عمل شطة الكبسة

عمل شطة الكبسة أو الدقوس من الأمور التي تهم الكثيرين، لاسيما وأن الكبسة من الوجبات التي لا تستغنى عنها البيوت الخليجية، وتحتاج الكبسة للكثير من التوابل وفي مقدمة هذا التوابل الشطة التي تعطي لها المذاق الرائع.

وشطة الكبسة ليست مثل أي شطة أخرى، فهي لها مقادير معينة وطريقته تحضير خاصة، سوف نذكرها في مقالنا هذا عبر موقع maqall.net.

عمل شطة الكبسة

تنتشر تحضير صلصة الكبسة في دول الخليج، وهي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت أو المجهود، ولكنها تحتاج فقط إلى دقة التحضير، وفيما يلي طريقة تحضيرها بالتفصيل:

أولًا: المكونات

• حبة البصل المفروم، ويفضل أن تكون حبة متوسطة.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• فصان ثوم مقطع لقطع صغيرة.
• ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.
• كأس من أوراق الريحان الرفيعة.
• علبة من البندورة.

اقرأ أيضا: كيفية عمل الطرشي المدبس

ثانيًا: طريقة التحضير

• نسخن زيت الزيتون في إناء فوق نار متوسطة.
• نضع البصل ونقلب ونتركه يطرى بدون أن يتغير لونه.
• نضيف الثوم في الإناء على البصل، ونقلب من جديد.
• نضيف علبة البندورة مع سائلها الذي يوجد في العلبة.
• نتبل الخليط بالملح مع الفلفل الأسود والفلفل الحار.
• نضيف كوبان من الماء.
• نترك الشطة تغلي مع المكونات.
• نخفف الحرارة ونترك الشطة حتى تتسبك.
• نضيف الريحان ونتذوق طعمها حتى نتأكد أنها شهية، وتصبح جاهزة للاستخدام عند تحضير الكبسة.

عمل شطة الكبسة بمعجون البندورة

تعتبر شطة الكبسة بمعجون البندورة أفضل شطة يمكن تذوقها مع الكبسة الشهية، فهي تتميز بالمذاق الحار الحاذق المفضل للكثيرين، وإليكم طريقة تحضيرها:

أولًا: المكوّنات

• سبع حبات من البندورة مقطعة إلى أرباع.
• سبع فصوص ثوم مدقوق.
• نصف ملعقة ملح.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• قرن فلفل أحمر حار مفروم.
• سبع ملاعق من رب البندورة.
• كأس من الماء.

ثانيًا: طريقة التحضير

• نضع الثوم، ورب البندورة مع والماء، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود في قدر.
• نخلط جميع المكونات السابقة، ونشعل النار ونرفعهم عليها.
• نترك شطة البندورة تتسبك لمدة حوالي عشر دقائق.
• نطفئ النار، وبذلك أصبح لدينا شطة بندورة جاهزة لتعطي الكبسة أشهى مذاق.

عمل شطة الكبسة بإضافة الخل والليمون

من المعروف عن الخل والليمون أن لهما طعم حامضي مميز يعشقه الكثيرين، ولذلك شطة الكبسة تصبح أشهى لو أضيف لها الخل مع الليمون، وفيما يلي عرض للمكونات مع طريقة التحضير:

أولًا: المكوّنات

• أربعة حبات من البندورة المقطعة.
• نصف كوب نعناع مفروم.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم فرم ناعم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ربع كأس من عصير الليمون.
• رشّة من ملح الطعام.
• خمسة ملاعق من زيت الزيتون.
• ملعقتان من الخل.

ثانيًا: طريقة التحضير

• نخلط البندورة مع والنعناع، والفلفل الحار، والثوم في الخلاط.
• نضيف الخل، وعصير الليمون، وزيت الزيتون. نضع الشطة في أطباق التقديم.
• نقدم شطة الخل والليمون إلى جوار الكبسة وبالهنا والشفا.

تحضير شطة الكبسة الخضراء

يمكن إضافة الخيار إلى شطة الكبسة، فالكثيرين يفضلونها الكبسة الخضراء ذات المذاق الشهي، وفيما يلي عرض لطريقة تحضير شطة الكبسة الخضراء:

أولًا: المكوّنات

• بصلة كبيرة مفرومة.
• فصين من الثوم المدقوق.
• نصف حبة خيار.
• حبة بندورة مقطعة.
• حبة من الرومي الأخضر.
• حبة من الفلفل الحار.
• القليل من البقدونس المفروم.
• خمسة ملاعق من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة من الملح.

ثانيًا: طريقة التحضير

• نضع الثوم مع البصل والخيار في الخلاط الكهربائي.
• نضيف البندورة والفلفل الرومي.
• نضع الفلفل الحار، والبقدونس.
• نسكب على الخليط الخل.
• نرش الملح.
• نشغل الخلاط الكهربائي حتى نحصل على الصلصة الخضراء.
• نضعها في أطباق التقديم الصغيرة.
• نقدم الشطة الخضراء مع الكبسة الشهية اللذيذة.

اقرأ أيضا: عمل مخلل اللفت والشمندر

عمل شطة الكبسة بالكزبرة

تضفي الكزبرة مذاق مختلف على صلصة الكبسة، كما أن لها الكثير من الفوائد الصحية، وفيما يلي عرض لطريقة تحضير صلصة الكبسة بإضافة الكزبرة:

أولًا: المكوّنات

• حبتان من الليمون المقطع.
• حبتان من البندورة المقطعة.
• خمسة فصوص من الثوم المدقوق.
• القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• القليل من ملح الليمون.
• حبتان من الفلفل الرومي المقطع.

ثانيًا: طريقة التحضير

• نخلط الليمون مع البندورة، والثوم، والكزبرة.
• نضع على الخليط الفلفل الرومي.
• نضيف الملح، وملح الليمون.
• ننقل كل هذه المكونات إلى الخلاط الكهربائي.
• نشغل الخلاط لدقيقتين.
• نسكب شطة الكبسة بالكزبرة في أطباق التقديم.
• نقدمها مع الكبسة في أي وقت، ويمكن الاحتفاظ بالباقي منها في البراد.

طريقة تحضير الشطة العادية

من الممكن وضع الشطة العادية على الكبسة فلن ترفض ذلك، بل وسيكون مذاقها جيد كالمعتاد، وفيما يلي عرض لطريقة تحضير هذه الشطة:

أولًا: المكوّنات

• ثلاثة كيلو من الفلفل الحلو الكبير والأحمر.
• كيلو فلفل أحمر حار.
• خمسة ملاعق كبيرة من الملح الخشن،
• كأس زيت نباتي أو زيت زيتون حسب المتوافر.

ثانيًا: طريقة التحضير

• نغسل الفلفل بنوعيه بشكلٍ جيّد.
• نصفي الفلفل من الماء.
• نقسم حبات الفلفل إلى قسمين.
• نزيل ما في الفلفل سواء البذور أو العروق.
• نضع الفلفل في الخلّاط ونشغله حتى نحصل على فلفل ناعم.
• نضيف الملح ونشغل الخلاط مرة أخرى.
• نفرد الفلفل في سدور كبيرة.
• نتركه في الشمس، ومن وقت إلى أخر نقوم بتحريكه حتى يجفّ من الماء.
• نضعه الفلفل في برطمانات.
• نضع على الوجه القليل من الزيت.
• نغلق الشطة ونضعها في البراد.
• يمكن استخدامها مع الكبسة، ومع غيرها من الوجبات.

شاهد من هنا: صناعة المخللات السورية

بذلك عرضنا لكم طريقة عمل شطة الكبسة، ولا شك أن الكبسة كطعام تعتبر من الوجبات الشهيرة للغاية والمحببة كذلك، بل لن نبالغ لو قلنا أنها الوجبة الأشهر في المطابخ الخليجية.

وهي لا يمكن أن تكون متكاملة بدون الشطة الخاصة بها، والتي تضفي عليها المذاق المميز لها، والذي يعشقه الكبار والصغار.