طريقة عمل البسبوسة المصرية

طريقة عمل البسبوسة العادية المصرية طريقة سهلة وبسيطة، وتعتبر البسبوسة من الوصفات التي تحظى بشعبية كبيرة خاصة أثناء شهر رمضان الكريم، حيث أنها تعتبر من أنواع الحلويات التي تتميز بمذاقها الشهي والرائع، وأيضًا متميزة بسهولة تحضيرها.

وتسمى البسبوسة في الدول العربية الأخرى بالنمورة أو تسمى بهريسة السميد، وذلك لأن دقيق السميد يعتبر المكون الأساسي لصنع البسبوسة، ويوجد عدة طرق مختلفة لعمل البسبوسة، وفيما يلي سنقدم أربع طرق مختلفة.

طريقة عمل البسبوسة العادية المصرية

المقادير

• كيلو من دقيق السميد الخشن.
• كوب من الزبادي.
• كوب وربع من الزبد.
• 1/2 كوب جوز الهند.
• 1/4 كوب سكر.
• ملعقة صغيرة الحجم من ماء الورد.
• رشه من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة الحجم بيكنج بودر.
• رشه صغيرة بيكربونات الصودا.
• 1/2 كوب من مكسرات اللوز الشرائح.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من اللوز الكامل دون تكسيره لشرائح وذلك للتزيين.
• 2 كوب من القطر البارد.

خطوات التحضير

• نُحضر مضرب ونضع فيه شرائح اللوز والسكر ويتم خلطهم جيدًا حتى يتم الحصول على خليط ناعم.
• ثم نضيف دقيق السميد ورشة الملح والزبد، ويتم الخلط بطريقة جيدة.
  • ثم نضيف جوز الهند والزبادي ونضيف ماء الورد والبيكنج بودر.
• أيضًا  نضيف بيكربونات الصودا، ويتم خلط جميع المكونات بطريقة جيدة وذلك لكي يتم الحصول على عجينة متجانسة.
• بعد ذلك نُحضر صينية ونقوم بدهنها بالطحين ثم نقوم بفرد عجينة البسبوسة في الصينية.
  • وتقطع على أي شكل مرغوب، ثم نضع حبات اللوز في كل مثلث أو في كل مربع تم تقطيعه.
• ثم نقوم بإدخال صينية البسبوسة في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج والحصول على لون أحمر ذهبي.
• بعد تمام النضج نخرج الصينية من الفرن ونسكب عليها القطر البارد، ويجب أن تكون البسبوسة ساخنة والقطر بارد.
• وبعد الانتهاء من التحضير نضع قطع البسبوسة في أطباق التقديم.
  • وتقدم ساخنة أو باردة على حسب الرغبة، وبالهنا والشفا.

شاهد أيضا: طريقة عمل كنافة بالقشطة

طريقة عمل البسبوسة العادية المصرية نجلاء الشرشابي

المقادير

• 2 كوب من دقيق السميد.
• 1/2 كوب من الطحين الأبيض.
• 1/2 كوب من السمن.
• كوب واحد من اللبن الزبادي.
• 1/2 كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر.
• 2 كوب من الشربات.
• ملعقتين كبيرة الحجم من السمن.
• للوجه: (ربع كوب من مكسرات الفول السوداني).

خطوات التحضير

• نُحضر وعاء عميق ونضع فيه دقيق السميد والطحين والأبيض، ثم نضيف السمن واللبن الزبادي والسكر.
  • وأيضًا البيكنج بودر، ثم نقوم بخلط كل هذه المكونات بطريقة جيدة حتى نحصل على عجينة متجانسة.
• بعد ذلك يتم إحضار صينية ويتم دهنها بالسمن، ثم نضع فيها العجينة ويتم فردها بشكل متساوي.
  • ثم نزينها بحبات الفول السوداني من على الوجه.
• ثم نضع صينية البسبوسة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تصل لمرحلة النضج الكامل.
  • وتحمر من الوجه وتأخذ اللون الذهبي.
• بعد ذلك نسكب الشربات البارد مع السمن على البسبوسة الساخنة.
• بعد الانتهاء من التحضير تقطع البسبوسة لقطع متوسطة الحجم وتوضع في طبق التقديم وتقدم، بالهنا والشفا.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

المقادير

• 2 كوب من دقيق السميد.
• علبة واحدة من القشطة.
• كوب إلا ربع من السكر.
• كوب من الحليب.
• 1/2 كوب من زيت الذرة.
• ربع كوب من جوز الهند المبشور.
• ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج بودر.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقتين كبيرة الحجم من ماء الورد.
• ربع كوب من اللوز المقطع لشرائح.
• كوب ونصف من السكر.

خطوات التحضير

لتحضير الشربات

• نُحضر وعاء صغير الحجم ونضع فيه الماء وكوب ونصف من السكر ونضيف ماء الورد.
  • ويُرفع الوعاء على النار ونضع عليه نصف ليمونه.
• ثم يتم التقليب جيدًا ونترك الوعاء حتى يغلي وبعد الغليان بثلاث دقائق يتم رفعه من على النار.
  • ويتم تركه في جنب إلى أن يبرد.

لتحضير البسبوسة

• نُحضر وعاء عميق ونضع فيه دقيق السميد والحليب ونضيف نصف كوب السكر، والزيت.
  • بالإضافة إلى جوز الهند والبيكنج بودر، ثم يتم خلط كل هذه المكونات جيدًا للحصول على عجينة متجانسة.
• ثم نضع الخليط في جنب لمدة نصف ساعة حتى يستريح قليلاً.
• في هذا الوقت نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة مرتفعة حتى يسخن.
• بعد ذلك نقوم بإحضار صينية وندهنا بالزبد، ثم نضع نصف كمية العجينة في الصينية ويتم فردها بطريقة متساوية.
• ثم نأتي بالقشطة ونضعها على العجينة ونقوم بفردها جيدًا، ثم نضع النصف الآخر من عجينة البسبوسة، ونفردها بالتساوي.
• بعدها نقوم بتقطيع صينية البسبوسة على شكل مربعات ونضع في كل مربع شريحة من اللوز.
• أيضًا بعد ذلك نقوم بإدخال الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج والاحمرار والحصول على لون ذهبي.
• ثم بعد النضج نُخرج الصينية من الفرن ونضع عليها الشربات البارد.
• بعد الانتهاء نضع قطع البسبوسة في أطباق التقديم وتقدم دافئة أو باردة وذلك على حسب الرغبة.

اخترنا لك: طريقة عمل الكريم كراميل

طريقة عمل البسبوسة اللوز وشربات البرتقال

المقادير

• 2 كوب من دقيق السميد.
• كوب إلا ربع من اللوز المطحون.
• ملعقة كبيرة الحجم من السكر البودرة.
• ذرة من ملح الطعام.
• نصف كوب من الزبد ة الذائبة.
• 1 كوب من اللبن.
• 2 ملعقة صغيرة الحجم من صودا الخبز.
• لشربات البرتقال.
• 2 كوب من الماء.
• 4 كوب من السكر البودرة.
• كوب واحد من عصير البرتقال.
• ملعقة صغيرة الحجم من الحبهان المطحون.
• ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون، ما يعادل نصف ليمونة متوسطة الحجم.
• للتزيين (فواكه مجففة، مكسرات على حسب الرغبة).

خطوات التحضير

• نُحضر وعاء عميق ونضع فيه دقيق السميد واللوز المطحون والسكر وذرة الملح.
  • ثم يتم خلط كل هذه المكونات مع بعضها ثم نضيف الزبدة الذائبة.
  • ويتم الخلط مرة أخرى حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
• بعد ذلك نُضيف الحليب والبيكنج بودر، ثم يتم الخلط والعجن جيدًا للحصول على عجينة متجانسة، وذات قوام لين قليلاً.
• بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة تصل لحوالي 200 درجة مئوية.
• ثم نُحضر صينية وندهنها بالزبد ثم نضع فيها العجينة ونفردها بطريقة متساوية.
  • وبعدها نقوم بتقطيعها على شكل مربعات أو مثلثات على حسب الرغبة.
  • ثم ندخلها في الفرن لمدة 30 دقيقة وذلك حتى تنضج تمامًا وتأخذ اللون الذهبي.
• في هذا الوقت يتم تحضير الشربات، وذلك عن طريق إحضار وعاء صغير.
  • ونضع فيه كل مكونات الشربات ويُرفع الوعاء على نار خفيفة لمدة تلت ساعة، إلى أن يغلي الشربات.
• بعد أن يغلي الشربات تمامًا يُرفع من على النار ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا لحين الاستخدام.
• بعد أن تنضج البسبوسة يتم إخراجها من الفرن ويسكب عليها شربات البرتقال البارد.
  • ثم نقوم بتزيينها بالمكسرات أو بالفواكه المجففة مثل الزبيب، أو المشمشية، ثم يتم تركها لتتشرب الشربات جيدًا.
• وبعد الانتهاء من التحضير توضع قطع البسبوسة في أطباق التقديم وتقدم مع الشاي.
  • وذلك على حسب الرغبة، وبالهنا والشفا.

فوائد السميد المستخدم في البسبوسة

• يعطي دقيق السميد شعور بالشبع لفترات طويلة وذلك لأنه يأخذ وقت طويل في الجسم لكي يتم هضمه تمامًا.
• يحسن دقيق السميد وظائف الكلى وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
• يُعد السميد مصدر جيد لفيتامين E وأيضًا فيتامين B لذا فيعتبر السميد مقوي للمناعة.
  • التي يحتاجها الجسم لمقاومة بعض الأمراض.

قد يهمك: طريقة عمل صوابع زينب

ومن خلال الأسطر السابقة نكون قد قدمنا طريقة عمل البسبوسة العادية المصرية، وبطرق مختلفة، ومن ثم تكون ربة المنزل قادرة على صنعها بكل بساطة وسهولة وبدون عائق، وبطريقة صحية ومفيدة لأطفالها.

كما قدمنا أهم الفوائد الصحية للجسم التي توجد في سميد البسبوسة، وهذا الذي يعزز أهمية أكلة البسبوسة لدى كثير من الناس.