طريقة عمل حلويات العيد

طريقة عمل حلويات العيد، موقع مقال maqall.net يستعرض لكم اليوم كافة التفاصيل عنه، حيث يهتم الكثير من ربات البيوت بتقديم أصناف عديدة من الحلويات الخاصة بالعيد.

والتي غالبا ما تختلف هذه الأصناف من دولة إلى أخرى ولكن من أشهر هذه الأصناف الكعك والغريبة والبيتي فور وغيرها من الأصناف الأخرى.

طريقة عمل كعك العيد

المكونات اللازمة

• واحد كيلو جرام من الدقيق الأبيض الفاخر.
• 2 كوب من السمنة.
• 1 كوب من الماء الدافئ.
• 2/1 كوب من الزبدة.
• 3 ملاعق كبيرة من السمسم.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• كذلك ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من روائح الكحك.
• رشة صغيرة من الملح.
• سكر بودرة للتقديم.

طريقة عمل الكعك

1. يتم وضع كلا من الدقيق والملح في إناء مناسب مقاوم للحرارة ثم يتم وضع السمن والزبدة في وعاء متوسط الحجم ويرفع على نار معتدلة حتى يذوب السمن تماما ويغلي جيدا.
2. نقوم بإضافة روائح الكعك إلى الدقيق وننثر السمسم على وجه الدقيق ولكن بدون تقليب المكونات.
3. يتم إضافة السمن المغلي على السمسم والدقيق ثم تقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى تختلط تماما وذلك باستخدام ملعقة خشبية.
4. يترك الخليط حتى يهدأ قليلا ثم نقوم بتقليبه مرة أخرى عن طريق استخدام أطراف الأصابع ثم دعك الخليط بقوة لعدة دقائق حتى يتشرب الطحين السمن جيدا.
5. بعد ذلك يتم إضافة كلا من الخميرة والماء الدافئ والسكر في طبق عميق ونخلط المكونات جيدا برفق لعدة دقائق حتى يتضاعف حجم الخميرة.
6. نقوم بإضافة الخميرة إلى الدقيق ونقلب المكونات معا باستخدام أطراف الأصابع حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة وطرية.
7. يتم تغطية العجينة بكيس من النايلون وتوضع في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 1\2 ساعة حتى تتخمر تماما.
8. بعد ذلك نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونقوم بإحضار صواني مناسبة قصيرة الحافة.
9. يتم تقطيع العجين إلى عدة قطع صغيرة ثم يتم وضع العجينة على باطن اليد ونقلبها عدة مرات حتى تصبح كالكرة ثم نقوم بالضغط عليها بشكل خفيف حتى تصبح مثل القرص.
10. نقوم باستعمال الملقط لنقش الكعك وتزيين عجينة الكعك بأشكال مختلفة بعد ذلك يتم رص الكعك بشكل متساوي في الصواني مع الحرص على ترك مسافة لا تقل عن 2 سم بين كل قطعة والأخرى.
11. يتم إدخال الصواني الفرن لمدة لا تقل عن 10 دقائق وحتى يصبح الكعك ذهبي اللون يتم إخراج الصواني من الفرن ونتركه حتى يبرد تماما ثم يزين بالسكر البودرة ويقدم الكعك بالهناء والشفاء.

ومن هنا يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل بسكويت العيد الهش

طريقة عمل كعك العيد بالعجمية

مكونات الوصفة

• 1 كيلو جرام من الدقيق.
• 500 جرام من الزبدة.
• 100 جرام من بذور السمسم.
• 80 جرام من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• 1 كيلوغرام من السكر البودرة.
• علبة واحدة من العسل كبيرة الحجم.
• 4 ملاعق كبيرة من السمسم.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المصفاة.

طريقة التحضير

1. نضيف كلا من الخميرة والماء الدافئ والسكر في كوب ونقلب المكونات حتى تتفاعل جيدا مع بعضها البعض وتترك جانبا.
2. يتم وضع كلا من الدقيق والملح والسمسم في وعاء عميق وكبير الحجم ثم يتم تسخين الزبدة جيدا وتترك حتى تهدأ تماما ثم تضاف إلى وعاء الدقيق وتقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض.
3. بعد ذلك يتم إضافة الخميرة والماء وتعجن المكونات معا باستخدام أطراف الأصابع برفق يتم تشكيل العجينة إلى قطع صغيرة الحجم ثم نقوم بحشوها بالعجمية ويخبز الكعك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
4. أما بالنسبة لطريقة تحضير العجمية يتم وضع كلا من الزبدة والدقيق في مقلاة واسعة ساخنة نقلب المكونات جيدا على نار هادئة حتى يتغير لون الدقيق إلى اللون الذهبي.
5. يتم إضافة العسل إلى الخليط السابق ويترك على النار حتى ينضج تماما ثم يرفع عن النار ويترك جانبا حتى يبرد تماما ثم تشكل العجمية إلى قطع صغيرة وتوضع في منتصف عجينة الكعك.

طريقة عمل المعمول بالنوتيلا

مكونات الوصفة

• 1 كيلو جرام من الدقيق الأبيض الفاخر متعدد الاستخدامات.
• 500 جرام من السمن المذاب.
• كوب إلا 1\4 من الماء البارد.
• كوب واحد من السكر الأبيض.
• 120 مل من شربات السكر.
• كوب واحد من النوتيلا.
• 1\2 كوب من اللوز المحمص والمجروش.
• ملعقة صغيرة من المحلب.

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار وعاء عميق ثم يضع به كلا من الدقيق والسمن ونخلط المكونات جيدا باليد لمدة 3 دقائق حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
2. يتم تغطية العجين وتوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 1\2 ساعة وبعد انتهاء المدة نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة ثم يضاف إليها المحلب وتعجن مرة أخرى لعدة دقائق.
3. بعد ذلك نقوم بوضع كلا من شربات السكر والماء البارد في إناء صغير ونقلب المكونات جيدا ثم يضاف الخليط إلى العجينة ونعجن المكونات معا مرة أخرى ولكن برفق من الأسفل إلى الأعلى حتى تمتزج المكونات تماما.
4. يتم تغطية العجينة وتترك في مكان دافئ حتى ترتاح لمدة لا تقل عن 60 دقيقة في ذلك الوقت نقوم بتحضير الحشو عن طريق خلط كلا من النوتيلا واللوز في وعاء عميق.
5. ثم تبطن صينية فرن مناسبة بورق الزبدة ونشكل خليك النوتيلا إلى قطع صغيرة ثم توضع في الثلاجة حتى تتماسك جيدا.
6. بعد ذلك يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم يتم تشكيل العجين إلى كرات صغيرة الحجم ثم نقوم بحشو كل قطعة بكرة النوتيلا ونعيد تشكيلها مرة أخرى في القوالب الخاصة بالمعمول.
7. يتم رص المعمول في صواني الفرن وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي ثم تترك حتى يبرد تماما ويقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل بسكويت بغزل البنات

مكونات الوصفة

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• رشة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب واحد من الزبدة الغير مملحة.
• كوب من السكر.
• بيضة.
• 15 مل من الحليب بما يعادل ملعقة كبيرة.
• مقدار من السكر البودرة لفرد العجين.

مكونات التزيين

• 3 بياض بيض.
• كوب إلا 1\4 من السكر.
• رشة صغيرة من الملح.
• 3/1 كوب من الماء.
• رشة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 1\4 ملعقة صغيرة من لون الطعام الوردي.
• 1\4 ملعقة صغيرة من لون الطعام الأزرق.
• 1\2 كوب من غزل البنات وردي اللون.
• 1\2 كوب من غزل البنات أزرق اللون.

طريقة التحضير

1. ينخل كلا من الدقيق والبيكنج بودر والملح في إناء عميق ويترك جانبا ثم يتم خفق كلا من الزبدة والسكر باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتكون لدينا خليط فاتح اللون.
2. ثم يضاف إليه البيض والحليب تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات تماما مع بعضها البعض.
3. بعد ذلك يتم إضافة الدقيق على دفعات مع الاستمرار في الخفق ولكن بسرعة قليلة ونستمر في الخفق لعدة دقائق حتى تتكون لدينا عجينة ملساء وطرية.
4. يتم تشكيل العجين إلى نصفين ثم يلف كل قسم بورقة زبدة وتوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
5. نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية ثم يتم رشة طاولة المطبخ بمقدار مناسب من السكر البودرة ونقوم بفرد العجينة جيدا حتى يصبح سمكها رقيق حوالي 1\2 سنتيمتر.
6. بعد ذلك يتم تقطيع العجين بقطاعة العجين على شكل دوائر ثم يرص في صينية فرن مناسبة ومبطنة جيدا بورق الزبدة ونقوم بإدخالها الفرن لمدة تتراوح من 7 دقائق إلى 9 دقائق حتى ينضج البسكويت تماما ويصبح ذهبي اللون.
7. يتم إخراج قطع البسكويت من الفرن ونتركه حتى يبرد تماما في هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشو وذلك من خلال وضع كلا من بياض البيض والسكر والماء والملح في وعاء مناسب ثم يوضع على حمام بخار.
8. نخفق المكونات جيدا مع بعضها البعض باستخدام المضرب اليدوي ونستمر في الخفق حتى تذوب حبيبات السكر تماما وتختفي ثم بعد ذلك يرفع الإناء عن حمام البخار.
9. نقوم بخفق المكونات السابقة مرة أخرى باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاثة دقائق حتى يصبح لدينا خليط كريمي القوام ثم يضاف الفانيليا ونخفق على سرعة منخفضة ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.
10. يتم تقسيم الكريمة إلى قسمين ثم نقوم بتلوين 1\2 باللون الأزرق والآخر باللون الوردي وتدهن قطع البسكويت بالكريمة ثم تزين بغزل البنات وتوضع في الثلاجة لحين التقديم.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: طريقة عمل بسكويت العيد نجلاء الشرشابي بالكيلو

طريقة عمل البيتي فور

المكونات

• 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر متعدد الاستخدامات.
• 2/1 كوب من السكر البودرة.
• كوب من الزبدة.
• بيضو.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام الغير محلى.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• مقدار من الشوكولاتة المذابة.
• 1\2 كوب من الفستق الحلبي المطحون.

طريقة التحضير

1. يخفق كلا من السكر والزبدة في وعاء عميق بالمضرب الكهربائي لعدة دقائق حتى يتكون لدينا خليط كريمي القوام ثم يضاف كلا من ماء الزهر والبيض والفانيليا السائلة ونخفق المكونات مرة أخرى لعدة دقائق حتى تمتزج تماما.
2. يتم إضافة الدقيق ورشة الملح إلى الخليط السابق ونقلب المكونات معا برفق حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
3. نقوم بتجهيز كيس حلواني ونضع 1\2 كمية العجين ثم يتم وضع الكاكاو الخام على الكمية المتبقية من العجين ونضعها أيضا في الكيس الحلواني.
4. بعد ذلك يتم تشكيل البيتي فور ويرص بشكل متساوي في صينية فرن مناسبة وتدخل الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
5. نقوم بإخراج الصينية من الفرن ويترك البيتي فورا حتى يبرد تماما ثم يدهن بطبقة من الشوكولاتة القابلة للدهن وينثر فوقها الفستق المجروش ويقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل غريبة ملونة

مكونات الوصفة

• كوب واحد من السمن البارد.
• 60 جرام من السكر البودرة المنخول.
• رشة صغيرة من الفانيليا.
• 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر متعدد الاستخدامات.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.
• ألوان طعام.
• 1\4 كوب من الفستق للتزيين.

طريقة تحضير الغريبة الملونة

1. يتم وضع كلا من السمن والسكر البودرة والفانيليا في وعاء عميق ثم تخفق المكونات جيدا مع بعضها البعض باستخدام المضرب الكهربائي نستمر في عملية الخفق حتى يذوب السكر جيدا ويتضاعف حجم الخليط.
2. نقوم بإضافة الملح والدقيق إلى الخليط السابق ونقلب المقادير برفق حتى تمام التجانس ثم يتم تغطية العجينة جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة 1\2 ساعة حتى ترتاح.
3. بعد ذلك يتم تشكيل العجينة ونلونها بألوان الطعام على حسب الرغبة ثم تقسم إلى عدة كرات صغيرة الحجم.
4. يتم ضغط الكرات بين راحة اليد بلطف ثم ترص في صينية فرن مناسبة مبطنة بورق الزبدة ويتم تزينها بالفستق.
5. نقوم بإدخال الصينية الفرن الذي تم تسخينه مسبقا على درجة حرارة 130 درجة مئوية وتترك في الفرن لمدة 1\4 ساعة ثم تخرج الصينية من الفرن وتترك الغريبة حتى تبرد قبل تقديمها.

كما أدعوك للتعرف على: طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو

وبذلك نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل حلويات العيد حيث يوجد الكثير من الأصناف المختلفة للحلويات التي يمكن تقديمها في العيد.

كما يمكن لربة المنزل الاستعانة بالوصفات السابق ذكرها في المقال والقيام بتحضيرها في المنزل ببساطة وبدون أي تعب.