طريقة عمل شربات الجلاش

طريقة عمل شربات الجلاش تختلف عن طرق عمل شربات الحلويات الشرقية الأخرى، تعتبر حلوى الجلاش من أكثر أنواع الحلويات الشرقية المحببة.

وذلك لأنه يتميز بطعم مميز وخفيف على عكس بعض الحلويات الشرقية الثقيلة، ولأن نجاح الجلاش من نجاح الشربات نعرض لكم فيما يلي أفضل طريقة عمل شربات الجلاش.

طريقة عمل شربات الجلاش

حلوى الجلاش من الحلويات المنتشرة في جميع دول الوطن العربي والشرق الأوسط مثل تركيا، تختلف طرق تحضير الجلاش والحشوات التي توجد في داخله، لكن يوجد شيء واحد مشترك وهو الشربات، وفيما يلي طريقة تحضيره:

مكونات شربات الجلاش

1. كوب كبير من السكر الأبيض.
2. كوب كبير من الماء.
3. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
4. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير شربات الجلاش

• نضع كل من السكر والماء مع بعضها البعض في إناء عميق ونتركهما على نار متوسطة بدون تقليب حتى تبدأ المكونات في الغليان.
• نضيف بعد غليان كل من السكر والماء وتكون خليط ذو قوام مميز كل من عصير الليمون والفانيليا.
• نترك الخليط ليغلي نصف دقيقة حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
• نقوم بإطفاء النار على شربات الجلاش، ونتركه حتى يبرد تماماً.
• بعد تحضير الجلاش نقوم بإضافة الشربات إليه بشكل تدريجي.
• نتوقف عن إضافة المزيد من الشربات إلى الجلاش بعد ملاحظة أن الجلاش تشبع من الشربات.
• يصفى الجلاش من الشربات الزائد، وكذلك حتى نزيل كسرات الجلاش.
• نضع أصابع أو قطع الجلاش في طبق مناسب لتقديم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكنافة بالكريمة

طريقة شربات الجلاش بماء الورد

يوجد إضافات عديدة يمكن إضافتها إلى الجلاش لزيادة قيمته الغذائية، وكذلك لإضافة طعم جديد وشهي، لذا سوف نعرض لكم أفضل طريقة لإعداد شربات الجلاش بماء الورد أو الزهر فيما يلي:

مكونات الشربات

1. كوبان من السكر الأبيض.
2. كوب من الماء.
3. عصير نصف ثمرة ليمون.
4. ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الزهر.

طريقة التحضير

• نضع كمية السكر الموضحة في المكونات مع كمية الماء في إناء عميق، تقليب المكونات مع بعضها البعض حتى التأكد من ذوبان كل كمية السكر.
• يرفع الخليط على نار هادئة ويترك بدون تقليب حتى غليان الخليط.
• نضيف بعد ذلك كل من عصير الليمون، وماء الورد أو الزهر.
• يترك الشربات لمدة خمس دقائق أخرى على نار هادئة.
• نقوم برفع الشربات من على النار فور حصولنا على شربات ذو لون أصفر فاتح.
• يترك الشربات حتى يبرد قبل أن نضعه على الجلاش.

أهمية الشربات لحلوى الجلاش

نجاح أي نوع من أنواع الحلويات الشرقية مثل الجلاش، البسبوسة، أو الكنافة يعتمد على نجاح الشربات، وذلك لأنه يؤثر على مدى قرمشة وجمال الحلويات، وفيما يلي نتعرف على مدى اهمية الشربات وبعد النصائح لضبطها:

• تعد الشربات الخاصة بحلوى الجلاش هي آخر الخطوات التي من بعدها يقدم الجلاش، وهي المسؤولة عن ضبط نسبة سكر الحلوى.
• الجلاش من الحلويات التي تحتاج إلى نوع شربات خفيف نوعاً ما لذا يجب ضبط كمية السكر مع الماء.
• يجب الحرص على عدم المبالغة في غلي الشربات حتى لا يزيد قوامه عن القوام المطلوب.
• يفضل دائماً أن نقوم بإضافة شربات الجلاش إلى الجلاش وهو بارد، أي يكون الجلاش نفسه ساخن بينما يكون الشربات فاتر أو بارد.
• يمكن إضافة بعض المنكهات إلى شربات الجلاش لتعزيز الطعم مثل الفانيليا السائلة أو البودر، عصير الليمون، أو ماء الورد أو الزهر.

شاهد من هنا: طريقة عمل الكنافة النابلسية

طريقة عمل شربات الجلاش تختلف عن طريقة عمل شربات كل من البسبوسة والكنافة وبلح الشام، حيث يحتاج كل نوع من هذه الحلويات إلى شربات ذو قوام مناسب وذلك حتى يتمكن نوع الحلوى من تشربه وبالتالى يعزز الطعم، ويضبط نسبة السكر به.