طريقة تخليل البساريا للشيف حسن
طريقة تخليل البساريا للشيف حسن تتم من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة، وتعد هذه الطريقة من الطرق الهامة لأي امرأة، وذلك لأن الكثير من السيدات لا تثق في شرائها من الخارج.
وتفضل أن تقوم بعملها بنفسها في المنزل لضمان نظافتها، لذا على موقع maqall.net نقوم بتقديم الطريقة الأسهل باتباع الخطوات التي قالها الشيف حسن بنفسه، وذلك في فقرات هذا الموضوع.
محتويات المقال
طريقة تخليل البساريا للشيف حسن
مكونات الوصفة
- عدد 1 كيلو جرام من سمك البساريا، ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة.
- عدد 2 كيس من الملح.
- كذلك عدد 1 كوب كبير الحجم من الزيت.
- عدد 5 ملاعق كبيرة من الشطة الحمراء.
- عدد 2 ليمونة مقسومة نصفين.
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير سمك التونة المشوي والمقلي
طريقة التحضير
- في البداية يجب غسل كمية السمك كلها بشكل جيد، وذلك لضمان نظافته، ويجب التنويه أن الغسل يتم برفق حتى لا يتضرر السمك بفعل حركة اليد أثناء الغسيل.
- يترك السمك في المصفاة بعد غسله، حتى يتخلص من كمية الماء الموجودة به كلها.
- وينصح بأن يتم تركه لمدة يوم كامل للتأكد من التصفية بشكل كامل.
- يتم وضع كمية الملح والشطة كلها فوق السمك، مع الحرص على التأكد أن جميع السمك قد تغطى بهم.
- وذلك من خلال وضع طبقة من السمك؛ فوقها القليل من الملح والشطة وهكذا.
- بعد الانتهاء من الطبقات كلها؛ نقوم بوضع كمية الزيت كاملة على الطبقة الأخيرة.
- يتم لف كمية السمك كلها بواسطة كيس بلاستيكي.
- ثم يتم وضع عليه وعاء ثقيل حتى يكون بمثابة الحمل على الكيس.
- بعد مرور خمسة أيام كحد أدنى؛ نقوم بفتح الكيس، وفي ذلك الوقت يمكن البدء في أكل السمك.
- وذلك بعد إضافة عصير الليمون عليه من الخارج لإضفاء الطعم الشهي.
طريقة عمل البساريا بسرعة
تعد البساريا من أنواع السمك المحببة لدى الكثيرين، خاصةً في فصل الربيع وفي شم النسيم، وذلك بسبب طعمها المميز الذي يختلف عن غيرها من الأسماك الأخرى، ونتعرف على طريقة تحضيرها بسرعة فيما يلي:
مكونات الوصفة
- عدد 2 كيلو جرام من سمك البساريا.
- عدد 1 كيلو من الملح الخشن.
- كذلك عدد 4 ملاعق كبيرة الحجم من الكمون.
- عدد 4 ملاعق كبيرة الحجم من الشطة.
- كذلك عدد 4 ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- عدد نصف كوب كبير من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- في البداية يجب أن يتم غسل كمية السمك بطريقة جيدة لضمان نظافته، ثم يتم وضعه في المصفاة لمدة لا تقل عن الـ 12 ساعة، للتأكد من تصفية جميع السوائل منه.
- بعد مرور المدة المحددة، يتم وضع الكمية الكاملة من الملح في المصفاة
- وتقليب السمك جيدًا للتأكد من امتزاج الملح كله بالسمك.
- يتم وضع كمية الشطة، بالإضافة إلى الكمون، في النهاية يتم وضع زيت الزيتون على السطح.
- توضع كمية السمك في علب محكمة الإغلاق.
- ويجب مراعاة أن تكون الطبقة الأخيرة مغطاة جيدًا بالملح والزيت.
- يتم تغطية سطح العلبة بالأكياس البلاستيكية، ثم يوضع غطاء العلبة.
- وذلك للتأكد من عدم تسرب الهواء إلى داخل العلبة وإتلاف ما بداخلها.
- تترك الكمية الموضوعة في العلبة في الثلاجة.
- لمدة تتراوح من أسبوع إلى أسبوعين للتأكد من تمليح السمك بشكل جيد.
- بعدها يتم إخراج السمك من العلبة، ويوضع عليه الليمون ويقدم.
شاهد من هنا: طريقة عمل التونة الشيف هالة
في نهاية هذا المقال نكون قد تعرفنا على طريقة تخليل البساريا للشيف حسن، والتي تعد من أسهل الطرق على الإطلاق، وتضمن لجميع النساء الحصول على ملوحة نظيمة وذات طعم شهي في خطوات قليلة فقط.