طريقة عمل لقمة القاضي

طريقة عمل لقمة القاضي، لقمة القاضي من الحلوة التي تأخذ إقبال كبير من الأشخاص، لما تتمتع به من مذاق خاص ورائع، لكن يوجد عدد كبير من الأشخاص لا يعرفون كيف يقوموا بعمل لقمة القاضي.

لذلك سوف نقوم فيما يلي عبر موقع مقال maqall.net بذكر طريقة عمل لقمة القاضي في هذا المقال.

لقمة القاضي

• لقمة القاضي هي حلوى شعبية يكون شكلها عبارة عن كرة ذهبية، تتميز بطعمها الجميل الذي يحبه كثير جدا من الأشخاص.
• فهي تصنف ضمن الحلوى السهلة والسريعة ذات المذاق الجميل.
• يطلق على حلوى لقمة القاضي اسم آخر وهو، النقيطة والزلابيا، وهو الاسم الشعبي لها.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الزلابية المصرية

طريقة عمل لقمة القاضي

مكونات لقمة القاضي

• 2 كوب من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة، أو مكعب صغير من الخميرة العادية.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، أو الفانيليا البودرة.
• ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
• زيت للقلي.

مكونات القطر أو العسل أو الشربات

• 2 كوب من السكر الناعم.
• كوب وربع من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو البودرة.

الطريقة الأولى لتحضير عجينة لقمة القاضي

1. تقوم بإحضار إبريق الخلاط لوضع كلا من، الدقيق، والملح، والنشا، والسكر، والخميرة، والفانيلا، والماء.
2. ثم تقوم بتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة جدا حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض وتصبح عجينة سائلة.
3. بعد ذلك تقوم بسكب العجينة في طبق عميق وتغطية هذا الطبق بغطاء نايلون، ثم تتركه في مكان دافئ لمدة ساعتين أو أكثر حتى تختمر العجينة ويصبح حجمها متضاعف.
4. لكن بعد أن تترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر ويمضي عليها ساعة، تقوم بتقليبها بحرص شديد لمدة ثواني مستخدما ملعقة بلاستيكية ذات حجم عريض، ثم تقوم بتغطيتها مرة أخرى وتركها حتى تختمر.
5. ثم بعد ذلك تضع مقدار صغير من الزيت في طبق عميق، حتى تقوم بوضع الملعقة فيه أثناء قيامك بعملية التشكيل.

تشكيل عجينة لقمة القاضي

يوجد عدة طرق تستطيع من خلالها تشكيل عجينة لقمة القاضي:

الطريقة الأولى لتشكيل عجينة لقمة القاضي

1. كل ما عليك هو إحضار ملعقة طعام صغيرة، وأخرى ملعقة كبيرة ذات ثقوب كثيرة.
2. ثم تقوم بوضع الملعقة الصغيرة في الزيت، وبعد ذلك تضعها في عجينة لقمة القاضي حتى تمتلئ.
3. ثم تقوم بوضع الملعقة فوق الزيت الساخن الموجود في المقلاة، ثم تقوم بإسقاط العجينة مستخدما أصبع الإبهام.
4. وتكون العجينة على شكل كرة ومتناسقة إلى حد ما، ثم تكرر تلك الخطوة مع باقي كمية العجين حتى تمتلئ الطاسة.
5. بعد ذلك تقوم باستخدام الملعقة ذات الثقوب الكثيرة، حتى تضغط على الكرة بخفة، وتقبلها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
6. ثم تقوم بإخراج لقمة القاضي وتصفيته من الزيت ووضعه في القطر البارد، ثم يتم إخراجه من القطر ووضعه في طبق للتقديم.

الطريقة الثانية لتشكيل عجينة لقمة القاضي

1. تقوم بمسك ملعقة طعام صغيرة باليد اليسرى، ووضع تلك الملعقة في الزيت الموجود في الطبق.
2. ثم تقوم بوضع اليد اليمنى في العجينة والقبض عليها، حتى تستطيع أن تكون كرة صغيرة من خلال استخدام إصبع السبابة وإصبع الإبهام.
3. ثم تقوم بأخذ تلك الكرة الصغيرة، باستخدام الملعقة الصغيرة، ثم وضعها في الزيت الساخن حتى تتكون كرة متناسقة إلى حد ما.
4. بعد ذلك تقوم بتكرار تلك الخطوة مع باقي كمية العجينة، حتى تمتلئ الطاسة بالعجين، وتقوم بتقليب الكور باستخدام الملعقة ذات الثقوب الكثيرة والضغط عليها بخفة حتى يصبح لونها ذهبي.
5. بعد ذلك تقوم بإخراج لقمة القاضي ووضعها في القطر بعد تصفيتها، ثم تقوم بإخراج لقمة القاضي من القطر ووضعها في طبق تقديم.

طريقة تحضير القطر

1. تقوم بوضع كمية السكر، وكمية الماء، وعصير الليمون، في وعاء عميق وسميك.
2. تقوم بوضع هذا الوعاء على نار هادئة حتى تغلي، تترك القطر لمدة عشر دقائق ثم تضع الفانيلا وتقلب.
3. ثم تقوم برفع الوعاء من على النار وتركه حتى يبرد.

اقرأ أيضًا للتعرف على: طريقة عمل حلويات العيد

طريقة عمل لقمة القاضي بالزبادي

مكونات لقمة القاضي

• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• 2 كوب من الدقيق الأبيض الناعم.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت القلي.
• سكر بودرة لتزيين لقمة القاضي في الطبق.

طريقة تحضير لقمة القاضي بالزبادي

1. تقوم بوضع كمية الخميرة في وعاء، وإضافة كوب من الماء الدافئ فوق الخميرة، ثم تقوم بتقليب الخليط جيداً حتى يمتزج.
2. تقوم بإضافة الزبادي إلى خليط الخميرة وتقليبهما جيداً، ثم تضع الملح على مقدار الدقيق كله.
3. بعد ذلك تقوم بإضافة الدقيق على الخليط السائل وتقلب جميع المكونات جيدا، ثم تضيف بعض من الماء ولكن في حالة إذا كان الخليط جاف أو تضيف بعض من الدقيق إذا كان الخليط رقيق.
4. ثم تقوم بوضع الخليط في وعاء واسع وكبير، وتحفظه في مكان جاف ودافئ لمدة ساعة واحدة حتى يختمر العجين ويتضاعف حجمه.
5. تقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة بحيث تقوم بتغطية العجين، ثم تقوم بتشكيل العجين بالطريقة السابق ذكرها.
6. تقوم بتقليب الكور حتى يصبح لونه ذهبي، ثم يتم رفعه من الزيت وتقوم بتصفية الزيت منه ووضعه في القطر.
7. يتم رفع لقمة القاضي من القطر البارد، ويضع في طبق تقديم ويتم تزينه بالسكر الأبيض الناعم.

نصائح لعمل لقمة القاضي

يوجد بعض النصائح البسيطة التي تفرق في نجاح عمل لقمة القاضي:

• زيت القلي يجب أن يكون ساخن جدا.
• القطر يجب أن يكون بارد حتى تصبح لقمة القاضي مقرمشة.
• طريقة نخل الدقيق من عوامل نجاح لقمة القاضي، أيضا تخمير العجينة من عوامل نجاحها.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقه عمل الكوكيز بالشوكولاته

لقد انتهينا في هذا المقال من تقديم جميع المعلومات التي تخص موضوع طريقة عمل لقمة القاضي، كما قمنا بذكر طريقة عمل لقمة القاضي بالزبادي، ونتمنى أن نكون قد قدمنا معلومات مفيدة عن هذا الموضوع.