طرق عمل الفراخ بأنواعها

طرق عمل الفراخ بأنواعها، من المعلومات التي يتم البحث عنها من الأمهات للتجديد في طريقة عمل الفراخ التقليدية، وتقديم أفضل الوصفات للعائلة، وسوف نعرض في هذا المقال عبر موقع مقال maqall.net أنواع مختلفة من عمل الفراخ.

طرق عمل الفراخ بأنواعها

طريقة عمل الفراخ المسلوقة في الفرن

المقادير

• 1 ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• و1 ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
• 1 ملعقة صغيرة من السماق.
• فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 3 فصوص من الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 1 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• 3 ورقات من الغار.

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بسلق الفراخ في حلة بها ماء يغلي، ونضيف إليها الملح والفلفل الأسود ثم ننتظر حتى تنضج الفراخ.
• ثم نحضر وعاء كبير ونضع به بهارات الفراخ والكاري والكركم وصلصة الطماطم واللبن الرائب.
• بعد ذلك نضيف السماق والبابريكا والكزبرة الجافة، كذلك الحبهان وأوراق الغار، ونهرس الثوم ونضيفه إلى التوابل مع الليمون، ونخلط كل المكونات معا جيدا.
• يتم تتبيل الفراخ بعد سلقها من جميع الجوانب، ويفضل تتبيلها من الداخل ومن الخارج بشكل جيد حتى تتشرب كل الفراخ التتبيلة.
• ثم نترك الفراخ في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة، حتى نتأكد من تشرب الفراخ للتتبيلة.
• نرص الفراخ في صينية في الفرن ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة، أو عندما تحمر الفراخ وتقدم ساخنة.

كما أدعوك للتعرف على: طريقة عمل الفراخ بطريقة جديدة

طريقة عمل الفراخ الكنتاكي

المقادير

• دجاجة كاملة.
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا.
• 2 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة.
• 2/1 ملعقة من الكرفس البودرة.
• 2/1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني.
• 2/1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• 2/1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2/1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1 من بياض البيض.
• 2 لتر زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. في البداية نقوم بوضع الزيت في مقلاة على النار نسخن الزيت على درجة حرارة تصل الى 360 درجة فهرنهايت.
2. ثم نقوم بإحضار وعاء ونضع به الدقيق مع السكر البني والملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات معا.
3. ثم نبدأ في إضافة جميع التوابل المتبقية من بابريكا وثوم بودرة وبصل بودرة وكرفس بودر وبهارات.
4. كما نضيف الزعتر المجفف والريحان المجفف والبردقوش المجفف، ويتم وضع بودرة الفلفل الحار حسب الرغبة.
5. نقلب جميع المكونات جيدا، ثم نبدأ في وضع الفراخ بالدقيق المبهر ونقلب الفراخ عدة مرات به.
6. بعد التأكد من التصاق الدقيق المبهر في الفراخ وتكرر العملية مع جميع قطع الفراخ، نبدأ في قلي قطع الدجاج.
7. ثم يتم وضع الفراخ على دفعات ونجد أن الصدور والأجنحة سوف تأخذ حوالي 12 إلى 14 دقيقة حتى تنضج.
8. وعند استخدام مقياس الحرارة الخاص بالطعام نجد أنه يسجل درجة حرارة 65 درجة فهرنهايت عند وضعه في الفراخ.
9. يتم إخراج الفراخ بعد قليها في الزيت، وتوضع على مناديل مطبخ حتى تتشرب الزيت الزائد بها.
10. نقوم بتقديم الفراخ ساخنة إلى جانب الأرز والبطاطس المقلية، وتعد هذه الوصفة من طرق عمل الفراخ بأنواعها.

طريقة بسيطة واقتصادية لعمل الفراخ

المقادير

• 1 بصلة كبيرة الحجم.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
• زبادي أو لبن رائب كامل الدسم.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• معجون طماطم أو صلصة طماطم مطبوخة.
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• فراخ مغسولة جيدا وجاهزة للطهي
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

1. في بادئ الأمر نقوم بإحضار وعاء كبير وعميق، ونضع به جميع البصلة بعد بشرها ناعم مع الثوم والزبادي أو الرائب والصلصة الجاهزة أو المطبوخة بالمنزل.
2. ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات، ثم نبدأ في إضافة جميع أنواع التوابل المذكورة، ونقلب بشكل جيد حتى تختلط المكونات كلها.
3. نقوم بوضع الفراخ في التتبيله ونقلبها بها جيدا، باستخدام طرف السكينة نبدأ في عمل فتحات صغيرة في الفراخ في مناطق مختلفة بها حتى تتشرب جميع قطع الفراخ التتبيلة، كذلك تدخل التتبيلة إلى اللحم الداخلي لها وتحت الجلد.
4. يتم ترك الفراخ في التتبيلة حوالي من 6 إلى 8 ساعات بشكل مستمر، حتى نتأكد من تشرب الفراخ إلى التتبيلة والحصول على طعمها المميز.
5. بعد مرور الوقت نقوم بإخراج الفراخ من التتبيلة، ويتم وضعها في صينية ويوضع مع الفراخ باقي التتبيلة.
6. نقوم بتغطية الفراخ بورق المونيوم المخصص للفرن، وتوضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح من 40 إلى 60 دقيقة تقريبا، أو حتى نتأكد من تمام النضج.
7. نزيل ورق الألمنيوم من على الفراخ، ونقوم بإشعال شواية الفرن، ونترك الفراخ أسفلها حتى تحصل على اللون الذهبي الجميل.
8. تقدم الفراخ وهي ساخنة إلى جانب الأرز والخضار المطبوخ والسلطة، وهي من أفضل طرق عمل الفراخ بأنواعها.

كما يمكنكم الاطلاع على: طرق مختلفة لعمل الفراخ

طريقة عمل الفراخ بالليمون

المقادير

• 4 صدور من الفراخ ويكون منزوع الدسم.
• 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• 2/1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• 3 ملاعق كبيرة من مربى قشر الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• نقوم بتقطيع صدور الفراخ إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم نحضر أسياخ معدنية أو أسياخ خشبية، ونقوم بنقعها في الماء لمدة 15 دقيقة تقريبا.
• ثم نقوم بوضع الفراخ المكعبات في الأسياخ بجانب بعضها البعض، ونحضر وعاء كبير ونضع به الخل وقشر الليمون ومربي قشر الليمون و كذلك عصير الليمون.
• نقلب المكونات معا، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ونقلب مرة أخرى جيدا حتى تمتزج المكونات معا.
• نأخذ التتبيلة ونضعها على الفراخ المكعبات ونغمس جميع الفراخ في التتبيلة، ونتأكد من أن جميع جوانبها غمست في التتبيلة.
• نحضر شواية كهربائية أو نجهز شواية الفحم ونقوم برص أسياخ الفراخ المتبلة عليها، وتترك لمدة حوالي 10 دقائق حتى نتأكد من أنها بدأت في النضج.
• بعد ذلك نقوم بوضع طبقة أخرى من التتبيلة على الفراخ، ونترك الفراخ على الشواية حتى تنضج تماما.
• عندما تحصل الفراخ على اللون الذهبي للشوي نخرجها من الأسياخ، وتوضع في طبق التقديم إلى جانب سلطة الطحينة، وتقدم بالهنا والشفا، وهي من أسهل طرق عمل الفراخ بأنواعها.

طريقة عمل الفراخ بالكريمة

المقادير

• 1 كوب من كريمة الطبخ.
• 1 كيلو من البطاطس.
• 4 صدور من الفراخ المسلوقة.
• 1 ثمرة من البصل المفروم.
• 2 ملعقة من الزبدة.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. في البداية نقوم بسلق البطاطس، ثم بعد ذلك نقوم بهرسه ونضع عليه الزبدة والملح حسب الرغبة.
2. ثم نضيف إليها 3/4 أكواب من الكريمة المخصصة للطبخ، ونقلب المكونات معا.
3. نحضر صدور الدجاج المسلوقة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم، ونحضر طاسة ونضع بها قطعة صغيرة من الزبدة.
4. نضيف البصل المفروم إلى الزبدة الساخنة ونقلبها حتى تذبل قليلا ثم نقوم بوضع الفراخ المقطعة بها ونشوح الفراخ حتى تحصل على اللون الذهبي الجميل.
5. نحضر صينية الفرن ونضع بها نصف الكمية من البطاطس المهروسة ونضع عليها طبقة الفراخ، ثم نضيف طبقة أخرى من البطاطس المهروسة.
6. ثم نقوم بوضع 4/1 كوب من كريمة الطبخ عليها وندخلها إلى الفرن حتى تحصل على لون الذهبي، وتخرج من الفرن وتقدم بالعافية.

طريقة عمل الفراخ بالليمون والزنجبيل

المقادير

• 1 فرخة مقطعة إلى 8 قطع.
• 1 حبة من البصل المقطع إلى شرائح دائرية.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة من الزنجبيل المبشور.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 4 ملاعق صغيرة من العسل الأبيض.
• رشة من القرفة.
• 1 لتر من الماء.
• 4 ملاعق صغيرة من الزبدة.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• نقوم بإحضار طاسة ونضع بها الزبدة، ونتركها على النار حتى تذوب الزبدة، ثم نضيف إليها البصل المقطع إلى شرائح ونحركه حتى يذبل.
• ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم مع الزنجبيل المبشور والزعفران، ونقوم بتحريك المكونات معا حتى تبدأ رائحة الزنجبيل في الظهور.
• ننزل قطع الفراخ إلى الطاسة ونقلب الفراخ مع المكونات حتى تبدأ الفراخ في الاحمرار مع استمرار التقليب حتى لا تحترق الفراخ.
• ثم نقوم بإضافة الماء مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، كذلك نضيف العسل والقرفة، ونقلب المكونات حتى تتشرب الفراخ التتبيلة.
• نضع الفراخ بعد أن نتأكد من نضجها في أطباق التقديم وهي ساخنة، ويتم تقديمها إلى جانب الأرز الأبيض.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الفراخ البانية المقرمشة

في نهاية مقال عن طرق عمل الفراخ بأنواعها نكون قد عرضنا عدد من الوصفات الجديدة والمميزة في عمل الفراخ، ونكون قد وضحنا طرق عمل الفراخ بأنواعها من مسلوقة أو مقطعة أو سليمة، ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم.