طريقة عمل كبدة إسكندراني بالبصل
طريقة عمل كبدة إسكندراني بالبصل، الكبدة الاسكندراني تكون من الواجبات الشعبية والتي يحبها الكثير من المصريين لأن لها طعم شهي وجميل ولذلك يفضل الكثير تناولها ولذلك يلجأن بشرائها من المطاعم والمحلات.
ولذلك يبحث الكثير عن طريقة تحضيرها بالمنزل ليقوم بتحضيرها بنفسه ولذلك دعونا بالسطور الآتية نقدم إليكم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالبصل فتابعوا معي.
محتويات المقال
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
المقادير
- نصف كيلو كبدة.
- إثنين قرن فليفلة.
- إثنين بصلة.
- ملعقتين سمنة.
- نصف ملعقة ملح.
- ونصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ثوم بودر.
- ونصف ملعقة كزبرة ناشفة.
- نصف ملعقة كمون
- ونصف ملعقة عصير ليمون.
الطريقة
- أولا يتم غسل الكبدة ويتم تقطيعها لقطع متوسطة، ثم نعمل على تقطيع البصل لشرائح رفيعة وأيضا نقطع الفلفل لشرائح.
- نحضر مقلاة وتوضع على النار نضيف لها الزبدة وبعد أن يسخن نضيف الثوم المفروم ويتم التقليب.
- وبعدها نضع الكبدة مع الثوم مع التقليب باستمرار لكي يتغير لونها ثم يضاف لها البصل والفلفل مع التقليب باستمرار.
- ويضاف إليه الفلفل والملح والكزبرة والكمون وعصير الليمون ونستمر بالتقليب ويترك على النار الهادئة لمدة تلت ساعة حتى تمام النضج.
- ويكون جاهز لتقديمه مع الأرز أو المكرونة أو يمكنك تناوله ساندويتش.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالبصل
المقادير
- اثنين بصلة كبيرة الحجم.
- ملعقتين كمون ناعم.
- نصف كيلو كبدة.
- ملعقتين خل.
- واحد قرن فلفل.
- اثنين حبة طماطم.
- ثلاث ملاعق زيت.
- نصف ملعقة ثوم مهروس.
- خمس أعواد بقدونس مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة شطه حارة.
- واحد ملعقة كزبرة جافة.
- ملعقة عصير ليمون.
الطريقة
- نحضر الكبدة ويتم غسلها ونعمل على تشريحها لشرائح عريضة وطويلة ونضعها بوعاء عميق.
- بعد ذلك نضيف إليها الفلفل الأسود والكمون والكزبرة والخل والثوم وعصير الليمون ويتم تتبيل الكبدة بالمكونات لمدة ساعة.
- نحضر مقلاة ويوضع الزيت بها ونضيف إليها الكبدة المتبلة مع الاستمرار بالتقليب.
- ثم نضيف إلى الكبدة البصل التي تم تشريحه مع التقليب ليتم الحصول على اللون الذهبي.
- ويضاف إليها الطماطم والفلفل الحار ونستمر بالتقليب وبعدها نضيف القليل من المياه.
- وبعد نضوج الكبدة يتم رفعها من على النار ويتم تقديمها بطبق التقديم مع البقدونس وشرائح الليمون وبألف هنا.
طريقة عمل الكبدة الحارة بالفرن
المقادير
- كيلو كبدة.
- اثنين قرن فلفل اخضر.
- خمسة فص ثوم.
- ثلاث بصلات مفرومين.
- خمس ملاعق زيت.
- نصف ملعقة بهارات.
- ونصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة كزبرة.
- نصف ملعقة ملح.
الطريقة
- تغسل الكبدة جيدا وتشرح إلى شرائح تكون سميكة ويتم تتبيلها بالكزبرة والكمون والبهارات والملح مع التقليب.
- بعد ذلك نجهز صينية تكون واسعة الحجم ونضع بها ورق الألومنيوم ونتركها ونحضر مقلاة نضعها على النار.
- ونضع بالمقلاة الزيت ونتركه ليسخن ويضاف إليه شرائح الكبدة وتقلب جيدا لتحتمر بعدها ترفع من المقلاة وتوضع بالصينية.
- ثم نضع بالمقلاة البصل ويتم تشويحه لحصوله على اللون الذهبي ويضاف إليه الفلفل الأخضر.
- ونضيف أيضا الثوم والشطة الحار ويتم تقليبهم وبعدها نقوم بتوزيع الخضروات على الكبدة بالصينية.
- يتم إشعال الفرن وبعد أن تسخن نضيف إليها صينية الكبدة ونتركها لمدة ساعة لتنضج ولتظهر رائحتها الجميلة ثم تقدم ساخنة مع البطاطس وبألف هنا.
اخترنا لك: طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
طريقة عمل صينية الكبدة المطفية
المقادير
- اثنين بصلة مقطعة لحلقات.
- واثنين ملعقة كبيرة بقدونس.
- ملعقتين خل.
- نصف كيلو كبدة.
- خمس شرائح من اللحم.
- ملعقة ملح.
- أيضا ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
- ملعقتين كبار دبس رمان.
- اثنين ملعقة زبدة.
الطريقة
- نحضر مقلاة ويتم وضعها على النار ونضع الزيت بها ويتم قلي شرائح اللحمة لتصير مقرمشة ونستمر بالتقليب.
- يتم وضع اللحمة بطبق جانبا وبنفس المقلاة يتم وضع البصل ويتم التقليب لحين يصير ذهبي ونتركه أيضا بطبق آخر جانبا.
- بعد ذلك نقوم بتشويح الكبدة في نفس المقلاة وتوضع على النار ونتركها خمس دقائق ويضاف إليها دبس الرمان والملح والفلفل والخل.
- ثم نحضر مقلاة ونضع السمنة ليتم إذابتها ونضع اللحمة المقلية على الزبدة ويوزع عليها البصل التي تحميره.
- وأيضا نضيف الكبدة التي تم قليها وعلى الوجه نضع الصوص ويرش عليه البقدونس ويقدم بألف هنا.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكبدة العادية
طريقة عمل الكبدة بالبصل والطماطم
المقادير
- كيلو كبدة.
- أربع حبات فلفل أحمر.
- ربع ملعقة فلفل حار.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- رشة إكليل الجبل.
- أيضا ربع كوب زيت.
- ليمون.
- نصف ملعقة ثوم مهروس.
- أيضا ثلاث حبات طماطم.
- ملعقتين خل.
الطريقة
- نعمل على غسل الكبدة جيدا ثم نعمل على تقطيعها إلى قطع صغيرة ونضع عليها الكزبرة والكمون والفلفل الأسود ويتم تقليبهم.
- ونضيف أيضا إكليل الجبل وعصير الليمون والخل والثوم المهروس ويتم التقليب مرة أخرى.
- ونضيف البهارات ونتركها بالتتبيلة لمدة ساعة على الأقل وبعد الوقت نقوم بإحضار مقلاة.
- نضع بالمقلاة الزيت وبعد أن يسخن نضيف إليه الكبدة مع الاستمرار بالتقليب.
- بعد ذلك نضع إليها الطماطم المقطعة إلى مكعبات وأيضا نضع الفلفل الأحمر مع التقليب ويترك على النار ليتم نضوجه.
- ثم ترفع الكبدة من فوق النار وتوضع بطبق التقديم وتقدم إليكم ساخنة وبألف هنا.
طريقة عمل الكبدة بالفلفل الأخضر
المقادير
- نصف كيلو كبدة بقري.
- ثلاث بصلات.
- زيت للقلي الكبدة.
- أيضا نصف ملعقة ملح.
- ونصف ملعقة فلفل.
- نصف ملعقة قرفة.
- فلفل أخضر.
الطريقة
- نحضر مقلاة تسيع الكمية ونضيف إليها الزيت وبعدها نضيف كل من البصل والفلفل ويتم التقليب حتى يذبل.
- ثم يضاف لها الكبدة ويتم التشويح ليتغير لون الكبدة وبعدها تترك على نار هادئة لتمام نضجها.
- وتترك على النار لمدة نصف ساعة مع التقليب وبعدها تكون جاهزة وتقدم ساخنة مع الخبز وبألف هنا.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني مثل المطاعم
المقادير
- كيلو كبدة.
- ثلاث بصلات مقطعين لشرائح وحلقات.
- زيت.
- أيضا ثلاث حبات طماطم مقطعة لحلقات.
- ملعقة فلفل أسود.
- وملعقة ملح.
- ملعقتين عصير ليمون.
- واحد ملعقة كمون.
- ملعقتين خل أبيض.
- نصف حزمة بقدونس مفرومة.
الطريقة
- نحضر وعاء يكون كبير ثم ضيفي إليه الكبدة بعد غسلها وتقطيعها ثم ضعي الخل والفلفل والليمون والكمون والملح ويتم الخلط لكافة المكونات.
- بعد ذلك احضري مقلاة وأضيفي الزيت واتركيه ليسخن ثم أضيفي إليه البصل والفلفل مع التقليب باستمرار حتى يذبل.
- ثم يضاف إليه الكبدة بالتوابل مع التقليب ليتم نضوجه ونضيف له البقدونس والطماطم ونتركه لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالأرز الأبيض
المقادير
- كيلو كبدة.
- اثنين كوب أرز.
- أيضا اثنين بصلة متوسطة مقطعة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- وملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أيضا جوزة الطيب.
- ملعقة ليمون.
- وملعقة خل.
الطريقة
- نحضر وعاء ويوضع على النار ويضاف بها الزيت ونقوم بغسل الأرز ويتم تصفيته من المياه وبعدها يوضع بالزيت.
- ونستمر بتقليب الأرز لكي يصير مفلفل ثم نضيف المياه ويتم التقليب ويتم تغطيته ونعمل على تخفيض الحرارة لكي ينضج الأرز.
- ونعمل على إحضار مقلاة ويوضع بها القليل من الزيت ثم نضيف البصل ويتم تقليبه.
- بعد أن يذبل نضيف الكبدة ونستمر بالتقليب ثم يضاف كل من الفلفل والخل والليمون وجوزة الطيب ويتم التقليب.
- وبعد أن ينضج نرفع الكبدة من على النار ونحضر طبق التقديم ونضيف إليه الأرز وفوقه نضع الكبدة وتقدم لكم بألف هنا.
قد يهمك: طريقة عمل الكبدة البانية
بنهاية موضوع اليوم وضحنا لكم أكثر من خطوة لطريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالبصل وأتمنى ان تنال إعجابكم ويمكنك سيدتي إعدادها وسوف تستمتعين بمذاق شهي.