طريقة عمل الحجازية زي المحلات

طريقة عمل الحجازية زي المحلات، موقع مقال maqall.net يستعرض لكم اليوم كافة التفاصيل عنه، حيث أن الحجازية نوع من أنواع الحلويات الشرقية ولها مذاق رائع يحبه الجميع، وسوف نتعرف على طريقة عمل الحجازية زي المحلات بوصفات متنوعة.

طريقة عمل الحجازية زي المحلات

• تتكون الحجازية من مجموعة من المكونات مثل الدقيق والسمن والسكر والماء، وهناك من يستخدم العسل والبيض.
• طريقة عمل الحجازية زي المحلات لها العديد من الطرق باختلاف المقدار من كل مكون وطريقة خلط المكونات.
• كل طريقة لعمل الحجازية تنتج في النهاية حلوى بطعم شهي ولذيذ يناسب جميع الأذواق.

مكونات عمل الحجازية زي المحلات

• السميد والسمن بمقدار كوب واحد لكلاً منهما.
• كوبان من الدقيق.
• خميرة فورية بمقدار ملعقة صغيرة.
• سكر أبيض بمقدار ملعقة كبيرة.
• كوبان من المكسرات، مع مقدار من العسل الأبيض.
• عدد مناسب من البيض للدهن.

طريقة خلط المكونات لعمل الحجازية زي المحلات

1. نقلب بعض الماء والخميرة مع السكر تقليباً جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
2. نضع باقي الخميرة مع السميد والدقيق ويتم الخلط جيداً حتى تتكون عجينه.
3. نحضر الصينية ونفرد العجينة بها، ثم نحشوها بالمكسرات والعسل وبعض السكر.
4. نغطي الحشو بالعجين وندهن الوجه بالبيض ونضعها في الفرن حتى تمام النضج.

طريقة عمل الحجازية بالشربات

• طريقة عمل الحجازية زي المحلات لها وصفات كثيرة، وهذه وصفة سهلة وبسيطة وسريعة تستطيعين تنفيذها في المنزل.
• تختلف بعض المكونات عن الطريقة السابقة، حيث نستخدم الشربات ونستغنى عن البيض وهذه الطريقة لمحبين الأشياء المحلاة أكثر.

مكونات الحجازية بالشربات

• سميد بمقدار 4 أكواب ودقيق بمقدار كوب وربع.
• زيت بمقدار كوب، وسمن بمقدار نصف كوب.
• خميرة فورية وبيكنج بودر بمقدار ملعقة لكل منهما.
• مكسرات وسكر وزبيب.
• رشة ملح، وكمية مناسبة من الماء للعجن.
• كوبان من الشربات.

طريقة تحضير الحجازية بالشربات

1. نقلب الدقيق والسميد مع مقدار السمن والزيت.
2. نضيف إليهم الملح والخميرة والبيكنج بودر، ونستخدم الماء للعجن.
3. نكون عجينة متماسكة ونفرد جزء منها في الصينية، ثم نضع الحشو ونغطيه بباقي العجينة.
4. نضع الصينية في الفرن حتى تستوي جيداً ثم تخرج ونسقيها بالشربات.

اقرأ أيضا: طريقة عمل بسكويت النشادر منال العالم

الحجازية الإسكندراني

• طريقة عمل الحجازية زي المحلات الإسكندرانية بسيطة وسهلة أيضاً لربات البيوت.
• من الحلويات المشهورة والمحببة للجميع في الإسكندرية، ومميزة بحشوتها المختلفة.
• من الحلويات الخفيفة على المعدة وذو مذاق رائع، لا تسبب أي سوء في الهضم.

مكونات الحجازية الإسكندراني

• 2 كوب من الدقيق الأبيض وأيضاً 2 كوب من السميد.
• 1\2 كوب لكلاً من الزيت والسمنة البلدي.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• خميرة فورية بمقدار معلقة.
• كمية قليلة من الملح.
• نستخدم للعجن كمية مناسبة من الماء الدافئ أو اللبن.

طريقة تحضير الحجازية الإسكندراني

1. نضع من كوب الماء الدافئ 1/4 كوب.
2. ونضيف الخميرة والسكر ونغطيهم حتى يتم التفاعل بينهم.
3. في إناء العجن نضع السميد والدقيق وباقي السكر، ثم نقلب جيداً.
4. نذيب السمنة على نار هادئة ونضيف إليها الزيت، ثم نضعهم في إناء العجن مع باقي المكونات.
5. تمزج المكونات جميعها جيداً ونضيف إليهم الخميرة، ثم نكمل العجن باللبن أو الماء الدافئ.
6. يجب أن تكون العجينة سميكة ومتماسكة جيداً.
7. تغطى العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة أو أكثر، ونذهب لتحضير الحشو.

مكونات الحشو المميز للحجازية الإسكندراني

• سميد وسكر بمقدار كوب واحد لكلاً منهما.
• مكسرات مجروشة بمقدار 1\2 كوب.
• 3 معالق صغيرة من القرفة.
• كمية مناسبة صغيرة من الماء.

طريقة تحضير الحشو للحجازية الإسكندراني

1. ضعي السميد والسكر والمكسرات والقرفة جميعهم في وعاء واحد وقلبي جيداً.
2. ضيفي إليهم الماء تدريجياً حتى تصير مثل الرملة المبتلة.
3. اتركيها أيضا لمدة ساعة.

طريقة تسوية الحجازية الإسكندراني

1. نقسم العجينة إلى نصفين، أحدهما أكبر من الأخر.
2. نختار صينية مناسبة وندهنها بالسمنة ونفرد جزء العجينة الأكبر بها.
3. نضع الحشو ونوزعه جيداً على العجينة.
4. نضع الجزء الأصغر من العجينة على الحشو بفردها أولا على كيس من البلاستيك أو ورقة زبدة.
5. نغطي الحشو جيداً بالعجينة ونضغط عليها.
6. نقطعها بالشكل الذي نريده ونتركها تدفئ نصف ساعة.
7. اضبطي الفرن على درجة حرارة متوسطة وادخلي الصينية حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
8. اغلقي الفرن وأخرجيها بعد تمام النضوج، واستمتعي بمذاقها حين تبرد تماماً.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل بلح الشام بالصور

طريقة عمل الحجازية بالزيت

1. طريقة عمل الحجازية زي المحلات باستخدام الزيت فقط، طريقة أيضا مشهورة وسهلة.
2. تتميز حجازية الزيت بعجينتها اللينة، وخفتها على المعدة.

مكونات الحجازية بالزيت

• كوبان من الدقيق والسميد لكلاً منهما.
• زيت بمقدار نصف كوب.
• خميرة بمقدار ملعقة كبيرة.
• كوب ماء دافئ للعجن.
• تحضير الحشو المميز كما سبق ذكره.

طريقة عمل الحجازية بالزيت

1. ضعي السميد والدقيق وضيفي السكر والخميرة وبعض الماء الدافئ، ويتم التقليب جيداً.
2. امزجي الزيت مع المكونات جيداً.
3. نضع باقي الماء الدافئ ونعجن جيداً ونكون عجينة لينة.
4. نضع العجينة في مكان دافئ، ونتركها لمدة أربع ساعات.
5. نحضر صينية مناسبة ونقسم العجينة إلى جزئيين، نفرد الجزء الأول ونضع الحشو المميز ثم نغطي بالجزء الآخر.
6. نقطعها بالشكل الذي نريده، مربعات أو سمبوكسات ونضعها في الفرن.
7. اضبطي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
8. اخرجي الصينية بعد تمام النضج واتركيها حتى تبرد.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة تحضير القشطة الطبيعية

وهكذا نكون قد ذكرنا طريقة عمل الحجازية زي المحلات بأكثر من وصفة، جهزيها لعائلتك واستمتعي بها مع كوب من الشاي.