طريقة تتبيل البانيه بالزبادي

طريقة تتبيل البانيه بالزبادي، فهو يعد واحد من العناصر الغذائية التي تحتوي على عدد كبير من الأحماض المفيدة والإنزيمات التي تقوم بدورها في تحلل اللحم والبروتين الموجود في قطع الدجاج.

وهذا يساعد على ترطيب اللحم وجعله أكثر طراوة، وللحصول على أفضل استفادة منه في التتبيلة يجب أن نتركه فترة طويلة من الوقت لا تقل عن ليلة كاملة.

طريقة تتبيل البانيه بالزبادي

الزبادي يوجد به الكثير من العناصر الغذائية مثل حمض الفوليك وفيتامين ب بأكثر من نوع، والريبوفلافين، الفوسفور، البوتاسيوم، حمض اللبنيك، الزنك واليود ولعمل تتبيله البانيه يتم اتباع الخطوات التالية:

المكونات

• كيلو من صدور الدجاج المقطع بانيه.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• بصلة كبيرة مبشورة ناعم.
• كوب كبير من الزبادي.
• رشة بسيطة من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسمر.
• أربع ملاعق من زيت الزيتون البكر.
• عصير ليمونة متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

• نأتي بطبق عميق ونظيف ونضيف به الزبادي مع البصل المبشور ونقلب المقادير مع بعضها جيداً، ثم ننزل عليها الثوم والزيت والليمون ونستمر في تحريك المكونات.
• تتبل المقادير بالفلفل والملح ونستمر في التقليب إلى أن تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
• تغسل قطع البانيه جيداً، ثم نضع عليها جزء كبير من المزيج الذي تم تجهيزه مسبقاً، ونترك الجزء الأخير جانبا إلى حين استعماله.
• ندخل الدجاج في الثلاجة لفترة من الوقت حتى تصل التتبيله إلى كل الأجزاء وهذا يستغرق حوالي أربع ساعات على الأقل.
• نأخذ قطع البانيه ونضعه في صينية، ثم ندخله إلى فرن ساخن على درجة حرارة عالية حتى نحصل على التسوية المطلوبة.
• ننتظر لمدة ساعة إلا ربع تقريباً ثم نخرج البانيه من الفرن، ونضعه في طبق التقديم وعليه باقي كمية التتبيله.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الكريب بالفراخ البانيه

طريقة تتبيل البانيه بالزبادي ودبس الرمان

دبس الرمان من الأطعمة التي لها العديد من الاستخدامات في تحضير الطعام، مثل استعماله كبديل لليمون، اضافته على السلطة، عمل عصير مخفف منه بالماء، تحضير تتبيله مميزة للحوم والدجاج وذلك يتم كما ما يلي:

المكونات

• نصف كيلو جرام من الدجاج المقطع بانيه.
• ملح حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
• ملعقتان من زيت الذرة.
• رشة من البابريكا.
• القليل من الصويا صوص ذات اللون الفاتح.
• ثوم بودرة.

طريقة التحضير

• نبدأ بعمل التتبيله الخاصة بالدجاج، من خلال وضع كل من دبس الرمان مع الصويا صوص وخلطهم جيداً.
• ننزل خليط التوابل الموجود لدينا والمكون من الملح والفلفل الأسمر، مع الثوم البودرة والبابريكا ونحرك المقادير مع بعضها.
• تضاف التتبيله على صدور الدجاج، ثم ندخلها لفترة من الوقت حتى تتشرب أنسجة البانيه ذلك المزيج.
• نحضر شواية ونشغلها حتى تصبح ساخنة، ثم ننزل عليها قطع الدجاج ونقلبها بعد مرور سبع دقائق على الاتجاه الآخر وننتظر حتى تنضج.
• نخرج قطع البانيه ونضعها في طبق تقديم بالإضافة إلى طبق من السلطة التي تحتوى على ملعقة صغيرة من دبس الرمان.

طريقة تتبيل البانيه بالزبادي المقرمشة

هذه الوصفة في تحضير الفراخ البانيه تشبه تلك التي تقدم في المحلات، حيث يكون الدجاج مقرمش من الخارج وطري من الداخل، وله طعم لا مثيل له ويتم تحضير ذلك من خلال القيام بما يلي:

المكونات

• كيلو من صدور الدجاج المقطعة.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة من مهروس الثوم.
• رشة بسيطة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• علبة كبيرة من الزبادي.
• زيت غزير للقلي.
• اثنين كوب من الكورن فلكس.

طريقة التحضير

• نصفي ماء البصل ونفصله عن المبشور الخاص به، ثم نضيفه على الزبادي والثوم ونقلبهم.
• ننزل الملح والفلفل ونحرك المقادير مع بعضها، ثم نضع عليها قطع الدجاج البانيه.
• نترك ذلك المزيج على الدجاج لمدة ليلة كاملة، ثم نأخذ قطع البانيه ونضعها على الكورن فلكس مع الضغط عليها برفق حتى تتماسك مع الدجاج.
• ندخل قطع الدجاج الثلاجة لمدة ساعة، ثم ننزلها في زيت ساخن على درجة حرارة عالية، ونقوم بتهدئة النار وننتظر على تأخذ قطع البانيه لون ذهبي جميل.
• نخرج قطع البانيه ونضعها على مناديل مطبخ، ونقدم بالإضافة إلى البطاطس المقلية والسلطات على المائدة.

طريقة تتبيل البانيه بالزبادي على الوصفة العثمانية

الدجاج البانيه من الأغذية الصحية لأنها تساعد على زيادة الكتلة العضلية، وهو الطعام الأمثل عند اتباع حمية غذائية، ويساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول والوصفة العثمانية في تحضيره تكون كما يلي:

المكونات

• كيلو من قطع البانيه متوسطة الحجم.
• رشة من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• كوب من البقسماط المطحون.
• علبة كبيرة من الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• نصف كوب من الخل.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسمر.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت غزير للقلي.

اقرأ أيضًا: عدد السعرات الحرارية في البانيه المقلي

طريقة التحضير

• نأتي بطبق نظيف ونضيف به لتر من الماء، بالإضافة إلى كمية الخل والليمون الموجودة لدينا، على ملعقة كبيرة من الملح ونترك بها قطع البانيه حتى نتخلص من أي شوائب بها، ثم نغسلها تحت الماء الجاري.
• نحضر طبق ثاني ونضع به صدور الدجاج، ثم ننزل عليها كل من البابريكا، والفلفل الأسمر، والزعتر، الملح، وكل من الثوم البودرة والبصل البودرة ونقلبهم معاً.
• نترك هذه التتبيله لمدة ساعتين، ثم نخرج قطع الدجاج منها ونضعها في البقسماط من جميع الاتجاهات.
• ندخل قطع الدجاج الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً، حتى تتماسك طبقة البقسماط عليها.
• نرفع مقلاة بها زيت على النار حتى تصبح ساخنة، بعدها ننزل فيها قطع الدجاج حتى يصبح لونها أحمر، ونخرجها على ورق مطبخ.
• تقدم قطع الدجاج مع سلطة الطحينة أو الكاتشب والمايونيز ويتم تناولها مع الخبز، أو تؤكل بالإضافة إلى الأرز والخضار المطهو على البخار.

طريقة تتبيل البانيه بالزبادي والكاري

الكاري من التوابل التي تعطي نكهة مميزة للطعام ولها العديد من المنافع مثل الحد من الالتهابات، وزيادة صحة القلب، والحد من الأمراض السرطانية وضبط مستوى السكر ويحضر ذلك بالخطوات التالية:

المكونات

• كيلو إلا ربع جرام من صدور الدجاج.
• عصير ليمونة كبيرة.
• علبة زبادي كبيرة.
• رشة من البابريكا.
• نصف ملعقة من البصل البودرة.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• نصف ملعقة من الثوم البودرة.
• أربع ملاعق من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نبدأ بتحضير تتبيله الدجاج وذلك من خلال وضع جميع المقادير السابقة على بعضها البعض ونقلب الدجاج بهم.
• ندخل الدجاج الثلاجة لمدة ليلة كاملة، ثم نخرجها ثاني يوم ونحضر مقلاة غير قابلة للصق.
• نضع الزيت على المقلاة حتى يصبح ساخن، ثم ننزل قطع الدجاج بها ونقلبها من اتجاه إلى آخر حتى تنضج.

إرشادات لنجاح وصفة البانيه بالزبادي

هناك بعض الأمور التي يجب مراعاتها عند تحضير البانيه بالزبادي مثل ما يلي:

• تقسم الصدور إلى أجزاء متساوية.
• عند طهي الدجاج في زيت غزير يجب مراعاة أن يكون الزيت ساخن جداً.
• يفضل أن تترك الصدور ليلة كاملة في التتبيله.

شاهد من هنا: طريقة عمل الكبدة البانيه 

أوضحنا طريقة تتبيل البانيه بالزبادي وهو من الأطعمة التي لها العديد من المنافع على من يتناولها، وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من الكالسيوم والبروتين الذي يرفع من صحة الجسم.

ويجعله أكثر قدرة على مواجهة الأمراض، كما أنه من الأطعمة الخفيفة التي يسهل هضمها وتجعل المعدة أكثر راحة.