طريقة عمل عجينة لقمة القاضي

طريقة عمل عجينة لقمة القاضي، وتعتبر لقمة من ضمن الحلويات الشرقية التي يحبها الكثير من الأشخاص، كما يمكنك عمل لقمة القاضي في المنزل بأكثر من طريقة وبمكونات بسيطة، لذلك سوف نتعرف عبر موقع maqall.net على طرق مختلفة للقمة القاضي في هذا المقال.

طريقة عمل عجينة لقمة القاضي

المكونات

• عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• عدد 2 ملعقة حجمها كبير من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة حجمها كبير من السكر.
• ملعقة حجمها كبير من الخميرة الفورية.
• رشه بسيطة من الملح.
• ماء للعجن.
• عسل أو سكر بودر للتزين.
• كمية زيت غزيرة للقلي.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق قومي بوضع الدقيق، ضيفي له الملح والزيت والسكر، ضعي معهم الخميرة وقلبيها جيدا.
2. بعد ذلك ابدئي بوضع الماء بشكل تدريجي، واستمري في العجن حتى تتكون عندك عجينة رخوة، بعد ذلك ضعي العجين جانبا حتى يختمر.
3. بعد مرور حوالي ساعة تكون العجينة اختمرت بالفعل وأصبح حجمها الضعف، ضعي زيت غزير على النار واتركيه حتى يسخن.
4. ابدئي بأخذ قطع صغيرة من العجين باستخدام الملعقة وقومي بوضعها في الزيت، يجب أن يكون الزيت ساخن جدا.
5. لكن عند وضع العجين قومي بتهدئة النار تماما، ذلك حتى تكون لقمة القاضي هشة من داخلها والطبقة الخارجية مقرمشة.
6. بمجرد أن تأخذ لون ذهبي اخرجيها من الزيت وقومي بتصفيتها جيدا من الزيت.
7. ضعي العسل أو السكر حسب ما ترغبين به وهي ساخنة، الآن لقمة القاضي جاهزة فقط قومي بوضعها في أطباق التقديم.

اقرأ أيضا: طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة

طريقة عمل لقمة القاضي بالنشا

المكونات

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• ¼ ملعقة حجمها صغير من الملح.
• ملعقة حجمها صغير من الخميرة الفورية.
• كذلك ملعقة حجمها صغير من الفانيليا السائلة.
• ملعقة حجمها صغير من السكر.
• ¼1 من الماء.
• زيت غزير للقلي.

مكونات الشربات

• عدد 2 كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة حجمها صغير من عصير الليمون.
• ½ ملعقة حجمها صغير من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

1. تعتمد طريقة عمل عجينة لقمة القاضي بالنشا على الخلاط الكهربائي، قومي بوضع الدقيق والملح في الخلاط.
2. بعد ذلك قومي بوضع السكر عليهم ومعه الخميرة والماء، وضيفي معهم الفانيليا والنشا، وقومي بتشغيل الخلاط على سرعة منخفضة.
3. بعد أن تحصلي على عجينة سائلة، قومي بوضع العجينة في وعاء عميق وقومي بتغطيته بفوطة نظيفة، ثم ضعيها في مكان دافئ.
4. واتركيها حتى تختمر ويزداد حجمها للضعف، بعد مرور حوالي ساعتين تكون الخميرة قد اختمرت بالفعل.
5. لكن يجب تقليب العجين برفق بعد مرور حوالي ساعة، وبعد ذلك قومي بتغطيتها واتركيها ساعة أخرى حتى تختمر.
6. بعد مرور حوالي ساعة تكون قومتي بتنفيذ طريقة عمل عجينة لقمة القاضي، وتصبح العجين جاهزة للتشكيل.
7. أثناء فترة تخمير العجين قومي بتحضير الشربات عن طريق وضع السكر والماء على النار واتركيه على نار هادئة لمدة حوالي 10 دقائق.
8. بمجرد أن يغلي الخليط على النار، قومي بإضافة الليمون، واتركيها تغلي قليلا.
9. غلوه واحدة فقط وقومي بوضع الفانيليا السائلة، ثم ارفعي الشربات من على النار، اتركي الشربات حتى يبرد تماما.
10. في مقلاة على النار ضعي كمية من الزيت بعمق حوالي 5 سنتيمترات، واتركيه الزيت حتى يسخن تماما.
11. استخدمي الملعقة وقومي بوضعها في الزيت ثم قومي بتقطيع العجين إلى قطع صغيرة، استمري في تكرار هذه العملية حتى تمتلئ المقلاة.
12. استخدمي يدك مع المعلقة في إسقاط لقمة القاضي في زيت القلي، استخدمي ملعقة بها ثقوب للضغط على لقمة القاضي أثناء التحمير.
13. قومي بتقليب لقمة القاضي حتى تأخذ اللون الذهبي من كل الاتجاهات، قومي بإخراج لقمة القاضي من الزيت وصفيه جيدا.
14. ضعي لقمة القاضي في الشربات مباشرة وقلبيها به جيدا، ثم قومي بإخراجها وتصفيتها من الشربات.
15. بذلك تكون لقمة القاضي جاهزة للتقديم، ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالفستق المجروش.

طريقة لقمة القاضي بالزبادي

المكونات

• عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة حجمها كبير من الخميرة الفورية.
• عدد 2 كوب ماء دافئ.
• ملعقة حجمها كبير من الزبادي.
• رشه بسيطة من الملح.
• زيت للقلي.
• للتزيين سكر بودر.

طريقة التحضير

1. تكون بداية طريقة عمل عجينة لقمة القاضي وضع الخميرة في وعاء وضعي معها الماء الدافئ، واتركيهم قليلا حتى يتجانسوا.
2. قومي بإضافة الزبادي لهم واخلطيهم مع بعض بشكل جيد، الآن ضيفي الدقيق والملح، وقومي بعجنها جيدا لتحصلي على عجينة سائلة بعض الشيء.
3. قد يحتاج العجين إلى إضافة القليل من الماء أو القليل من الدقيق حتى تحصلي على قوام عجين لقمة القاضي، بعد ذلك ضعي العجين جانبا حتى يختمر.
4. بعد مرور حوالي ساعة تكون العجينة اختمرت بالفعل وأصبح حجمها الضعف، ضعي زيت غزير على النار واتركيه حتى يسخن.
5. ابدئي بأخذ قطع صغيرة من العجين باستخدام الملعقة وقومي بوضعها في الزيت لتسهيل قطع العجين دون أن يلتصق.
6. كرري هذه العملية حتى تمتلئ المقلاة، قومي بتقليب لقمة القاضي في الزيت باستمرار، حتى تحصلي على لون ذهبي في كل الاتجاهات.
7. قومي برفع لقمة القاضي من على النار، ضعي عليها السكر فور خروجها من الزيت، كرري العملية حتى تنتهي من كل كمية العجين.
8. يمكن وضع لقمة القاضي في الشربات فور خروجها من الزيت وبعد ذلك تزين بقليل من السكر.
9. وبهذا تكون لقمة القاضي جاهزة للتقديم، ضعيها في أطباق التقديم ساخنة.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل لقمة القاضي

طريقة لقمة القاضي السريعة

المكونات

• عدد 2 كوب من الدقيق.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة حجمها كبير من السكر.
• ملعقة حجمها كبير من النشا.
• كذلك ملعقة حجمها صغير من الخميرة الفورية.
• رشه بسيطة من الملح.
• رشه بسيطة من الفانيليا.
• زيت للقلي.

للتزين

• شربات.
• سكر بودر.

 طريقة التحضير

1. في وعاء عميق قومي بوضع السكر مع الخميرة، ثم قومي بإضافة الماء الدافئ لهم، قلبيهم بشكل جيد مع بعض.
2. قومي بإضافة ربع كوب من الدقيق على هذا الخليط، قومي بتغطية الوعاء بفوطة نظيفة واتركيه جانبا ربع ساعة.
3. في وعاء آخر قومي بوضع الدقيق مع النشا، ضيفي لهم رشة الملح والفانيليا، بعد مرور ربع ساعة ضيفي خليط الخميرة على خليط الدقيق.
4. قلبيهم مع بعض جيدا حتى تحصلي على عجينة مطاطية، ثم قومي بتغطية العجين بفوطة نظيفة، واتركيه جانبا حتى يختمر نصف ساعة.
5. مقلاة على النار ضعي كمية من الزيت يكون عميق وغزير، يكون بارد بعض الشيء.
6. استخدمي الملعقة وقومي بوضعها في الزيت ثم قومي بتقطيع العجين إلى قطع صغيرة، استمري في تكرار هذه العملية حتى تمتلئ المقلاة.
7. استخدمي يدك مع المعلقة في إسقاط لقمة القاضي في زيت القلي، استخدمي ملعقة بها ثقوب للضغط على لقمة القاضي أثناء التحمير.
8. قومي بقلي لقمة القاضي في حتى تأخذ لون ذهبي فاتح حوالي خمس دقائق، قومي بتصفية لقمة القاضي من الزيت جيدا.
9. بعد أن تبرد قومي بإرجاع لقمة القاضي إلى الزيت الساخن مرة أخرى حتى تحصلي على لون ذهبي غامق.
10. يجب أن تكون هذه الخطوة قبل التقديم مباشرة حتى تكون لقمة القاضي دافئة أثناء التقديم.
11. ثم قومي بوضعها في الشربات أو السكر البودر، وبذلك نكون انتهينا من طريقة عمل عجينة لقمة القاضي.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل الزلابية الأصلية

في نهاية موضوعنا عن طريقة عمل عجينة لقمة القاضي، نكون قدمنا لكم أكثر من طريقة لعمل لقمة القاضي، لكن من الضروري اتباع المقادير والخطوات بشكل جيد حتى تحصلي على نتيجة المطلوبة.