الدجاج ويتم تحريك الكبدة مع الخضرة قليلاً.
• ويتم وضع ملعقة كبيرة من البابريكا، ملعقة صغيرة من الكمون الناعم، ثم يتم وضع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • وثم إضافة نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل، إضافة الملح والفلفل الأسود.
• وبعد ذلك يتم تحريك الكبدة والخضرة مع التوابل والبهارات لدقائق معينة حتى يتغير لونها، وبعد ذلك يتم وضع نصف كوب من الماء مع التحريك.
• ويتم تركها على نار هادئة حتى تصبح ناضجة تماماً، وبعد ذلك يتم تقديم كبدة مشرملة في الطبق الخاص بالتقديم.
  • ثم يتم تزيين الطبق من خلال إضافة قطع الزيتون المخلية، وعيدان من الروز ماري، وقطع من الليمون.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل مرقة الدجاج الفورية في البيت

نصائح لطريقة عمل كبدة الدجاج مشرملة

يوجد بعض النصائح التي يجب أن تتبع عند طهي كبدة الدجاج، وتتمثل هذه النصائح فيما يلي:

• يجب غسل الكبدة جيداً باستخدام الليمون والخل، الملح وذلك حتى يتم التخلص من رائحة الزفارة التي تتواجد في الكبدة.
• إضافة الشطة الناعمة بالمكونات.
• يمكن إضافة أرز مسلوق وجبة كبدة الدجاج.

هكذا في نهاية هذا المقال تم التعرف على العديد من المعلومات حول عمل كبدة الدجاج المشرملة، فلقد تعرفنا على بعض الوصفات، وتعرفنا على فوائد كبد الدجاج.

وفوائد الكبد في العموم، وذكرنا بعض المعلومات الأخرى في المقال، ولذلك في نهايته نتمنى أن ينال إعجابكم.