طريقه عمل الفراخ البلدي

طريقه عمل الفراخ البلدي، هي ما أذكره لكم عبر موقع مقال maqall.net من خلال السطور التالية، وهناك العديد من الطرق التي يمكن إعدادها بها، للاستفادة من جميع فوائدها.

طريقه عمل الفراخ البلدي

المكونات

• دجاجة كاملة.
• ثمرة من الطماطم.
• ثمرة بصل.
• 2 ملعقة سمن.
• 6 حبهان.
• 2 ورق لورا.
• ملعقة صغيرة ملح.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقه شوي الفراخ على الشوايه

طريقة التحضير

1. نغسل الدجاجة ونقوم بتنظيفها جيدًا.
2. نضع إناء مملوء بالماء على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
3. كما نضيف على الماء الدجاجة، البصل، الحبهان، ورق اللورا، الملح.
4. نتخلص من الريم الذي يتكون على وجه الشوربة.
5. نغطي الإناء ونتركه على نار متوسطة حوالي ساعة.
6. بعد النضج نسخن السمن على النار.
7. كما نحمر الدجاجة من كافة الاتجاهات.
8. نضعها في طبق التقديم ونضع عليها القليل من الملح والفلفل الأسود.

طريقه عمل الفراخ البلدي المسلوقة

المكونات

• دجاجة وزنها كيلو.
• بصلة كبيرة الحجم.
• 7 فصوص ثوم مقطع.
• ثمرة ليمون مقطع.
• ملعقة زيت.
• ملعقة ملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من بهارات الدجاج.
• قطعة زنجبيل.
• ملعقة هيل.
• ملعقة قرنفل.
• 3 ورق لورا.

طريقة التحضير

1. نغسل الدجاجة وننظفها جيدًا ثم نصفيها من الماء.
2. كما نحمر البصل والثوم على النار.
3. نضيف الدجاج، الليمون، الزنجبيل، ونقلب كل المكونات.
4. نضع عليهم 8 أكواب من الماء المغلي.
5. كما ننزع الريم من على وجه الحساء.
6. نضيف البهارات، الملح، الفلفل الأسود، الهيل، ورق اللورا، القرنفل.
7. كما نترك الدجاجة على النار حتى تمام النضج.
8. نقدمها وهي ساخنة مع الحساء الخاص بها، ويمكن تقديم الأرز إلى جانبها.

طريقه عمل الفراخ البلدي بالبطاطس

المكونات

• كيلو بطاطس.
• دجاجة مقطعة 4 قطع.
• 4 ثمرات جزر.
• 2 بصل.
• ليمونة.
• 6 فصوص ثوم.
• ملح.
• فلفل أسود، كمون، بهارات، ورق لوري.
• 2 كوب ماء أو مرقة.
• ملعقة من الزبد.

طريقة التحضير

1. نتبل الدجاج بالبصل، الثوم، البهارات، الملح، الفلفل الأسود، الليمون، ونتركها على الأقل ساعة.
2. نقطع الجزر والبطاطس قطع متوسطة.
3. كما نقلب جميع المكونات معًا.
4. نضع الخضروات أسفل الصينية ونضع قطع الدجاج على الوجه.
5. كما نضيف عليهم الماء.
6. نسيح الزبدة ونضيفها عليهم.
7. كما نتركها على النار تغلي حوالي 10 دقائق.
8. ندخلها فرن متوسط الحرارة حوالي ساعة أو حتى تمام النضج.
9. نتابعها باستمرار حتى نزودها بالماء إذا احتاجت إليه.
10. كما يمكن إضافة كوب من عصير الطماطم على وجه الصينية قبل وضعها على النار، ويمكن الاستغناء عنه.

كما يمكنك التعرف على: تتبيله شاورما الفراخ فاطمة أبو حاتي

طريقه عمل الفراخ البلدي المحشية

المكونات

• 2 ملعقة زيت نباتي.
• 3 أكواب أرز.
• 2 دجاجة كاملة بدون تقطيع.
• 4 ملعقة هيل مطحون.
• 2 كوب ماء.
• 4 ملاعق فلفل أسود.
• 4 ملاعق قرنفل مطحون.
• 2 ملعقة زبادي.
• 4 بصلات.
• 6 ملاعق زبدة.
• 2 ملعقة قرفة.
• 4 ملاعق بهارات.
• 2 ثمرة طماطم.
• 2 ملعقة زنجبيل.
• ملعقة ملح.
• 2 ملعقة كركم.
• 2 ملعقة كمون.
• 2 ثمرة ليمون.

طريقة التحضير

1. نقشر 2 من البصل ونفرمه فرم خشن.
2. نقشر 2 من البصل ونفرمه ناعم.
3. كما نبشر الطماطم ونتركها جانبًا.
4. نعصر الليمون ونتركه في إناء.
5. نغسل الدجاج جيدًا ونصفيه.
6. نحضر إناء عميق ونضع به الفلفل الأسود، البهارات، الزنجبيل، الملح، الهيل، الزبادي، القرنفل، الكركم، عصير الليمون، ونمزجهم معًا.
7. كما نفصل 3/2 هذا الخليط في إناء.
8. نضيف عليهم البصل المبشور والطماطم المبشورة ونمزجهم جيدًا.
9. نوزع الخليط على الدجاج من الداخل ومن الخارج ونتركه جانبًا.
10. نغسل الأرز وننقعه في الماء 5 دقائق.
11. كما نمزج البصلتين مع باقي التتبيلة.
12. نضع الزيت على النار، ونشوح الأرز به.
13. نضيف عليه التتبيلة والماء.
14. نتركه على النار حتى يكون ينضج نصف تسوية فقط ونتركه يبرد.
15. نحشي الدجاج بالأرز من الداخل وأسفل الجلد ونربطها بأعواد خشب.
16. كما نضعها في الثلاجة ساعتين.
17. نسخن 4 ملاعق زبدة على النار ونوزعها على الدجاج.
18. نضع الدجاج في كيس حراري ونضعها في صينية فرن.
19. نضيف ربع كوب ماء في الصينية حتى لا يحترق الدجاج.
20. كما نضعها في الفرن حتى تمام النضج.
21. ونحمرها بالشواية من كافة الاتجاهات حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

طريقه عمل الفراخ البلدي في الفرن

المكونات

• دجاجة مقطعة 4 قطع.
• 6 ملاعق زيت.
• 2 ملعقة كاتشب.
• ملعقة بصل بودر.
• ملعقة بابريكا.
• 2/1 ملعقة ثوم بودر.
• ملح، فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. ننظف الدجاج، ثم نشققه باستخدام السكين.
2. كما نضع في إناء الزيت، الكاتشب، الثوم، البصل، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا.
3. نقلب الدجاج مع التتبيلة وتركه ساعتين في الثلاجة.
4. نسخن الفرن على 200 درجة مئوية.
5. كما نضع الدجاج في صينية.
6. نضع على الشبكة السفلية من الفرن صينية بها ماء.
7. بعد مرور 40 دقيقة نقلب الدجاج على الجانب الآخر ونتركه 30 دقيقة.
8. نزود ماء في الصينية الموجودة بالأسفل في حالة الاحتياج.
9. كما تقدم وهي ساخنة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل شاورما الفراخ للشيف حسن

وفي الختام لقد تحدثت عن طريقه عمل الفراخ البلدي مع ذكر الكثير من طرق إعدادها سواء مسلوقة، أو محمرة، أو محشية، مع خطوات كل طريقة بالتفصيل.