طريقة عمل شربات القطايف

يعتمد مذاق القطايف بشكل كبير على طريقة عمل شربات القطايف، حيث أن المذاق الحلو يكون من تأثير الشربات، وهناك أكثر من طريقة لإعداد الشربات.

منها التي تنتج شربات ثقيل يعطي قرمشة للقطايف، ومنها شربات متوسط حلو المذاق ولكن ليس للدرجة التي تجزع النفس، ومنها شربات دايت الذي يلائم الأفراد الذين يتبعون حمية للتخسيس.

مكونات شربات القطايف الثقيل

1. مقدار من السكر: 2 كوب.
2. كذلك مقدار من الماء: كوب.
3. مقدار من عصير الليمون الطازج: ملعقة كبيرة.
4. مقدار من ماء الورد: قطرات.

طريقة عمل شربات القطايف

1. يتم اختيار وعاء عميق مناسب مع مقدار الماء، ويتحمل الحرارة، مثل الوعاء المصنوع من مادة الستانلس ستيل.
2. يتم إضافة مقدار الماء وكذلك السكر داخل الوعاء، ويتم استعمال ملعقة كبيرة في تقليب المقادير إلى أن تذوب بعض الشيء.
3. ثم يتم إضافة مقدار شراب الليمون داخل الوعاء فوق مزيج المقادير السابقة، ويتم رفع الوعاء العميق على درجة حرارة متوسطة.
4. يتم تحريك وتقليب مزيج المقادير من آن لآخر، إلى أن تزداد كثافة وثقل قوام المزيج.
5. يتم رفع الوعاء العميق من على النار، وتضاف قطرات بسيطة من ماء الورد لإضافة نكهة على الشربات.
6. يترك الشربات جانبًا لكي يبرد، ثم توضع به القطايف الساخنة لكي تتشرب نكهة الشربات.

مكونات شربات القطايف المتوسط

1. مقدار من السكر الأبيض: كوب.
2. كذلك مقدار من الماء: كوب ونصف.
3. مقدار من عصير الليمون الطازج: يعادل عصير نصف حبة ليمون.
4. مقدار من الفانيليا: رشه خفيفة.

اقرأ أيضًا: شربات الكنافة بارد أم ساخن

طريقة تحضير شربات القطايف

1. يتم اختيار حلة عميقة تلائم مقدار الماء، وتتحمل درجة الحرارة، مثل الحلل المصنوعة من مادة الجرانيت.
2. يتم إضافة مقدار السكر وكذلك الماء داخل الحلة، ويتم رفع الحلة مباشرًة على درجة الحرارة المتوسطة، دون الحاجة إلى تقليب المقادير، كونها تذوب تلقائيًا مع الحرارة.
3. ثم يتم الانتظار بضع دقائق إلى أن يغلي مزيج السكر والماء، ثم يتم إضافة مقدار شراب الليمون.
4. يتم الانتظار إلى أن يصبح ثقل وقوام مزيج الشربات متوسط ليس ثقيل جدًا ولا خفيف، ثم يتم إضافة رشه من الفانيليا.
5. يتم رفع الحلة العميقة من على النار، ويترك الشربات إلى يبرد تمامًا، ثم توضع به القطايف الساخنة لكي تتشربه.

مكونات شربات القطايف الدايت

1. مقدار من السكر الدايت الخاص بالطهي: كوب واحد وربع.
2. مقدار من الماء: كوب ونصف.
3. كذلك مقدار من عصير الليمون الطازج: ملعقة كبيرة.
4. مقدار من القرفة: رشه خفيفة، أو عود منها.

طريقة إعداد شربات القطايف الدايت

1. يتم اختيار قدر عميق يلائم مقادير المكونات المذكورة، ويتحمل درجة الحرارة، مثل حلة سيراميك.
2. يتم إضافة مقدار السكر الدايت وكذلك الماء داخل القدر، كما يتم إضافة عود القرفة، ويتم رفع القدر مباشرًة على درجة الحرارة المتوسطة.
3. ثم يتم استخدام ملعقة كبيرة للتقليب، وذلك بعد أن يبدأ مزيج المقادير الموضوعة بالقدر في الغليان، حتى يتم ذوبان السكر بشكل كامل في الماء.
4. يتم ترك الشربات على درجة الحرارة مدة لا تقل عن 5 دقائق، أو إلى أن يأخذ الثقل المطلوب.
5. ثم يتم إضافة مقدار الليمون، ويتم تقليب المقادير مرة ثانيًة بالملعقة لكي تتجانس، ثم يترك الشربات مدة 5 دقائق أخرى، لكي يثقل القوام.
6. يتم رفع القدر العميق من على النار، ويترك الشربات جانبًا إلى يبرد، ثم توضع به القطايف الساخنة لكي تتشربه.

شاهد من هنا: طريقة عمل شربات البسبوسة

ختامًا يجدر الإشارة إلى أن النكهة المضافة للشربات، مثل الفانيليا أو قطرات ماء الورد أو القرفة، يجب أن تضاف بعد أن يغلي الشربات.

أيضًا يمكن إعداد كمية كبيرة من الشربات أي نوع ثقيل أو متوسط أو دايت، والاحتفاظ به في برطمان مغلق في الثلاجة.