طريقة عمل البقلاوة المصرية

البقلاوة تكون من أشهى الحلويات الشعبية والتي لها طعم لذيذ حيث يفضل الكثير منا تناولها بفصل الشتاء لأنها من أنواع الحلويات التي تحتوي على الكثير من الفوائد والتي تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط.

ولذلك الكثير يتساءل عن طريقة عمل البقلاوة المصرية لإعدادها بالمنزل ولذلك سوف نوضح إليكم الطريقة بأكثر من خطوة تابعوا معنا.

طريقة عمل البقلاوة المصرية 

المكونات

• أربعة كوب دقيق.
• ثلاث كوب ماء.
• اثنين ملعقة خميرة.
• واحد ملعقة فانيليا.
• ربع ملعقة ملح.
• اثنين ملعقة نشا.
• اثنين ملعقة سكر.

طريقة التحضير

• أولا يمكنك إحضار الخلاط ثم ضعي بداخله كل من الماء والدقيق والنشا و الفانيليا والملح والسكر ويتم تشغيله على سرعة متوسطة.
• وبعد الحصول على عجينة تكون طرية ومتماسكة نعمل على إحضار وعاء واسع تضاف له العجينة ونعمل على تغطيتها لتختمر.
• وبعد اختمار العجينة نقوم بإحضار مقلاة ويوضع الزيت بها وبعد أن يسخن الزيت نحضر ملعقة تكون صغيرة الحجم.
• ويتم تشكيل عجينة البقلاوة لكرات وتوضع بالزيت وبعد أن تصبح ذهبية تقلب على الجهة الأخرى وبعدها ترفع من الزيت ونضعها بالقطر وتكون جاهزة.

اخترنا لك: طريقة عمل حلو الشوفان بالحليب

طريقة عمل البقلاوة الجاهزة

المكونات

• لفة واحدة جلاش.
• واحد كوب قطر.
• كوب سمنة أو زبدة.
• كوب فستق.
• ثلاث ملاعق ماء ورد.
• ثلاث ملاعق سكر ناعم.

طريقة التحضير

• أولا نقوم بفرد نصف لفة الجلاش ثم تدهن بالزبدة المذابة وبعدها يرش عليها الفستق والسكر البودر.
• ثم نقوم بوضع باقي لفة الجلاش عليها ويتم تقطيعها ونبدأ بتسخين الفرن ونضع بها الصينية.
• ونضع الصينية بداخل الفرن ثم نتركها حتى تأخذ اللون الذهبي لمدة تلت ساعة.
• ثم نخرج الصينية بعد استوائها ونبدأ بوضع القطر عليها وبعدها نتركها حتى تبرد وتقدم بألف هنا.

طريقة عمل عجينة البقلاوة للشيف الشربيني 

المكونات

• نصف كيلو دقيق.
• نصف كوب نشا.
• واحد كوب ماء.
• نصف ملعقة ملح.
• نصف كوب زبدة.

طريقة التحضير

• أولا يمكنك إحضار وعاء يكون كبير ثم ضيفي إليه الملح وبعدها الدقيق ويتم تقليبهم.
• ثم أضيفي إلى الدقيق المياه ولكن تدريجيا للحصول على عجينة تكون طرية ومتماسكة.
• يتم تغطية العجينة بكيس ونتركها لتختمر بمكان يكون دافئ وبعد الاختمار.
• نبدأ بتشكيل العجينة لكرات تكون صغيرة وبعدها تترك قليلا لكي ترتاح مرة أخرى.
• نبدأ بنثر النشا على كرات العجينة وتوضع لمدة ساعة بالثلاجة لتتماسك ثم نبدأ بفردها للحصول على عجينة رقيقة جدا.
• نحضر صينية ويتم دهنها بالزبدة ويضاف إليها العجينة التي تم فردها وعليها طبقة من المكسرات.
• ويتم فرد باقي الكرات وكل طبقة تدهن بالزبدة وعليها يوضع طبقة مكسرات.
• وبعد الانتهاء نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ونضع الصينية بداخلها.
• وبعدها تحصل الصينية على اللون الذهبي نبدأ بإخراجها من الفرن ثم يسكب عليها القطر وتقدم بألف هنا.

طريقة عمل البقلاوة فاطمة أبو حاتم

المكونات 

• واحد لفة جلاش.
• كوب ونصف فستق.
• ملعقة سكر ناعم.
• واحد كوب زبدة.

طريقة التحضير

• أول خطوة نبدأ بتحضير وعاء ثم يضاف إليه كل من السكر والفستق ويتم دهنهم.
• ثم نحضر الصينية وتدهن بالزبدة ويوضع نصف كمية الجلاش وبعدها تدهن بالزبدة.
• ونضع عليها الفستق والسكر الناعم التي تم خلطه ببعضه وبعدها نضع باقي كمية الجلاش.
• ونعمل أيضا على دهن حواف الجلاش بالزبدة وبعد الانتهاء يتم التقطيع بالسكينة.
• نقوم بتسخين الفرن لكي نضع الصينية بها ثم توضع ونتركها لحصولها على اللون الذهبي.
• وبعد رفعها من الفرن تسقى بالقطر وتترك لكي تبرد ثم تكون جاهزة للتقديم وبألف هنا.

قد يهمك: طريقة عمل بسكويت الزبدة

طريقة عمل البقلاوة بالسكر

المكونات

• واحد كيلو دقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف كوب نشا.
• نصف كوب حليب بودر.
• اربع ملاعق زيت.
• ربع ملعقة ملح.
• سكر ناعم.
• ماء للعجن.

طريقة التحضير

• نحضر كوب ماء دافئ ويذاب به الخميرة الفورية ويضاف له النشا وملعقة سكر ويتم تحريكهم بشكل جيد لعدم حدوث تكتلات.
• ثم نحضر وعاء ويضاف له الملح والدقيق والحليب البودر ويضاف إليه خليط الخميرة ونستمر بالعجن.
• وعندما تحصل على عجينة تكون متماسكة وطرية نبدأ بتغطيتها ونضعها جانبا لكي تختمر.
• وبعد اختمار العجينة يتم تشكيلها لكرات صغيرة ثم توضع بالزيت الساخن على النار لتصبح ذات لون ذهبي.
• وبعد استواء البقلاوة نرفعها من الزيت ثم نضعها بالقدر وبعد ذلك يتم تزينها بالسكر البودر.

طريقة عمل البقلاوة البيضاء للشيف حسن

المكونات

• واحد كيلو دقيق.
• اثنين كوب ماء.
• رشة ملح.
• واحد كوب صغير زبدة.
• كوب نشا.
• فستق حلبي مبشور.
• مكسرات حسب الرغبة.

الطريقة

• أولا عليكِ أن تقومي بإحضار وعاء يكون واسع ثم ضعي إليه الملح والدقيق ويتم تقليبهم بعدها يمكنك إضافة الزبدة المذابة.
• ويتم العجن لنشكل عجينة طرية وبعدها نبدأ بإضافة المياه تدريجيا لكي نحصل على عجينة متماسكة.
• ثم نبدأ بتغطية العجينة ونتركها بمكان دافئ لتختمر ثم نعمل على رش النشا لفرد العجينة.
• وبعد الحصول على طبقة رقيقة نبدأ بتقطيعها ويتم رش النشا عليها ونضعها بداخل أكياس بلاستيكية.
• ونضع الكيس بداخل الثلاجة لمدة ساعة وبعدها نخرجه ويتم فرد العجينة مرة أخرى.
• نحضر صينية مدهونة بالزبدة ويوضع بها العجينة التي تم فردها ثم تدهن بالزبدة.
• ويتم وضع الحشو وبعد الانتهاء نبدأ بلفها وبعدها نبدأ بالتقطيع على شكل مستطيل.
• ثم نقوم بإدخال الصينية بداخل الفرن الذي تم تسخينه من قبل ونتركها لمدة ربع ساعة.
• وبعد أن تأخذ اللون الذهبي نرفعها من الفرن ونضيف إليها القطر الذي تم تجهيزه وتقدم بألف هنا.

طريقة عمل البقلاوة بالقشطة

المكونات

• لفة عجينة بقلاوة.
• كوب ونصف حليب.
• خمس ملاعق نشا.
• نصف ملعقة فانيليا.
• كوب ونصف قطر.
• اثنين كوب سمنة سايحة.
• كوب فستق حلبي للزينة.

طريقة التحضير

• يمكنك إحضار مضرب يدوي وإحضار وعاء واسع وضعي به كل من النشا وكمية الحليب والاستمرار بالتقليب.
• وبعد أن يذوب الحليب يمكنك وضعه على النار مع التقليب ويمكنك أيضا وضع الفانيلا.
• وبعد أن يحصل المزيج على قوام سميك نتركها لكي تبرد ثم نحضر صينية ويضاف إليها نصف عجينة البقلاوة.
• ثم نضغط على العجينة من كافة الجوانب ويضاف لها المهلبية التي تم تجهيزها.
• بعدها تضاف إليها باقي عجينة البقلاوة مع الضغط من الحواف بعدها نبدأ بالتقطيع بالسكين للطبقة العلوية.
• ثم نقوم بسكب السمن المذاب عليها بحيث يغطيها بالكامل ثم ندخل الصينية بالفرن.
• ونترك الصينية بداخل الفرن لمدة نصف ساعة لكي تتماسك وتنضج وتحصل على اللون الذهبي.
• ثم نخرج صينية البقلاوة من الفرن ونضعها بطبق للتقديم وعليها يرش القطر ثم تزين بالفستق وبألف هنا.

طريقة عمل البقلاوة بالكاسترد 

المكونات

• لفة عجينة جلاش.
• نصف كوب سمنة.
• كاسترد.
• نصف كوب مكسرات.
• نصف كوب سكر ناعم.
• ثلاث ملاعق نشا.
• نصف ملعقة فانيليا.
• كوب ونصف حليب سائل.
• كوب قطر.
• اثنين صفار بيض

طريقة التحضير

• احضري وعاء واسع وضيفي إليه النشا والحليب مع التقليب لعدم حدوث كتل وبعد أن يذوب النشا ضعيه على النار مع التقليب للحصول على قوام سميك.
• ثم ضيفي إليه السكر الناعم والفانيلا وصفار البيض مع التقليب بعدها يترك ليبرد ويوضع بالثلاجة لحين يستخدم.
• احضري صينية وتدهن بالسمنة وبها يوضع طبقة من عجينة الجلاش ويتم دهن العجينة.
• ويتم تكرار الخطوة وتوضع بين كل طبقة سمنة وفي منتصف الطبقات نضع المكسرات والكاسترد التي تم تجهيزها.
• بعدها نبدأ بالتقطيع العجينة على شكل مثلثات ونسخن الفرن لنضع الصينية ونتركها لتستوي لمدة نصف ساعة وبعدها تقدم بألف هنا.

وبنهاية المقال أوضحنا لكم طريقة عمل البقلاوة المصرية بأكثر من طريقة أتمنى تنال اعجابكم ويمكنك سيدتي إعدادها بنفسك وبمنتهى السهولة وسوف تتمتعين بمذاق لذيذ.