طريقة عمل صينية الجلاش الحلو
طريقة عمل صينية الجلاش الحلو، يعتبر الجلاش أو الكلاج من أشهر الأطعمة في مصر وبلاد الشام يتكون الجلاش من عجينة رقيقة مقسمة إلى مجموعة من الأوراق.
يمكن تناول الجلاش حلو بحشوات الشيكولاتة والمكسرات والسكريات ويممن تناوله حادق بحشوات الجبن واللحم المفروم.
وفي هذا المقال سوف نعرض طريقة عمل صينية الجلاش الحلو.
محتويات المقال
طريقة عمل صينية الجلاش الحلو بالمكسرات
المكونات
- لفة جلاش أو كمية مناسبة من رقائق الجلاش.
- نصف كوب من زيت الذرة النباتي.
- 3 ملعقة كبيرة من السمن.
- وثلاث ملعقة من الزبيب.
- 3 ملعقة من جوز الهند.
- وللشربات كوب واحد من الماء.
- 2 كوب من السكر.
- 2 ملعقة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة من الفانيليا.
تابع أيضا: طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع
طريقة التحضير
- في البداية يتم تحضير الشربات عن طريق إحضار إناء مناسب وإضافة الماء والسكر إليه.
- ثم يتم وضع الإناء على النار.
- ويترك على النار حتى يغلي ثم يتم إضافة عصير الليمون.
- ويترك على النار لمدة من الوقت لا تقل عن خمسة عشر دقيقة.
- وبعد الحصول على القوام المناسب يتم رفع الشربات من على النار وتركه حتى يبرد قليلًا.
- ثم يتم إحضار صينية مناسبة ويتم دهنها بخليط من الزيت والسمنة.
- من ثم يتم فرد واحدة من رقائق الجلاش ويتم استخدام فرشاة لدهنها بخليك الزيت والسمن.
- ثم يتم فرد واحدة أخرى من رقائق الجلاش وبالمثل يتم دهنها بالزيت والسمن.
- ويتم استخدام نصف كمية الجلاش بهذه الطريقة مع دهن كل واحدة.
- ثم بعد ذلك يتم إضافة الحشوة التي تم تحضيرها من المكسرات وجوز الهند والزبيب.
- ثم بعد ذلك يتم تكملة باقي ورقات الجلاش مع دهن كل واحدة بخليط الزيت والسمن.
- ومع آخر ورقو جلاش يتم وضعها.
- يتم بعد ذلك تقطيع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
- ثم تترك الصينية جانبًا لفترة من الوقت لا تقل عن خمسة عشر دقيقة حتى ترتاح.
- ومن ثم يتم تسخين الفرن بدرجة حرارة متوسطة.
- ثم بعد ذلك يتم وضع الصينية داخل الفرن الساخن لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
- وذلك حتى ينضج الجلاش ويأخذ اللون الذهبي.
- ومن ثم يتم إخراج صينية الجلاش من الفرن.
- وتترك صينية الجلاش لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة لكي ترتاح.
- ثم بعد ذلك يتم إضافة الشربات البارد إلى الجلاش ويتم التأكد من تغلغله في الجلاش.
- ثم يتم تقطيع الجلاش ووضعه في أطباق التقديم.
قد يهمك: السعرات الحرارية في الجلاش الحلو
الطريقة الثانية لعمل صينية الجلاش الحلو
المكونات
- ½ كيلو من رقائق الجلاش.
- كوب واحد من الكريمة الذائبة.
- نصف كوب من السكر.
- 3 ثمرة من التفاح.
- 1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ½ كوب من السمنة ويمكن استبدالها بالزبدة.
- بضع قطرات من ماء الزهر أو ماء الورد.
طريقة التحضير
- في البداية يتم إحضار صينية الكب كيك أو قوالب الكب كيك.
- ويتم دهن القوالب بالسمنة باستخدام الفرشاة.
- ثم بعد ذلك يتم تغليف كل قالب بطبقتين من رقائق الجلاش.
- ومن ثم يتم دهن طبقتين الجلاش بالسمن أو الزبدة.
- ومن ثم يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ويتم إدخال الصينية أو القوالب إلى الفرن وتترك لفترة من الوقت لا تقل عن عشر دقائق حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- ثم يتم إخراج القوالب من الفرن ويتم تركها قليلًا حتى تبرد.
- ومن ثم يتم خفق كمية الكريمة مع كمية السكر وقطرات ماء الزهر جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس وقوام مناسب للكريمة.
- ثم بعد ذلك يتم وضع كمية مناسبة من الكريمة بمقدار ملعقة كبيرة داخل كل قالب من قوالب الجلاش.
- وبعد ذلك يتم تقطيع التفاح على هيئة شرائح.
- ويتم إحضار إناء مناسب ويوضع به شرائح التفاح مع السكر والقرفة.
- ومن ثم تركهم قليلًا على نار متوسطة مع التقليب حتى يتم كرملة التفاح.
- وبعد الحصول على القوام المتماسك المطلوب يتم رفعها من على النار وتركها قليلًا حتى تهدأ وتبرد تمامًا.
- ثم توضع هذا الصوص المتماسك على الكريمة والجلاش.
- ويتم تزيين الجلاش بقليل من المكسرات أو قطع التفاح ووضع الشربات أيضًا عليهم.
- ثم بعد ذلك يتم تقديم الجلاش الحلو في أطباق التقديم.
وبذلك نكون قد عرضنا لحضراتكم طريقتين لتحضير الجلاش الحلو.
نتمنى أن يعجبكم المقال وتقوموا بتحربة هذه الوصفات.
نترككم في رعاية الله وأمنه.