طريقة عمل الشوكولاتة الخام للتزيين
طريقة عمل الشوكولاتة الخام للتزيين، الشوكولاتة من أروع الحلويات التي يفضلها الكثير من الأشخاص تعتبر مكون أساسي في العديد من وصفات الحلويات اللذيذة مثل الكعك بالشوكولاتة والجاتوهات والتورتات، وإليكم عبر موقع مقال maqall.net طرق تصنيعها.
محتويات المقال
طرق تسييح الشوكولاتة الخام لتزيين التورتة
الشوكولاتة من أفضل الأطعمة التي يفضلها الكبار قبل الصغار ويوجد عدة طرق لتسييح الشوكولاتة منها:
ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل الشوكولاتة بالكاكاو والحليب
تذويب الشوكولاتة بطريقة مباشرة على النار
- حيث نقوم بإحضار وعاء سميك.
- نضع في الوعاء الكمية المرغوب بها من الشوكولاتة.
- نقوم بتقليب الشوكولاتة باستمرار على نار هادئة حتى تذوب بأكملها.
طريقة سهلة لتذويب الشوكولاتة
- إحضار إناء سميك ونضع به البعض من اللبن الحليب الطازج.
- نترك اللبن على النار حتى الغليان.
- نضع قطع الشوكولاتة على اللبن مع الاستمرار في التقليب حتى تذوب.
طريقة تذويب الشوكولاتة عن طريق الميكروويف
المقادير
- شوكولاتة خام.
- زبدة.
طريقة التحضير
- نقطع الشوكولاتة الخام إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء.
- نقوم بتشغيل الميكروويف على درجة حرارة متوسطة لمدة 1/2 دقيقة.
- أيضا نقوم بفتح المايكروويف وتقليبها وغلق المايكروويف لمدة نصف دقيقة أخرى.
- نقوم بفحص الشوكولاتة إذا كانت ذائبة نتوقف عن عملية التذويب.
- ترك الشوكولاتة تبرد لمدة خمس دقائق ثم نقوم باستعمالها في عملية التزين.
- يمكن إضافة بعض الزبدة للشوكولاتة أثناء عملية التذويب لتصبح ذات ملمس ناعم ولامعه.
تذويب الشوكولاتة بطريقة الحمام المائي
المقادير
- شوكولاتة خام.
- زيت.
- ماء ساخن.
طريقة التحضير
- نضع الماء في إناء على النار حتى يقوم بالغليان.
- تقطع الشوكولاتة مكعبات ونضعها في هذا الإناء.
- نترك الشوكولاتة حتى تذوب.
- تضاف كمية قليلة من الزيت عليها ثم نخرجها من الحمام المائي.
طريقة كيس الساندويتش
وتعتبر من أفضل الطرق عندما تحتاجين شوكولاتة سائلة التزين.
طريقة التحضير
- نضع الشوكولاتة الخام مقطعة في كيس بلاستيكي وتحكم غلق الكيس.
- نقوم بوضع الكيس في وعاء به ماء ساخن وليس مغلي.
- إذا كنتي تقلقي من تسرب الماء إلى الشوكولاتة داخل الكيس ضعي الكيس في كيس بلاستيكي آخر.
- عندما تذوب الشوكولاتة نستخدم المقص لعمل ثقب في الكيس البلاستيكي ونرش رذاذ الشوكولاتة على الحلويات.
كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل الشوكولاتة النوتيلا
فوائد الشوكولاتة
للشوكولاتة العديد من الفوائد منها:
- تقلل من الإصابة بمرض السكري حيث تجعل الجسم أقل مقاومة لهرمون الأنسولين.
- إيقاظ المخ حيث إنها وسيلة جيدة لتحسين عمل وظائف الدماغ، زيادة التركيز الذهني، تزيد من الإدراك للبالغين والكبار.
- تكسب الشعور بالراحة والسعادة وتقلل من التوتر.
- تمنح الجسم الطاقة الإيجابية وتدفعه للقيام بأعماله، تمد الجسم بالنشاط والطاقة.
- تقلل من الإصابة بالهشاشة وتعمل على تقوية العظام.
- تساعد المخ على التفكير السليم والإيجابي.
- تقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم وترفع من نسبة الكوليسترول النافع في الدم أيضاً.
- تنشط الدورة الدموية وتقوية عضلة القلب وتعمل على تقليل ضغط الدم وتحافظ على الأوعية الدموية الخاصة بالإنسان.
- تقلل من إصابة الإنسان بالتجاعيد.
للشوكولاتة العديد من الأضرار منها
- تسوس الأسنان حيث إن تناول الشوكولاتة بكثرة يؤدى إلى تلف الأسنان وتسويقها.
- أكلها قبل النوم يؤدي إلى اضطرابات أثناء النوم وكواليس.
- تزيد من نمو فيروس الهربس لذلك يجب على الأشخاص المصابين به التقليل من تناول الشوكولاتة.
- تصيب الإنسان بالصداع والتوتر العصبي لأنها تحتوي على مركبات الأمينات الفعالة التي تسبب تمدد الأوعية المخية التي تصيب الإنسان بالصداع.
- الإصابة بالسمنة لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية.
طريقة عامة لتحضير الشوكولاتة
المقادير
- كوب من الحليب السائل.
- إصبع صغير من الشوكولاتة السادة.
- ثلث كوب من بودرة الكاكاو الخام.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- يوضع الوعاء على نار متوسطة ويوضع فيه الحليب والفانيليا ثم يضاف إليهم السكر حتى يذوب تماماً.
- يوضع الكاكاو فوق اللبن الحليب ويقلب حتى تتجانس المكونات جيدا.
- نرفعه من على النار بعد أن تغلي المكونات ونضيف له قطع الشوكولاتة.
- تقلب المكونات مع الشوكولاتة حتى تذوب تماماً وتصبح جاهزة للاستخدام بعد أن تبرد.
طريقة عمل الشوكولاتة العادية
المقادير
- كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 5 ملاعق كبيرة الحجم من الكاكاو غير المحلى.
- كوب حليب سائل.
- كوب من السكر الأبيض المطحون.
طريقة التحضير
- نضع السكر الناعم في الخلاط ثم الزبدة ونخلطهم معاً حتى تتجانس جيداً.
- نضيف كمية الكاكاو والحليب السائل تدريجياً مع ضرورة خلطة جيداً.
- نضع الحليب السائل على الخليط ونستمر في التقليب ونخلطه جيداً في الخلاط الكهربائي.
- تسكب الشوكولاتة في برطمان زجاجي، وتوضع في الثلاجة ونستعملها في تزين الحلويات والكيك.
أخطاء تذويب الشوكولاتة الخام
يوجد العديد من الأخطاء التي تقع بها عند تذويب الشوكولاتة الخام منها:
- عدم جودة المنتجات المستخدمة لذلك يجب عليك البحث عن أفضل نوعية تحتوي على نسبة عالية من زبدة الكاكاو.
- التسرع عندما نقوم بتعريض الشوكولاتة للحرارة العالية فإنها تحصل على قوام شبيه بالحبيبات أو تحترق تماماً لذلك يجب عليك التحلي بالصبر عند إذابة الشوكولاتة وطهيها ببطيء مع التقليب المستمر.
- نسيان تجفيف الأدوات المستخدمة لأن قطرة ماء تسبب تحول السكر إلى شراب وتتكتل جزيئات الكاكاو.
اقرأ أيضًا: طريقه عمل كيكة الشوكولاتة
هذه المقالة البسيطة والمختصرة عن طريقة تسييح الشوكولاتة الخام باللبن وصنع صوص الشوكولاتة لتزين التورتات والحلويات لما لها من أهمية في مجال صناعة الحلويات.