طريقة الفطيرة المالحة

طريقة الفطيرة المالحة نعرفها في مقال اليوم على موقع maqall.net، حيث تعتبر هذه الوصفة من الوصفات الشهية للغاية، وذلك لأنها تتكون من حشوات مختلفة، ولكن جميعها مميزة، حيث يمكن صنع الفطائر المالحة بحشوة الجبن، أو التونة، أو الدجاج، أو النقانق.

طريقة الفطيرة المالحة

الفطائر من الوصفات التي تتميز بأنها ذات قيمة غذائية عالية، وذلك لأنها عادةً تحتوي على حشوات مميزة ومنها المفيد مثل الخضروات والجبن، وفيما يلي نعرض طريقة الإعداد:

المكونات

• كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرةِ الفورية.
• كوب إلا ربع من الزبدة الطرية.
• نصف كوب من اللبن الرائب.
• كوب إلا ربع من الجبنة الكاسات.
• كوب من الجبنة الموزاريلّا المبشورة.
• نصف كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
• عدد أربع حبات كبيرة من البيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشه من الفلفل الأسود.
• حبّة متوسطة من الفلفل الأحمر والأخضر المقطع.
• ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود والأخضر.
• عدد أربع قطع من النقانق المقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر البري الممزوج بالسمسم.

شاهد أيضا: طريقة تفريز الفطائر

طريقة التحضير

• ندهن القالب المتوفر بكمية بسيطة من الزيت.
• نضع كل من الدقيق والخميرة في وعاء عميق، ونخلط المكونات معاً.
• نضع في الخلاط الكهربائي كل من (الزبدة، واللبن الرائب، وبشور جبنة الشيدر، وجبنة الموزاريلا، والبيض، وجبنة الكاسات، والملح، والفلفل الأسود) وبعد ذلك نضرب جميع المكونات جيداً.
• نستمر في الخلط حتى يتكون لدينا خليط ذو قوام كريمي.
• نضيف إلى هذا الخليط كل من الخميرة والطحين ونبدأ في العجن لمدة خمس دقائق، أو حتى يتكون لدينا خليط سميك نوعاً ما.
• نجهز الحشو عن طريق إضافة قطع الفلفل الحلو سواء الأخضر أو الأحمر مع شرائح الزيتون، وشرائح النقانق ونقلب جميع المكونات بملعقة بلاستيك حتى تتجانس.
• نضع قدر من الزيت على خليط الحشو وبعدها نضيف إليه الزعتر.
• نضع في صينية مخصصة للفرن العجينة ونضع فوقها خليط الحشو ونضيف السمسم فوقه.
• نغطّي الصينية بكيس بلاستيكي ونتركها جانباً لمدة ساعة إلا ربع أو حتى يتضاعف حجمها.
• نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئتين مئوية لمدة ساعة إلا ربع أو حتى تأخذ الفطيرة لون ذهبي.
• نخرج الصينية من الفرن، ونترك الفطيرة حتى تبرد وتقطع وتقدم بجانب مخلل.

فطائر مالحة محشية بالمشروم

الفطائر المالحة تتميز بأنها من الوصفات المرنة، وهذا يعني أننا يمكن أن نستبدل الحشوة الداخلية بأي شيء مفضل أو متاح، وفيما يلي طريقة إعداد الفطيرة بحشوة المشروم:

المكونات

• عجينة البات بريزي.
• نصف كوب بصل أخضر مقطع قطع صغير.
• كوب من المشروم الطازج مقطع.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
• ربع كوب من كريمة الطهي.
• حبة بيض مخفوقة.
• نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا.

اقرأ أيضا: طريقة الفطائر الهشة

طريقة فطائر المشروم المالحة

• يسخن الفرن في البداية على درجة حرارة مئتين مئوية.
• تدهن صينية الفطيرة بالزيت والزبدة.
• نضع في وعاء مناسبة كل من زيت الزيتون مع الزبدة على نار متوسطة، ونضيف بعد ذلك المشروم والبهارات التالية (الملح، والفلفل الأسود، وإكليل الجبل، والزعتر).
• نقلب جميع المكونات جيداً على نار متوسط لمدة عشر دقائق أو حتى التأكد من نضج المشروم.
• نضيف كريمة الطهي إلى المشروم ونترك المكونات تتجانس على نار متوسطة.
• نطفئ النار بعد تجانس المكونات ونضيف مقدار الجبن لخليط المشروم بالكريمة.
• نفرد عجينة البات بريزي مسبقاً على سطح مستوي باستخدام الشوبك بعد وضع الدقيق فوقها وتحتها.
• نقطع من العجينة قطع دائرية تشبه حجم الدونات.
• نأخذ دائرة تلو الأخرى ونقوم بفردها داخل صينية التسوية ونضع داخل كل دائرة ملعقة ونصف من حشوة المشروم.
• نضع فوق كل دائرة عليها حشوة دائرة أخرى لتكون غطاء مثالي لها.
• نغطي وجه العجينة بالبيض المخفوق.
• ندخل الفطائر إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة أو حتى تأخذ الفطائر لون ذهبي.
• تقدم الفطائر بعد النضج بجانب كوب من الشاي.

نصائح لإعداد أشهى فطائر مالحة

يوجد بعض النصائح العشوائية لكنها مؤثرة بشكل كبير في مدى نجاح الفطائر المالحة التي نقوم بإعدادها في المنزل، وفيما يلي نعرض أبرز النصائح، ومنها:

• يمكن إعداد الفطائر المالحة عن طريق عجن عجينة مخصصة لها، أو من خلال استخدام عجينة جاهزة مثل عجينة البيتزا التي تباع في السوبر ماركت، أو عجينة البات بريزي.
• الفطائر المالحة يوجد لها خيارات عديدة فيما يخص الحشوات حيث يمكن إضافة الجبن، أو يمكن استبدال هذه الحشوة باللحم المفروم المعصج، أو كرات اللحم.
• يمكن استبدال حشوة المشروم بشرائح الدجاج أو النقانق أو السوسيس أو الهوت دوج أو التونة، أو حتى يمكن الاكتفاء باستخدام تشكيلة من الخضروات.
• يفضل دائماً تشويح أي من الحشوات المكون من اللحوم أو الخضروات في السمن قبل وضعها في الفطائر المالحة وذلك لتعزيز النكهة.

شاهد من هنا: عمل الفطائر بالبرتقال

طريقة الفطيرة المالحة سهلة للغاية، ولكن بالرغم من هذه السهولة فهي تعتبر واحدة من أطيب أصناف المخبوزات المالحة.

حيث تعتبر من الوصفات التي تسهل الكثير على ربة المنزل، حيث يمكن تقديمها كوجبة فطور أو كطبق جانبي، أو في بعض الأحيان يمكن أن نقدمها كوجبة رئيسية.