طريقة عمل كيكة التورتة

طريقة عمل كيكة التورتة، موقع maqall.net يقدمه لكم، حيث تعتبر التورتة من أكثر الحلويات المفضلة لدى الكبار والصغار.

كما أنها تعد واحدة من أهم الأصناف الرئيسية في العديد من الاحتفالات والمناسبات فبدلًا من الذهاب إلى شرائها جاهزة بأسعار باهظة يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة.

طريقة عمل كيكة التورتة

مكونات كيكة التورتة

• 9 بيضات كبيرة الحجم.
• كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
• كوب ونصف من الدقيق الخاص بالحلويات.
• 1\2 كوب من زيت الذرة أو أي نوع زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• رشة صغيرة من الملح.
• كمية مناسبة من عصير البرتقال.

مكونات الكريمة

• بياض بيضتين.
• 3 أكواب من السكر البودرة.
• ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• فاكهة للتزيين.

طريقة تحضير كيكة التورتة

1. نقوم أولا بفصل البياض عن الصفار ثم يوضع في وعاءين مختلفين ثم يضاف رشة صغيرة من ملح الطعام على بياض البيض ونخفق البياض جيدا عن طريق المضرب الكهربائي نستمر في الخفق لعدة دقائق حتى يتكون لدينا خليط أبيض متماسك.
2. يتم وضع كلا من السكر والفانيليا في إناء صفار البيض ثم تخفق المكونات جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة لا تقل عن خمس دقائق وذلك حتى تختلط المكونات جيدًا مع بعض البعض ويتكون لدينا مزيج كريمي القوام.
3. نقوم بإضافة مقدار قليل من خليط بياض البيض على خليط الصفار بشكل تدريجي حتى يصبح سائل القوام ثم يصب مزيج الصفار على بياض البيض مع إضافة مقدار من الزيت النباتي.
4. ثم نقلب المكونات برفق من الأسفل إلى الأعلى حتى يختلط المزيجين تمامًا ويتجانسا جيدًا ثم يتم إضافة الدقيق بشكل تدريجي مع الحرص على التقليب برفق ولطف حتى يختفي الدقيق تمامًا.
5. بعد ذلك يتم إحضار صينية فرن عالية الحواف ثم ندهن بطبقة من الزيت مع نثر مقدار قليل من الدقيق ثم يسكب مزيج الكيك ويتم إدخالها إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. يترك خليط الكيك في الفرن لمدة تتراوح ما بين ربع ساعة إلى ثلث ساعة حتى تنضج الكيك تمامًا وترتفع جيدًا.
7. يتم إخراج الصينية من الفرن ثم تترك جانبًا حتى تهدأ تماماً ويفضل إدخالها الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك جيدًا ويتم تقطيعها بكل سهولة.
8. بعد ذلك نقوم بتحضير الكريمة وذلك من خلال وضع كلا من بياض البيض والسكر البودرة والفانيليا في وعاء عميق.
9. تخفق المكونات جيدًا مع بعضها البعض باستخدام المضرب الكهربائي لعدة دقائق على سرعة عالية حتى تصبح كثيفة القوام.
10. يتم تقسيم الكيك الاسفنجية إلى قسمين بشكل متساوي ثم نقوم بصب عصير البرتقال على كل جزء حتى يتشربه جيدًا ثم بعد ذلك يتم وضع كمية مناسبة من الكريمة مع الحرص على تسوية سطحها جيدًا بملعقة عريضة.
11. يمكن إضافة قطع من الفواكه على حسب الرغبة فوق طبقة الكريمة ثم يتم وضع الجزء المتبقي من الكيك فوق الكريمة يتم تزين سطح التورتة بقطع من الفاكهة وقطع الشوكولاتة على حسب الرغبة.
12. يتم وضع التورتة مرة أخرى في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم حتى تبرد جيدا وتتماسك ثم بعد ذلك تقدم بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا: طريقة عمل كيكة الزبادي بالشربات لسالي فؤاد

طريقة عمل كيكة التورتة الإسفنجية بالنشا

مكونات الوصفة

• 5 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب واحد من الدقيق الأبيض الفاخر متعدد الاستخدامات ومنخول جيدًا.
• 1\2 كوب من النشا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 3/1 كوب من السكر الأبيض الناعم.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 4 ملاعق كبيرة من المياه العادية.
• 2 باكو من بودرة الفانيليا أي ما يعادل ملعقة صغيرة.
• رشة بسيطة من الملح.

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع كلا من البيض والسكر الناعم والماء والفانيليا ورشة بسيطة من الملح في وعاء الخلاط الكهربائي ثم تخفق المكونات جيدًا مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن 9 دقائق حتى تتكون لدينا رغوة بيضاء اللون كثيفة القوام.
2. نخلط كلا من النشا والبيكنج بودر وننخلهم جيدًا ثم يتم إضافتهم إلى الخليط السابق ويقلب برفق وببطئ من أعلى إلى أسفل عن طريق استخدام السباتيولا وذلك حتى لا يتم تفريغ الهواء من المزيج.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق بشكل تدريجي على عدة مراحل ونقلب من أعلى إلى أسفل حتى تندمج المكونات جيدًا مع بعضها البعض ويتكون لدينا خليط متجانس لا يوجد به أي تكتلات.
4. نقوم بإحضار صينية فرن مناسبة عالية الحواف ثم تبطينها بطبقة من الزيت وترش بكمية قليلة من الدقيق ثم يسكب خليط الكيك ويتم إدخالها الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. نترك الكيك في الفرن لمدة لا تقل عن 45 دقيقة ويجب مراقبتها باستمرار حتى تنضج تمامًا ثم بعد ذلك نقوم بإخراج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا.
6. بعد ذلك نسيقها بربع كوب من اللبن الطازج ويتم تزيينها على حسب رغبة وذوق الشخص وتقدم بالهنا والشفاء.

طريقة عمل كيكة التورتة بالتمر

مكونات كيكة التورتة بالتمر

• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2/1 كوب من الزيت النباتي.
• 15 حبة من التمر منزوع النوى.
• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
• رشة بسيطة من الملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعمة.
• 2/1 كوب من الجوز المجروش.

طريقة تحضير كيكة التورتة

1. نقوم بنقع حبات التمر في مقدار من الماء المغلي لمدة لا تقل عن عشر دقائق ثم يوضع التمر والماء في الخلاط الكهربائي ونخلط جيدًا لعدة دقائق.
2. يتم خفق كلا من البيض والفانيليا والسكر جيدًا مع بعضهم البعض باستخدام المضرب الكهربائي لعدة دقائق حتى نحصل على مزيج متجانس ثم بعد ذلك يتم إضافة كلا من التمر والزيت ونخلط المكونات معا مرة أخرى.
3. نقوم بنخل الدقيق والملح والبيكنج بودر جيدًا مع بعضهم البعض ثم يضاف إليهم القرفة المطحون والحليب البودرة ونقلب المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض ثم نضيفهم إلى الخليط السابق بشكل تدريجي.
4. يتم خلط المكونات معًا ببطء ورفق حتى تمتزج تمامًا مع بعضها البعض ثم يضاف إليهم الجوز ونقوم بدهن قالب فرن مناسب بطبقة رقيقة من الزيت مع رشة مقدار قليل من الدقيق ثم يسكب المزيج في القالب.
5. نقوم بإدخال القالب الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة تترك الكيكة في الفرن لمدة لا تقل عن 43 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
6. يتم إخراج الكيكة من الفرن حتى تبرد جيدًا ثم يضاف إليه صوص الكراميل أو صوص التوفي ويتم تزيينها على حسب الرغبة وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل كيكة التورتة الصيامي

مكونات الوصفة

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• 6 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوب واحد من السكر الأبيض البودرة.
• رشة صغيرة من الملح.
• 2/1 كوب من زيت الذرة.
• ملعقتين كبيرتين من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• مربى للتزين.
• مقدار من الماء الفاتر.
• مقدار من الفواكه المجففة.
• سكر بودرة.

طريقة تحضير كيكة التورتة الصيامي

1. يتم تجهيز إناء عميق وكبير الحج ثم يضاف إليه كلًا من الطحين والبيكربونات والكاكاو والسكر الأبيض والفانيليا ورشة الملح ونخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
2. يتم إضافة كلًا من الزيت ومقدار الماء تدريجيًا إلى الخليط السابق ونقلب المكونات جيدًا حتى يتكون لدينا خليط متجانس.
3. نقوم بإحضار قالب فرن مناسب ويدهن جيدًا بالزيت ثم يرش بكمية قليلة من الدقيق حتى لا تلزق الكيكة بالقالب ثم يتم صب المزيج في القالب ونتركه لمدة دقيقتين قبل إدخاله الفرن.
4. بعد ذلك يتم إدخال القالب الفرن ونتركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج الكيكة تمام ثم يتم إخراج القالب من الفرن وتترك الكيكة جانبًا حتى تهدأ تمامًا.
5. ولكي يتم تزيين التورتة يتم إذابة كمية مناسب من المربى في ماء فاتر ونقلب جيدا ثم يضاف إليه الفواكه المجففة ونقلب المكونات جيدًا.
6. يتم إضافة السكر البودرة تدريجيًا إلى المزيج السابق حتى يصبح سميك القوام ثم بعد ذلك يتم تقطيع الكيكة إلى قطع مستطيلة الشكل على حسب الرغبة ويتم تقديمها بجانب الصوص.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للشيف سالي فؤاد

طريقة عمل كيكة التورتة البيضاء

المكونات

• واحد كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• كوب إل 1\4 من السكر الأبيض الفاخر.
• 6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• 4/1 كوب من نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة تحضير كيكة التورتة

1. نقوم بوضع كلا من البيض والفانيلا في وعاء مناسب وتخفق المكونات جيدا بالمضرب الكهربائي لمدة لا تقل عن دقيقتين.
2. ثم يتم إضافة مقدار السكر بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يتضاعف حجم المزيج.
3. نقوم بتجهيز صينية فرن مناسبة وندهنها جيدًا بالزيت ثم تبطن برشة بسيطة من الدقيق ويتم سكب الخليط في الصينية ثم يتم إدخالها الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
4. يتم إخراج الكيكة من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد تمامًا ثم نقوم بتقطيعها على حسب الرغبة كما يمكن تزيينها بكريمة الخفق مع قطع من الفواكه المجففة أو الطازجة.

طريقة عمل كيكة التورتة الإسفنجية بالكاكاو

المكونات

• 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
• 2/1 كوب من الحليب الطازج.
• 2 كوب من السكر البودرة.
• 4 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو الخام الغير محلى.
• 10 بيضات.
• رشة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• ملعقتين صغيرتين من الزبدة الطرية.

مقادير صوص الشوكولاتة

• 4 ملاعق صغيرة من الزبدة الطرية.
• 4 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
• كوب واحد من الحليب.
• 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع كلا من البيض والسكر في إناء عميق وخفقهم جيدًا مع بعضهم البعض لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
   • حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا وذلك عن طريق استخدام المضرب الكهربائي.
2. ثم يضاف كلا من البيكنج بودر والفانيليا وبرش البرتقال والدقيق والكاكاو ونخلط المكونات مرة أخرى لعدة دقائق حتى تتجانس تمامًا.
3. يتم إحضار صينية فرن مناسبة وتدهن جيدًا بالزبدة وتبطن بطبقة خفيفة من الطحين.
   • ثم نقوم بصب خليط الكيكة في الصينية ويتم إدخالها الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
4. بعد ذلك نقوم بتجهيز صلصة الشوكولاتة عن طريق وضع الزبدة في وعاء ويرفع على النار حتى تذوب جيدًا.
   • ثم يضاف إليه السكر الناعم ونقلب المكونات معًا وتترك على النار حتى تمام الذوبان ويحصل المزيج على اللون الذهبي الفاتح.
5. كذلك ثم يضاف الكاكاو والحليب ونحرك المكونات جيدًا حتى نحصل على مزيج متماسك ثم يتم رفع الإناء عن النار ونتركه حتى يهدأ تمامًا.
   • ثم يسكب فوق التورتة وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل كيكة التورتة بالليمون

مقادير الوصفة

• بياض أربع بيضات.
• صفار أربع بيضات.
• كوب واحد من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب واحد من السكر الأبيض.
• 1\2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 3/1 كوب من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتين صغيرتين من قشر الليمون.
• ملعقة من الخل الأبيض.

طريقة تحضير الكيكة

1. يتم خفق كلا من صفار البيض والخل الأبيض لمدة دقيقتين باستخدام المضرب الكهربائي.
   • ثم يضاف السكر بشكل تدريجي ونستمر في الخفق حتى نحصل على خليط كريمي القوام.
2. كذلك ثم يضاف بياض البيض إلى الخليط السابق ونخلط المكونات بالمضرب اليدوي.
   • ثم بعد ذلك يتم إضافة كلًا من الدقيق ورشة الملح بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة كلًا من الزيت النباتي وعصير الليمون وقشر الليمون فوق المزيج ونحركهم جيدًا مع بعضهم البعض.
4. ثم يتم دهن قالب جيدًا بالزيت ثم يبطن بورق الزبدة ويتم صب الخليط في القالب.
   • ويوضع في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة منخفضة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
5. بعد ذلك يتم رفع الحرارة إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة ثلاث دقائق.
   • ويتم إخراج الكيك من الفرن حتى يبرد ثم تقدم بالهنا والشفاء.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل التورتة بالشكولاتة

وفي نهاية المقال عبر موقع maqall.net نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل كيكة التورتة حيث تعتبر من أطباق الحلويات الغربية المفضلة للكثير من الأشخاص حيث يمكن تقديمها بمفردها أو بجوار الشاي.