طريقة عمل الذرة المحمصة
طريقة عمل الذرة المحمصة، يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة إعداد الذرة المحمصة في المنزل لضمان نظافتها كذلك سيكون لها مذاق خاص شهي ولذيذ.
فهناك طرق عديدة يمكن إعدادها للذرة وأشهرها الذرة المحمصة التي تتميز بالنكهات المختلفة وإليكم من خلال مقالنا اليوم طريقة عمل الذرة المحمصة.
محتويات المقال
ما هي الذرة
- الذرة من أكثر أنواع المقرمشات والتسالي المعروفة التي تتميز بمذاق رائع وشهي حيث يعشقها الكثيرين.
- يحتوي محصول الذرة على سعرات حرارية عالية فهي بها قيمة غذائية كبيرة وفوائد عديدة لاحتوائها على الفيتامينات الهامة للجسم وعناصر غذائية ذات قيمة مثل البوتاسيوم، الألياف.
- ونظرا لأهمية الذرة في جميع الأكلات فهو يحتل المرتبة الثالثة على مستوى العالم استخداما في الأكلات المتعددة بعد الأرز والقمح.
فوائد الذرة المتعددة
- تساعد الذرة على تقليل خطر الإصابة بأمراض السرطان وبالتحديد سرطان القولون والبواسير لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف.
- تعمل على الوقاية من أمراض القلب وأمراض الضغط والسكر.
- تحمي من الإصابة بالأنيميا ومرض فقر الدم.
- تحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات الهامة المفيدة بالأعصاب والمخ.
- بالإضافة إلى احتوائها على عناصر المعادن الهامة مثل: النحاس، الزنك، الماغنسيوم، الفسفور.
طريقة عمل الذرة المحمصة
المكونات
- 2 كوب من الذرة الصفراء أو البيضاء مجففة وذات حجم كبير.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات حسب الرغبة.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع به الذرة المجففة في مقدار 8 أكواب من الماء الدافئ ونتركها لمدة طويلة لا تقل عن 18 ساعة متواصلة أو أكثر.
- نقوم بغسل الذرة ثم تُصفى جيدا ونقوم بتجفيفها بواسطة مناشف ورقية تستخدم خصيصا لتجفيف الحبوب.
- أو يمكن وضع الذرة في مصفاة فتحاتها واسعة حتى تُصفى تماما لنتخلص من الماء نهائيا ثم نقوم بواسطة قطعة قماش نظيفة بتجفيف الذرة.
- وبعدها نضع الذرة المجففة في صينية للتحميص ونضع عليهم مقدار الزيت ويجب مراعاة أن تكون كل حبة منفصلة عن الأخرى، ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 280 درجة مئوية.
- يتم وضع صينية التحميص في الفرن لمدة نصف ساعة ونقلب الذرة كل 6 دقائق تقريبا حتى يصبح بني اللون.
- وبعدها نخرج المقلاية من الفرن ونضع الذرة على مناشف بغرض امتصاص الزيت الزائد عن الذرة، ثم نقوم برش التوابل حسب الرغبة مثل الملح والفلفل والثوم وبهارات البشار.
- نتركها في الهواء حتى تجف تماما لمدة لا تقل عن يوم واحد مما يزيد من هشاشة الذرة ولا تكون طرية.
قد يهمك: طريقة عمل السحلب المصري
فوائد الذرة المحمصة
- يعد للذرة المحمصة فوائد عديدة تعمل على وقاية الجسم من الأمراض وتفيد صحة جسم الإنسان وتجعله في صحة جيدة لاحتوائه على عناصر غذائية قيمة.
- تحتوي الذرة المحمصة على الفيتامينات الهامة لجسم الإنسان وبالتحديد فيتامين ب الذي يساعد على تحسين عملية الأيض.
- تعتبر الذرة المحمصة من الأكلات المفيدة التي تحتوي على الكربوهيدات، فهي تلعب دور كبير في علاج مشاكل الجهاز الهضمي وعسر الهضم ومشاكل الإمساك.
طريقة عمل مقرمشات الذرة للشيف نجلاء الشرشابي
المكونات
- 1 كوب من دقيق الذرة.
- 1 معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
- أيضا 1 معلقة كبيرة من النشا.
- رشة بيكربونات صودا.
- 2 معلقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط مكونات دقيق الذرة والنشا ورشة بيكربونات الصودا مع البيكنج بودر ببعضها حتى يمتزج الخليط جيدا.
- وبعدها نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة وبودرة البصل مع بعضها، ثم نضع معلقتين زيت ونعجن بالماء جيدا ونتركها جانبا لترتاح.
- نقوم بعمل أشكال مختلفة ثم نقليها في الزيت ونتركها حتى تبرد ثم تُقدم للأسرة.
طريقة عمل الذرة المحمصة على الطريقة الإيطالية
المكونات
- 2 كوب ونصف من الذرة.
- 1 ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية.
- رشة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نضع مقلاة على نار متوسطة ونضيف إليها مقدار الزبدة حتى تسيح تماما.
- وبعدها نضيف الذرة للمقلاة ونستمر بالتقليب.
- يُتبل الذرة بالبهارات من الملح والفلفل الأسود وخاصة التوابل الإيطالية حتى تعطي مذاق خاص.
- ثم نستمر بتقليب الذرة حتى تمام النضج لمدة 5 دقائق.
- ونتركها جانبا حتى يبرد الذرة وتقدم للأسرة بجانب المسليات الأخرى.
شاهد أيضا: طريقة عمل السبانخ الخضراء
طريقة عمل الذرة المملحة على الطريقة الأسبانية
المكونات
- 2 كوب من الذرة البيضاء والصفراء ذات حجم كبير وتكون مجففة.
- 3 ملاعق من البهارات المشكلة.
- 3 ملاعق من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء فارغ ونضع به كمية الذرة الموجودة لدينا ونغمرها بالماء ثم نتركها جانبا حتى تنقع لمدة ساعة أو أكثر.
- وبعدها نقوم بغسل الذرة جيدا من ماء النقع ونعمل على تجفيفها جيدا وتنشيفها بواسطة منشفة أ قطعة قماش نظيفة للتخلص من الماء نهائيا حتى تجف تماما.
- نقوم بوضع الذرة بعد تجفيفها في مقلاية بها مقدار من الزيت ونقوم بفصل حبات الذرة عن بعضها حتى يسخن الفرن ونضع فيه المقلاية للتحميص.
- نترك المقلاية في الفرن حتى يتحمص الذرة جيدا ويزداد حجمه ثم نضع عليه رشة من البهارات من الملح وبودرة الثوم والفلفل الأسود المطحون.
- نترك الذرة حتى يبرد تماما لمدة يوم كامل حتى يجف وتصبح حبات الذرة أكثر هشة.
طريقة عمل رقائق الذرة المقرمشة
المكونات
- 1 كوب من دقيق الذرة.
- ربع كوب من الدقيق.
- ربع كوب من النشا.
- 1 بيضة.
- نصف معلقة صغيرة ملح.
- 1 معلقة كبيرة بيكنج بودر.
- عدد 1 معلقة كبيرة شطة.
- 1 معلقة كبيرة بودرة بصل.
- أيضا 1 معلقة كبيرة بابريكا.
- 1 معلقة كبيرة كركم.
- 1 معلقة كبيرة من الزيت.
- مقدار ماء للعجن.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط جميع المكونات ببعضها حتى يصبح خليط متماسك كالعجينة.
- نترك العجينة جانبا لمدة لا تقل عن نصف ساعة في مكان دافئ.
- وبعدها نفرد العجينة حتى تكون رفيعة ونقطعها إلى مثلثات.
- ثم نضعها على نار متوسطة في الزيت حتى تمام النضج ونقدمها للأسرة في أوقات الفراغ والأعياد والمناسبات.
طريقة عمل الذرة المقرمشة الشيتوس
مكونات طبقة الشيتوس الخارجية
- 2 معلقة كبيرة جبن الشيدر المبشورة.
- نصف معلقة صغيرة لبن.
- أيضا نصف معلقة صغيرة ملح.
- نصف معلقة صغيرة نشا الذرة.
- 4 معالق كبيرة زبدة.
- نصف معلقة صغيرة بودرة الثوم.
- 250 جرام دقيق.
- 100 جرام من الذرة الأصفر.
- 250 جرام جبن شيدر المبشور.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط المكونات الملح وبودرة الثوم والزبدة لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كالعجينة.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
- وبعدها نخرج العجينة من الوعاء ونغلفها جيدا بغلاف من البلاستيك ونتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
- نخرج العجينة من الثلاجة ونقوم بتقطيعها على هيئة أصابع عشوائية ومختلفة ثم نضعها في صواني للخبز.
- ثم توضع الصواني في الفرن بعد تسخينه وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماما عندما نجد أطراف الأصابع ذات لون بني.
- وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير طبقة الشيتوس الخارجية عن طريق مزج مكونات الملح وجبن الشيدر بودرة الحليب والنشا جيدا ببعضها.
- نضع خليط الطبقة الخارجية وأصابع الشيتوس المقرمشة في كيس كبير ونقوم برج الكيس جيدا حتى تتمتزج تتبيلة الشيتوس ببعضها جيدا ثم تُقدم بألف هنا وشفا.
اقرأ أيضا: طريقة عمل البتيفور للشيف حسن
في ختام المقال، لقد قدمنا لكم عبر المقال أكثر من طريقة لعمل الذرة المحمصة بطرق سهلة وبسيطة يمكن إعدادها في المنزل لأسرتك.
مع ضمان نظافة الأدوات المستخدمة حفاظا على صحة الأسرة والأطفال من المأكولات خارج المنزل.