تتبيلة شاورما الفراخ بالزبادي

تتبيلة شاورما الفراخ بالزبادي، تُعتبر تتبيلة شاورما الفراخ بالزبادي أحد الطرق اللذيذة في تتبيل الشاورما.

حيث انتشرت الشاورما بدءًا من تركيا وصولًا إلى الدول العربية، واختلفت في عناصرها الأساسية فمنها باللحم وأخرى بالفراخ، وأيضًا اختلفت تتبيلة الشاورما من مكان لآخر.

وكل مكان يتميز بتتبيلاته الخاصة ذات المذاق الرائع والشهيّ،  فأصبحت كل دولة تضفي لمستها الخاصة لتتبيله الشاورما، لذا حاولنا أن نجمع لكم مجموعة من طرق مختلفة ومتميّزة لإعداد تتبيلة شاورما الفراخ. 

تتبيلة شاورما الفراخ بالزبادي

المقادير

• 4 صدور فراخ مقطعة إلى شرائح بشكل طولي أو حسب الرغبة.
• 1 كوب من لبن الزبادي.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمّون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ونصف ملعقة صغيرة من الثوم الباودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل الباودر.
• ونصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
• رشة فلفل أسود.
• ربع كوب من الزيت (أي نوع).
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير نضع الليمون الطازج والزيت والزبادي، ثم نضيف إليهم جميع المكوّنات الجافة.
2. ثم نقلّب المكوّنات جيدًا إلى أن نحصل على مزيج متجانس.
3. وثم نضيف شرائح الدجاج إلى التتبيلة ونقلّبها في المزيج جيدًا وتتغطّى بالتوابل.
4. ثم نُدخل الوعاء في الثلّاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
5. نحضر طاسة أو مقلاة ونرفعها على نار هادئة، ثم نضع فيها الشاورما ونقلّبها جيدًا حتى تمام النضج.

تتبيلة سندوتشات الشاورما هبة أبو الخير

المقادير

1. 1 كيلوغرام من صدور الفراخ المخليّة.
2. نصف فنجان من ماء البصل.
3. 2 فص ثوم كبير الحجم مهروس.
4. ربع كوب من الزبادي.
5. 2 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم المعلبة.
6. 1 ملعقة كبيرة من هريسة الشطة.
7. رشة بابريكا.
8. ورشة ملح أو حسب الرغبة.
9. رشة من الفلفل الأسود.
10. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
11. رشة كمّون.

مقادير عمل الساندويتش

•  6 أرغفة من العيش السوري الطري.
• 2 حبّة طماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة.
• 4 حبّة خيار مخلل مقطّع إلى شرائح.
• خس.
• 4 حبّة بطاطس مقليّة.

طريقة التحضير

1. نحضر طبق عميق ونضع فيه ماء البصل وصلصة الطماطم والزبادي وهريسة الشطة والثوم المفروم وجميع التوابل الجافة.
2. ثم نقلّب المكوّنات جيدّا.
3. وثم نقوم بعمل ثغرات في صدور الفراخ بالسكين، ثم نفرد عليها التتبيلة ونقلّبها فيها حتى تتشرّب منها.
4. ثم نحضر ورق استرتش ونرّص فيها صدور الفراخ ونلّفها في الورق، ثم ندخلها الثلّاجة لمدة ليلة.
5. وبعد إخراجها من الثلّاجة، نقوم بتقطيعها إلى شرائح حسب الرغبة.
6. ثم نحضر مقلاة ونرفعها على نار مرتفعة ونضع فيها ملعقة زيت أو زبدة.
7. ثم ننزل بالشاورما ونتركها حتى يتغير لونها وتأخذ لونًا ذهبيًّا.

طريقة عمل الساندويتش

1. نحضر واحدة من العيش السوري الطري، ونضع فيه ملعقتين من الشاورما عند الطرف وعليها خمس صوابع من البطاطس المقرمشة وخس وقطع صغيرة من الطماطم وشرائح من الخيار المخلل أو أي نوع مخلل حسب الرغبة.
2. ثم نلّم جوانب العيش ونلّفه رول حتى نحصل على ساندويتش.
3. وأخيرًا ندهن الجريل بالزيت ونضع عليه الساندويتش ليأخذ لون.
4. نكرر الخطوات السابقة مع بقية الكميّة.

اخترنا لك: طريقة عمل شاورما فراخ سوري

تتبيلة شاورما الفراخ مثل المطاعم

• 1 كيلوغرام من صدور الدجاج البانية.
• و1 كوب من الزبادي.
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
• 2 فص ثوم مفروم فرمًا ناعمًا.
• و2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• رشة فلفل أسود أو حسب الرغبة.
• ورشة ملح أو حسب الرغبة.
• 3 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1 ملعقة صغيرة من الحبّهان البودرة.

الخطوات

• نحضر الخلّاط ونضع فيه الزبادي والزيت وجميع التوابل الجافة والكاتشب وعصير الليمون الطازج والثوم المفروم، ثم نخلط المكوّنات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• ثم نضع صدور الدجاج علي كيس بلاستيك ونسكب عليها التتبيلة ونقلّبها حتى تتشرب من التتبيلة، ثم نغلّفها بالكيس ونضعها في المبرّد لمدة ساعتين أو أكثر.
• وبعد إخراج الفراخ من الثلّاجة نقطّعها إلى شرائح بشكل طولي.
• ثم نرفع طاسة على النار وبها ملعقتين من الزيت أو السمن ونضيف عليه الشاورما ونقلّبها حتى تنضج وتأخذ لون شبيه بالشوي.
• الآن أصبحت جاهزة لتقديمها حسب الرغبة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم

تتبيلة شاورما الفراخ بقشر البرتقال 

المقادير 

• 1 كيلو من صدور الفراخ المخليّة.
• و1 حبّة ليمونة طازجة.
• ربع كوب صغير من بشر البرتقال.
• وربع كوب صغير من بشر الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• ملعقة صغيرة من توابل الفراخ.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة من القرنفل البودر.
• وربع ملعقة صغيرة من الحبهان الباودر.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة شطة أو حسب الرغبة.
• ورشة من الزنجبيل.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• و2 حبّة بصل مفرومة.
• 2 حبّة طماطم مبشورة.

طريقة تتبيلة شاورما الدجاج

• نحضر وعاء ونضع فيه قطع الفراخ وجميع البهارات الجافة وبشر الليمون ونضيف الخل وبشر البرتقال.
• ثم نقلّب المكوّنات جيدًا ونغطّي الإناء تمامًا، وندخله الثلّاجة مدة ثلاث ساعات أو أكثر.
• نحضر طاسة كبيرة ونضع فيها ملعقة كبيرة من الزيت ونرفعها على نار مرتفعة حتى يسخن الزيت.
• ثم نضع خليط الشاورما حتى تأخذ صدمة ويتغير لونها، ثم نحرّك الخليط ببطء.
• ثم نضيف البصل المفروم ونقلّب لمدة ثلاث، ثم نضيف الطماطم المبشورة مع الاستمرار في التقليب.
• وثم نترك الخليط حتى ينضج تمامًا.
• ومن هنا أصبحت الشاورما جاهزة ويمكن إضافة مخلل خيار إليها وبطاطس مقرمشة أو تُقدم مع سلطة الطحينة أو أرز أو خبز.

تتبيلة شاورما الدجاج التركية

المقادير

• 1 كيلو من صدور الفراخ المخليّة والمقطّعة إلى شرائح طولية.
• 3 ملعقة صغيرة من توابل الشاورما.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 5 فص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1 كوب من الزبادي.
• 3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
• حبّة طماطم كبيرة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة تحضير تتبيلة شاورما الفراخ التركية

1. نحضر إناء كبير الحجم وعميق ونضع فيه الزبادي والبصل المفروم والطماطم المفرومة وتوابل الفراخ والفلفل الأسود والثوم المفروم ومعجون الطماطم والملح.
2. ثم نقلّب المكوّنات جيدًا إلى أن تتجانس مع بعضها البعض.
3. وثم نضيف على الخليط شرائح الفراخ، ونقلّبها جيدًا حتى تتشرب الشاورما من التتبيلة.
4. ثم نغلّف الإناء بكيس بلاستيك أو ورق فويل أو استرتش، ثم ندخله الثلّاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
5. نُحضر طاسة ونضع فيها ملعقة من الزيت أو السمن على حسب الرغبة ونرفعها على نار مرتفعة.
6. ثم نضع عليه الشاورما لتأخذ صدمة حتى تحتفظ بـ عصارتها وتأخذ لون، ثم نقلّبها جيدًا.

تتبيلة شاورما الفراخ السورية

المقادير 

• 1 كيلو من صدور الفراخ المخليّة.
• 2 حبّة ليمونة متوسطة الحجم.
• نصف كوب من الزبادي.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• و1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• 2 حبة من الحبهان.
• نصف ملعقة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
• 3 ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة عمل تتبيلة شاورما الفراخ السورية

1. نحضر الخلاط ونضع فيه الزبادي والثوم البودر ونعصر عليهم الليمون ونضيف الخل، ثم نضيف جميع التوابل الجافة.
2. ثم نخلط المكوّنات في الخلّاط جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
3. نقوم بتقطيع صدور الفراخ إلى شرائح ونضعها في طبق عميق وعليها التتبيلة السابقة، ثم نقلّب الخليط جيدًا.
4.  ثم نغطّي الطبق بكيس استرتش، ثم نضعه في الثلّاجة لمدة خمس ساعات.
5. وبعد ذلك، نقوم بإحضار طاسة كبيرة ونرفعها على نار مرتفعة حتى تسخن.
6. ثم نضيف ملعقة زيت، ثم نضع عليه الشاورما ونقلّبها حتى تأخذ لونًا ذهبيًّا.
7. الآن أصبحت جاهزة للاستخدام، ويمكن وضعها في ساندويشات أو أن تؤكل بالخبز أو بجانب أرز أبيض أو حسب الرغبة.

قد يهمك: طريقة عمل عيش الشاورما

لقد عرضنا تتبيلة شاورما الفراخ بالزبادي، وأوردنا مجموعة من الطرق المختلفة في إعداد التتبيلة.

والتي تضفي كل منها مذاقًا خاصًا الشاورما، ويمكن أن تُقدم تلك الشاورما في العزومات، وسوف تنال إعجاب الكثيرين وخاصة الأطفال.