طريقة عمل البغاشة بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل البغاشة بالصور خطوة بخطوة سنعرفها في مقال اليوم على موقع maqall.net، حيث تعد البغاشة واحدة من أشهر وأفضل الحلويات الشرقية التي يحبها ويفضلها الكثيرين خاصة في شهر رمضان المبارك.
ويوجد طرق عديدة لعملها، ولكن بعض هذه الطرق تعتبر أصعب من البعض الآخر، لذا سوف نعرض لكم في هذا المقال أبسط الطرق وأنجحها.
محتويات المقال
طريقة عمل البغاشة بالصور خطوة بخطوة
تعد حلوى البغاشة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية المصرية، وكذلك من الأسهل، ولذلك فهي من أشهرهم، وفي هذه الفقرة سنعرض واحدة من أسهل وصفات البغاشة، وفيما يلي المقادير:
المكونات
- كوبين من الدقيق.
- رشة ملح.
- ملعقة إلا ربع صغيرة من الفانيليا.
- مقدار من الماء للعجن.
- حبتين من البيض.
- زيت للتحمير.
- شربات أو عسل.
طريقة التحضير
- لتحضير البغاشة علينا خلط كمية الدقيق مع البيض.
- نضيف بعد ذلك الفانيليا، والملح.
- نبدأ بعد ذلك بإضافة الماء تدريجياً.
- نستمر في الخلط ثم العجن حتى تصبح صالحة لتكوين قطع لينة.
- تترك العجين لفترة ربع ساعة حتى تستريح.
- نبدأ في فرد العجينة بالعصا المخصصة لذلك مع التأكيد على رش دقيق أسفل العجينة.
- نضع العجينة على بعضها مرة أخرى وبعد ذلك نقوم بفردها بالعصا مرة ثانية.
- أخيراً يتم تقطيع العجينة لقطع متساوية، وبعد ذلك نبدأ في تحميرها في زيت غزير يكون على درجة حرارة عالية.
- نخرج قطع البغاشة من الزيت بعد أن تأخذ لوناً ذهبياً.
- نترك قطع البغاشة في مصفاة لبعض الوقت للتخلص من الزيت الزائد.
- نضع بعد ذلك الشربات المعد مسبقاً لتحلية البغاشة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل حلويات بالشوفان
طريقة عمل حلوى البغاشة المصرية
البغاشة المصرية واحد من الحلويات الرمضانية المحببة للكثيرين، ولكن يجدر التأكد من عدم الإكثار من أكلها لأنها من الممكن أن تؤدي إلى السمنة بسهولة، وفيما يلي طريقة التحضير الأصلية:
المقادير
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقتين كبيرتين من السمن.
- أربع حبات من البيض.
- رشة قرفة.
- رشة ملح.
- ملعقتين صغيرتين من الفانيليا السائلة.
- كمية من الزيت النباتي للقلي.
- فستق حلبي مجروش أو أي مكسرات مفضلة للتزين.
طريقة التحضير
- نبدأ في خلط الدقيق مع المكونات الجافة ومنها القرفة والملح، تقلب المكونات حتى تتجانس تماماً.
- نضيف بعد ذلك السمن والبيض مع ويتم خلط جميع المكونات بالمضرب الكهربائي، وذلك حتى نتمكن من الحصول على عجينة لينة.
- تترك العجينة لمدة ساعة على الأقل لترتاح.
- نقوم بفرد العجينة بعد وضعها على سطح مرشوش بالدقيق ويتم فردها حتى تصبح رقيقة للغاية.
- عادةً تقطع العجينة بشكل طولي، ولكن يمكن أن تشكل بأي شكل مفضل.
- نضع الزيت في المقلاة حتى يسخن، وبعد ذلك نقوم بتحمير البغاشة في الزيت الساخن حتى نحصل على لون ذهبي.
- تصفى البغاشة جيداً من الزيت في مصفاة معدنية.
- نضعها بعد ذلك في الشربات، وتصفى على الفور.
- نرص البغاشة بعد ذلك في طبق للتقديم ويتم تزينها بالفستق المجروش.
طريقة عمل البغاشة بالجلاش
البغاشة من الحلويات البسيطة بالرغم من أنه يتم عجنها، ولكن يوجد طرق أخرى يمكن تحضير هذه الحلوى الشهية وأكثر سهولة، ومنها استخدام الجلاش كبديل للعجينة، وفيما يلي الطريقة:
المقادير
- ربع كيلو من الجلاش.
- نصف كوب من المكسرات المفضلة المجروشة.
- كوب من الكريمة.
- نصف كوب من السمنة.
- شربات.
طريقة التحضير
- نضع ملعقة من السمنة في صينية.
- نرص راقات الجلاش في الصينية ونضع بين كل طبقة وأخرى سمنة.
- بعد الانتهاء من نصف كمية الجلاش نضع كمية من الكريمة الممزوجة بالمكسرات.
- نكمل رص بقية الطبقات الأخرى حتى نتمكن من الانتهاء تماماً من بقية الطبقات.
- تقطع راقات الجلاش في شكل مربعات، وبعد ذلك يتم دهن وجه الجلاش بالزبدة.
- يتم وضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، وذلك حتى يتحول لون الجلاش إلى اللون الذهبي.
- نضع الشربات على البغاشة، ونضع المربعات في شكل متناسق في طبق التقديم، ويتم تزيين الطبقة الخارجية بالمكسرات المجروشة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل حلويات سهلة جدا
طريقة عمل البغاشة بالفرن
يمكن ألا يفضل البعض الطريقة التقليدية تحضير البغاشة، وذلك لأنه يتم قليها في الزيت، وهذا الأمر غير صحي، لذا نعرض في هذه الفقرة طريقة بديلة لتسوية البغاشة، ومنها ما يلي:
المقادير
- خمس أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كذلك ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الماء الدافئ.
- كذلك كوب من اللبن.
- كوب من الزيت.
- حبتين من البيض.
طريقة التحضير
- نبدأ بخلط المواد السائلة مع بعضها البعض وهي الماء واللبن ويضاف معهما كل من الخميرة والسكر.
- تقلب المكونات السابقة جيداً.
- نترك هذه المكونات عشر دقائق حتى تنشط الخميرة.
- نضيف بعد ذلك كل من البيض، والزيت، والملح.
- تستمر عملية التقليب حتى يمتزج البيض جيداً مع جميع المكونات الأخرى.
- نبدأ في إضافة الزيت بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة لينة.
- تترك العجينة حتى تستريح لمدة ساعة.
- نبدأ في تشكيل العجينة في شكل مناسب وترص في صينية مدهونة بالزبدة.
- نضع على وجه العجينة صفار بيضة ممزوج مع بعض الحليب.
- تترك العجينة لتختمر مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
- تدخل الصينية فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى نحصل على لون ذهبي.
- نضع الشربات على البغاشة بعد أن تخرج من الفرن مباشرةً.
شاهد من هنا: طريقة عمل حلويات سهلة وغير مكلفة
طريقة عمل البغاشة بالصور خطوة بخطوة بسيطة حيث عرضنا أربع طرق مختلفة ومتنوعة لعمل البغاشة بمكونات مختلفة وطرق تسوية متنوعة، وذلك حتى يتمكن الجميع من عمل الوصفة.