طريقة عمل ملوخية بالجمبري

طريقة عمل ملوخية بالجمبري، يبحث العديد من الأشخاص محبي الطبخ عن الطرق المتنوعة لعمل الملوخية بالجمبري.

لذلك سنقوم في هذا المقال عبر موقع مقال maqall.net بتوضيح أفضل هذه الطرق المتنوعة.

طريقة عمل ملوخية بالجمبري

المكونات

• ربع كيلو من الجمبري الروبيان متوسط الحجم.
• كوبين من مرق الدجاج.
• 1\4 كيلو من أوراق الملوخية مقطّعة ناعماً.
• ملعقة من الكزبرة البودرة.
• بصلة صغيرة مبشورة.
• حبة من الشطة الخضراء مفرومة.
• معلقة من الثوم المفروم.
• ملعقة من السمن.
• ملح وفلفل يضاف حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نضع المرق في إناء على النار حتى الغليان، مع إضافة الملح والفلفل والبصل.
2. ثم نضع الجمبري، ويتم تقليبه على نار خفيفة لمدّة ثلاث دقائق.
3. ثم يتم إضافة الملوخية إلى الخليط وتركها على نار خفيفة لمدة تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق.
4. ويتم التقليب من حين لآخر، وبعد انتهاء الوقت يرفع الخليط من فوق النار.
5. ثم يتم تسخين السمن في مقلاة صغيرة، وإضافة الشطة الخضراء والثوم والكزبرة، ويقلب باستمرار حتى تفوح رائحته الخليط، ويكتسب الثوم اللون الذهبي.
6. بعد اكتساب الثوم اللون الذهبي يرفع الخليط عن النار، ثم يسكب فوق خليط الملوخية ثم يتم تقليبه جيدًا.
7. وبهذا تصبح الملوخية جاهزة للتقديم.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الملوخية الخضراء

طريقة عمل ملوخية بالجمبري الإسكندرانية

المكونات

• بصلة.
• 2 حبة مستكة.
• 3 حبات من الهيل.
• 6 أكواب من مرق الدجاج.
• 1 كيلو من الجمبري الروبيان.
• ملعقة سمن.
• 1\2 كيلو من أوراق الملوخية.
• 6 فصوص من الثوم المقطع قطع صغيرة.
• 1 ملعقة من الكزبرة البودرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الشطة.
• 2 معلقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

1. وضع السمن في إناء ساخن ثم يتم إضافة المستكة.
2. يتم ترك المستكة حتى تذوب في السمن، ثم نضيف الجمبري.
3. يتم تقليب الجمبري حتى يكتسب اللون الوردي.
4. بعد اكتساب الجمبري اللون الوردي يتم رفعه عن النار.
5. ثم نضع المرق، والهيل، وحبّة البصل الكاملة في إناء آخر، ويترك الخليط على النار ليغلي.
6. ثم تركه على نار خفيفة حتى يكتمل نضج حبّة البصل تماماً.
7. وبعد ذلك يتم خلط الثوم مع الكزبرة، وإضافة القليل منه إلى المرق الذي يغلي.
8. ثم يتم إضافة الملوخية إلى المرق الذي يغلي ويقلب لبعض الوقت، حتى نتأكد من غليان المرق مرة أخرى.
9. ثم يتم إضافة الجمبري ويترك ليغلي مرة أخرى، ثم يتم رفع الخليط من على النار.
10. وبعد ذلك نحضر مقلاة صغير ونضع بها ملعقة من السمن، ثم نضع خليط الثوم والكزبرة على نار متوسطة.
11. يتم التقليب حتى يكسب الثوم اللون الذهبي.
12. ثم يتم سكب خليط الكزبرة مع الثوم على الملوخية، ويتم تقليبها جيدًا.
13. ثم يتم وضع الشطة وعصير الليمون وتقليبهم جيدًا.
14. وبهذا تصبح الملوخية جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الملوخية بالجمبري والفلفل

المكونات

• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المجففة.
• 6 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• قرن من الفلفل الأخضر مفروم.
• 6 فصوص من الثوم المهروس.
• بصلة مفرومة.
• 1\2 كيلو من الملوخيّة الطازجة والمفرومة.
• 1\2 كيلو من الجمبري المقشر.

طريقة التحضير

1. يسخن الزيت النباتي على النار في مقلاة صغيرة.
2. ثم نضع البصل ونقلبه باستمرار حتى يذبل البصل ويتحول للون الذهبي.
3. ثم يتم وضع الجمبري على البصل الذابل في الزيت، ونستمر بالتقليب حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الأحمر الفاتح.
4. وبعد ذلك يتم وضع الماء فوق الجمبري بعد تغير لونه، ثم يترك لمدة خمسة دقائق تقريبًا ليغلي.
5. ثم يتم إضافة الملوخية إلى الخليط، ويتم التقليب باستمرار حتى يمزج بشكل جيد، ثم يترك على النار لمدة دقيقة أخرى.
6. ثم يتم وضع كمية صغيرة من الزيت في مقلاة صغيرة حتى يسخن، ثم يتم وضع الثوم والفلفل الأخضر.
7. وبعد ذلك يقلب الثوم والفلفل في الزيت باستمرار حتى يتحول الثوم إلى اللون الذهبي، ثم يتم وضع الملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة.
8. ثم يسكب خليط الثوم والفلفل والتوابل فوق الملوخية، ويقلب الخليط جيدًا، ثم يتم رفعة من على النار.
   • وبهذا تصبح الملوخية جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الملوخية بالجمبري السويسي

المكوّنات

• 1\2 كيلو ملوخية مخروطة جيدًا.
• 2 ثمرة طماطم متوسطة.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• 5 حبات ثوم كبير مهروسة.
• 1\4 كيلو جمبري متوسط الحجم.
• لتر ماء.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

الخطوات

1. يتم تقطيع البصل والطماطم إلى أجزاء صغيرة.
2. يتم وضع إناء على النار، ثم يتم وضع القليل من الزيت به.
3. ثم يتم وضع البصل والقليل من الثوم المهروس في الزيت، ويتم التقليب حتى يتحول البصل إلى اللون الأصفر الذهبي.
4. يتم وضع الجمبري وتقليبه حتى يتحول إلى اللون الوردي
5. ثم يتم إضافة ثمار الطماطم التي تم تقطيعها، وتقلب حتى تذبل.
6. ثم يتم إضافة الماء، ثم يترك حتى الغليان.
7. وبعد ذلك يتم وضع الفلفل الأسود والملح للخليط، ثم يترك الخليط على نار منخفضة حتى انتهاء نضج البصل.
8. ثم يتم وضع الملوخية ونقلبها جيدًا، وتترك على النار لمدة دقيقة ثم يتم رفعها من على النار.
9. ثم يتم وضع إناء على النار وإضافة القليل من الزيت حتى يسخن، ثم يتم وضع الثوم به ويقلب حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم يرفع عن النار.
10. يتم صب الثوم المشوح على خلط الملوخية ويقلب جيدًا.
11. وبهذا تكون الملوخية جاهزة للتقديم.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: طريقة عمل الملوخية المجمدة بشوربة الفراخ

الملوخية الناشفة بالجمبري

المكوّنات

• 1/4 كيلو جمبري مجمد أو فريش صغير.
• كوب ملوخية ناشفة.
• لتر ماء أو شوربة إن وجد.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• 1\4 ملعقة فلفل اسود.
• 1\2 ملعقة كمون.
• 1 فلفل اخضر مفروم.
• ٨ فصوص ثوم كبيرة مهروسة.
• ملعقة سمن كبيرة.

خطوات التحضير

1. يتم وضع ملعقة السمن في إناء على النار ثم يتم وضع الثوم والفلفل، ويتم التقليب جيدا.
2. ثم يتم وضع الجمبري يتشوح مع الثوم والفلفل حتى يتحول لونه.
3. ثم يتم إضافة الماء، ثم نضع التوابل وهي الكزبرة والكمون والفلفل، ثم يترك الخليط على النار ليغلي لمدة خمس دقائق.
4. وبعد ذلك يتم إضافة الملوخية إلى الخليط وتقلب باستمرار، ثم نترك الخليط ليغلي ثم يرفع عن النار.
5. ثم نحضر مقلاه بها سمن على النار، ثم يتم وضع الباقي من الثوم والكزبرة ونقلبهم جيدا حتى يتحول للون الذهبي.
6. ثم يسكب الثوم على خليط الملوخية ويقلب جيدًا.
7. وبهذا تكون الملوخية جاهزة للتقديم.

طريقة عمل ملوخية بالجمبري بطريقة الشيف حسن

المكونات

الشوربة

• 5 كوب ماء مغلي.
• ملح، فلفل، ورق لورا.
• (بصل، جزر، كرات، كرفس، شرائح ليمون)
• خل ابيض.
• 10 جمبري كبير بقشره.
• 10 جمبري وسط بقشره.

الملوخية

• 5 كوب شوربة جمبري
• 2 ونصف كوب ملوخية مخروطة
• 1\2 ملعقة بيكربونات الصوديوم
• و1\2 ملعقة ملح
• 1\2 ملعقة كمون

الطشة

• 2 ونصف معلقه سمن
• 5 فص ثوم مكعبات
• فلفل اخضر رومي مكعبات
• ملعقة كزبرة بودر
• 1\2 ملعقة ملح
• 1\2 معلقه فلفل

طريقة التحضير

1. يتم وضع إناء على النار، ثم يتم وضع بصل وجزر وكرات وكرفس وشرائح ليمون وملح وفلفل وورق لورا، يقلب جيدًا.
2. ثم نضيف الماء ونتركه يغلي، ثم نضيف الجمبري يتسلق، ثم نصفي الجمبري.
3. يتم إضافة الملوخية إلى شوربة الجمبري والبيكربونات والملح والكمون، ويتم تقليبهم جيدا حتى الغليان ثم ترفع من على النار.
4. ثم نضع سمن على النار نشوح ثوم وكزبرة وفلفل رومي وملح وفلفل في سمن تأخذ لون ذهبي، ونضيفها على الملوخية نقلبهم مع بعض.
5. ثم يضاف خليط الملوخية إلى الجمبري المصفى.
6. وبهذا تكون الملوخية جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الملوخية بالجمبري بطريقة السهلة

مقادير الملوخية بالجمبري

• ¾ كيلو ملوخية مفرومة.
• ½ كيلو جمبري صغير مقشر ونظيف.
• 3 أكواب ماء.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
• 3 ملاعق كبيرة زبد.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير الملوخية بالجمبري

1. يتم إذابة ملعقتين زبده على نار متوسطة، ثم يتم إضافة البصل ويقلب جيدًا حتى يذبل.
2. ثم يتم إضافة الجمبري ويقلب لمدة خمس دقائق، ثم يتم إضافة الماء وتركه حتى يغلي.
3. ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود ويترك الخليط حتى يغلي على نار منخفضة لمدة عشر دقائق.
4. وبعد ذلك يتم إضافة الملوخية وتقلب باستمرار لمدة خمس دقائق، ثم يتم رفعها من على النار.
5. ثم يتم إذابة باقي كمية الزبد في مقلاة على النار، ثم يتم إضافة الكزبرة والثوم وتقلب جيدًا.
6. ثم توضع الملوخية على النار مرة ثانية، ويتم إضافة الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
7. وبهذا تكون الملوخية جاهزة للتقديم.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: فوائد الملوخية المجمدة وأهم طرق تحضيرها في البيت

وفي النهاية نكون قد وضحنا كل الطرق لعمل الملوخية بالجمبري، وبهذا القدر نكون قد أنهينا مقالنا اليوم الذي كان بعنوان طريقة عمل ملوخية بالجمبري.