طريقة تخليل البنجر

طريقة تخليل البنجر، يعد البنجر نوع من أنواع الخضراوات الغنية بالعديد من الفوائد اللازمة للحفاظ على صحة جسم الإنسان، كما يتميز البنجر باستخداماته الغذائية العديدة.

فيمكن تناوله على شكل عصير أو على هيئة سلطة، كما يمكن تخليله أيضاً، واليوم سوف نوضح من خلال مقالنا هذا عبر موقع maqall.netكيفية تخليل البنجر.

طريقة تخليل البنجر

المكونات

• 1 كيلو جرام من البنجر المغسول والمقشر والمقطع إلى أصابع سميكة وطويلة.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
• كذلك 4 أعواد من القرنفل.
• 1 حبة كبيرة الحجم من ثمار البصل المقطعة إلى شرائح.
• 1 كوب من الخل الطبيعي.
• 5 حبوب من الفلفل الأسود غير المطحون.
• أيضاً 1 ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
• عدد 2 ورقة من ورق الغار.
• كمية مناسبة من الماء.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ونضع به كمية مناسبة من الماء ونرفعه على النار.
2. نضيف البنجر إلى الماء كما نضيف أيضاً كلاً من الملح والقرنفل والبصل والخل والفلفل الأسود والسكر وورق الغار إلى الوعاء.
3. نخلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس سوياً وننتظر إلى أن يسخن الخليط ويصل إلى درجة الغليان.
4. نرفع الوعاء من على النار ثم ننشل أصابع البنجر من الماء ونتركها جانباً حتى تبرد.
5. نرص البنجر في برطمان زجاجي ثم نغمره بماء سلق البنجر.
6. نغطي البرطمان جيداً ونحتفظ به في الثلاجة حتى ينضج، ويقدم وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا: طريقة تخليل الليمون المعصفر المسلوق

مخلل البنجر السريع

المكونات

• 10 حبات من ثمار البنجر المقشرة والمقطعة إلى حلقات.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من ملح الطعام.
• كذلك 1/4 كوب من فصوص الثوم الكاملة.
• 2 كوب من السكر الأبيض.
• 1 كوب من الخل الأبيض.
• 4 أكواب من الماء.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء كبير الحجم ونضع به البنجر ثم نغمره تماماً بالماء.
2. نرفع الوعاء على النار وننتظر حتى يغلي الخليط، ثم نتركه بعد ذلك على النار لمدة 15 دقيقة أو إلى أن ينضج البنجر.
3. ننشل حلقات البنجر من الماء ونتركها حتى تبرد، مع الاحتفاظ بماء سلق البنجر جانباً.
4. نحضر برطمانات التخليل ونغسلها جيداً ونعقمها ثم نضع بها حلقات البنجر وفصوص الثوم.
5. نضع الملح والسكر والخل في ماء سلق البنجر ونخلط جميع المكونات جيداً ثم نرفع الوعاء على النار حتى يغلي.
6. نسكب محلول التخليل الساخن فوق البنجر في برطمان التخليل ثم نغلقه بإحكام لمدة 48 ساعة ثم يقدم بجانب الوجبات المختلفة.

مخلل البنجر بالبرتقال

المكونات

• 1 كيلو جرام من البنجر المقشر مع ترك جزء صغير من الساق.
• 1 كوب من الخل الأبيض.
• أيضاً 1 ملعقة صغيرة الحجم من بذور الخردل.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
• 1 كوب من الماء.
• عدد 2 شريحة من البرتقال.
• 1/2 كوب من عصير البرتقال الطازج.

طريقة التحضير

1. نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
2. نلف كل حبة من حبات البنجر بورق الألمنيوم، ثم نضعهم على ورق الزبدة.
3. نشوي حبات البنجر في الفرن لمدة زمنية تتراوح ما بين 50 دقيقة إلى 60 دقيقة.
4. نخرج حبات البنجر من الفرن بعد أن تنضج ويكون من السهل غرس الشوكة فيها وإخراجها بسهولة ونتركها حتى تبرد.
5. نحضر عبوات التخليل مع مراعاة تنظيفها جيداً وتعقيمها وتجفيفها بفوطة نظيفة.
6. نضع في كل عبوة من عبوات التخليل 1/2 ملعقة من بذور الخردل وشريحة من البرتقال.
7. نزيل الساق تماماً من حبات البنجر ونقطعها إلى شرائح ثم نرصها في عبوات التخليل.
8. نحضر وعاء عميق ونضيف إليه كلاً من الماء والخل وعصير البرتقال والملح مع التحريك الجيد حتى يذوب الملح تماماً.
9. نسكب الخليط على البنجر ونغمره جيداً.
10. نغلق عبوات التخليل بإحكام مع الاحتفاظ بها في مكان بارد لمدة يومين على الأقل وبالهناء والشفاء.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل مخلل الجزر واللفت

تخليل البنجر ببياض البيض

المكونات

• 6 حبات من ثمار البنجر.
• 1 كوب من زيت الزيتون.
• كذلك بياض بيضة واحدة.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• 2 كوب من الخل.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• أيضاً 3 فصوص من الثوم المقطع.
• ورق زبدة.
• ورق ألمنيوم.

طريقة التحضير

1. نغلف حبات البنجر بورق الألمنيوم جيداً، ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج.
2. نخرج البنجر من الفرن ونقشره ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. نحضر وعاء صغير الحجم ونضع به كوب من الخل وكذلك الملح والفلفل، ثم نرفع الوعاء على النار ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
4. نرفع الوعاء من على النار ونتركه حتى يبرد.
5. نحضر برطمان زجاجي ونضع به البنجر وخليط الخل بالإضافة إلى الكمية المتبقية من الخل.
6. نضيف الثوم المقطع إلى البرطمان ونسكب عليه زيت الزيتون.
7. نحضر ورق الزبدة وندهنه ببياض البيض، ثم نغلف البرطمان به ونغلقه بغطائه جيداً.
8. نترك البنجر لمدة 10 أيام حتى ينضج ويتخلل ثم يقدم بجانب الأطباق الرئيسية.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة تخليل القرنبيط بالتفصيل

وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا هذا الذي تعرفنا من خلاله على طريقة تخليل البنجر بسهولة في المنزل وبعدة طرق مختلفة ومميزة ذات مذاق رائع وشهى.