طريقة الميني تارت
طريقة الميني تارت نعرضها في مقال اليوم على موقع maqall.net، حيث تعتبر حلوى التارت من الحلويات الغربية المفضلة لدى الكثيرين.
ولكن الميني من هذه الحلوى يتميز بأنه سهل الأكل والتقديم، لذا سوف نجد أن هناك وصفات عديد لإعداد حلوى ميني وبنكهات وحشوات مختلفة.
محتويات المقال
طريقة الميني تارت
حلوى التارت هي حلوى تعتمد على عجينة تشبه البسكويت إلى حد كبير، ويتم إضافة حشوة مميزة لها، وعلى هذا نعرض فيما يلي طريقة تحضير هذه الحلوى:
المكونات
- كوب من السمنة أو الزبدة.
- كوب من السكر البودرة.
- حبة بيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- رشه من الملح.
- ثلاث أكواب من الدقيق.
شاهد أيضا: طريقه عمل صينيه الكنافه
مكوّنات الحشو
- نصف لتر من الحليب السائل.
- حبتين من البيض.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- فاكهة للتزين.
طريقة التحضير
- تخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى نحصل على قوام كريمي، ثم نضيف البيض والفانيليا، والدقيق، والملح.
- تخلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نبطن قوالب التارت الصغيرة بطبقةٍ رقيقةٍ من العجين الذي قمنا بتحضيره أعلاه.
- نخرق ثقوب في العجينة بالشوكة.
- ندخل القوالب إلى الفرن حتى تأخذ لون ذهبي.
- نترك القوالب حتى تبرد، وبعدها ننزع التارت من القوالب.
- نضع في خلاط كهربائي جميع مكونات الحشوة من (الحليب، والبيض، والطحين، والسكر).
- نمزج جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض، ونضع الخليط على النار مع الحرص على التقليب بصفة مستمرة حتى يصبح قوام المزيج أثقل.
- نضيف ملعقة من الزبدة إلى الخليط، ونحرك جميع المكونات حتى تذوب الزبدة.
- يترك خليط الحشوة حتى يبرد تماماً.
- نبدأ في إضافة الحشوة إلى قوالب التارت عند التقديم فقط، وذلك حتى تظل عجينة التارت محتفظة بقدر من القرمشة الجميلة.
ميني تارت الشوكولاتة
تعتبر الشوكولاتة من النكهات المفضلة لدى الكثير وبالأخص في صناعة الحلويات الغربية، لذا فيما يلي نعرض طريقة تحضير ميني تارت الشوكولاتة، وهي:
المكوّنات
- كوب ونصف من الطحين.
- خمس ملاعق صغيرة من السكر.
- رشه صغيرة من الملح.
- عشر ملاعق كبيرة من الزبدة المتماسكة.
- صفار حبة بيض.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
مكوّنات الحشو
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة من بودرة الجيلاتين.
- نصف كوب من الزبدة.
مكونات التغطية
- كوب ونصف سكر بودرة.
- ربع كوب من الحليب.
- ربع كوب من بودرة الكاكاو الخام.
طريقة التحضير
- نضع كل من (الدقيق، والسكر، والملح، والزبدة) في الخلاط الكهربائي ونخلط حتّى يتكون لدينا خليط يشبه فتات الخبز.
- نضيف بعد ذلك صفار البيض، والفانيلا، والماء، ونضرب مع زيادة سرعة الخلاط إلى السرعة المتوسطة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقسم العجينة إلى نصفين، ونبدأ في فرد العجينة بسمك لا يزيد عن ثلاث مليمترات.
- تقطع العجينة بعدها إلى دوائر تشبه البسكويت الدائري.
- نضع الدوائر في قوالب التارت الصغيرة.
- ندخل القوالب الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نصنع ثقوب في القوالب بالشوكة بعد مرور نصف ساعة.
- نضع القوالب بعدها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة في الرف الأوسط لمدة ربع ساعة، أو حتى يصبح لون التارت ذهبي.
- نخرج التارت من الفرن ونتركه يبرد.
- نحضر الحشوة عن طريق وضع السكر، والحليب، والقهوة في وعاء صغير على نار متوسط، ونقلب حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات.
- نضع الماء الساخن مع الجيلاتين في كوب آخر صغير ونقلب حتى يذوب الجيلاتين في الماء.
- نضيف الجيلاتين إلى خليط القهوة بعد أن يبرد، ونبدأ في التقليب حتى يتكون لدينا خليط سميك القوام.
- نضع الزبدة في الخلاط ونضرب على سرعة متوسطة حتى يصبح قوام الزبدة كريمي، ونضيف بعد ذلك إليها خليط الجيلاتين ونستمر في الخفق.
- نبدأ في تزين وتجهيز قوالب التارت من خلال وضع مزيج من الحشو مع تسوية سطح التارت.
- نضع بعد ذلك السكر في كوبٍ، ونضيف إليه حليب وكاكاو ونقلب حتى يصبح لدينا كريمة سائلة نضع منها على وجه التارت للتزين.
اقرأ أيضا: طريقة عمل بسكويت بالشوكولاتة سهلة
ميني تارت التمر
يعتبر التمر من النكهات الشرقية المميزة، ولكن سيكون إضافة جيدة إذا صنعنا منه حلوى غربية، وفيما يلي الطريقة بالتفاصيل:
المكوّنات
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الزبدة الناعمة.
- رشه من ملح الطعام.
- صفار حبة بيض.
- ربع كوب من الماء.
مكوّنات الحشوة
- كوبان من التمر بدون نواة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- حبة بيض.
طريقة التحضير
- نضع في إناء الدقيق والزبدة والملح ونخلط جميع المكونات جيداً حتى يتكون لدينا خليط متجانس يشبه الفتات.
- نخفق في إناء آخر البيضة، وربع كوب من الماء الفاتر، ونضيف هذا الخليط مع خليط الدقيق.
- تقلب جميع المكونات مع بعضها البعض ونغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لنصف ساعة.
- نضع عجينة التارت بعد ذلك في قوالب الميني تارت ونصنع بها بعض الثقوب.
- نخبز العجينة في الفرن لمدة عشر دقائق.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي مكونات الحشوة وهي (الحليب، والتمر، والفانيلا، والبيضة).
- نسكب قدر من مزيج الحشوة فوق قوالب التارت ونضع التارت في الفرن مرة أخرى حتى تتماسك الحشوة وتنضج وتأخذ العجينة لون ذهبي.
شاهد من هنا: طريقة عمل كب كيك
طريقة الميني تارت تتميز بأنها سهلة للغاية لأن وصفات الميني تعتمد على تحكمنا في كمية أقل من المكونات بشكل عام.
حيث يمكننا عمل ربع المقادير العادية للتارت ووضع كميات من خليط التارت في قوالب كب كيك، أو يمكن شراء قوالب الميني تارت واستخدامها.