طريقة عمل فطير الملاك

طريقة عمل فطير الملاك، من أكثر الوصفات المطلوبة والمنتشرة في الشرق الأوسط، دعونا لنتعرف فيما يلي عبر موقع مقال maqall.net على طريقة تحضير هذه الفطائر اللذيذة، ومعها عدة وصفات أخرى شهية.

طريقة عمل فطير الملاك

المكونات

• ½ كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• 1 و½ كوب ماء دافئ.
• 1 كوب من سكر.
• ½ كوب من الزيت.
• 1 ملعقة كبيرة من السمسم.
• 1 ملعقة صغيرة من الخل.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 1 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 كوب من الزبيب المشكل.

خطوات تحضير فطير الملاك

1. نضع في وعاء صغير ½ كوب من الماء مع الخميرة، ونضيف عليها 1 ملعقة كبيرة من السكر، ثم نقلب جيدًا ونتركهم لمدة 10 دقائق.
2. في وعاء آخر كبير نضع الدقيق وباقي الكمية من السكر والملح والخل والسمسم وبيكنج بودر ونقلبهم جيدًا.
3. بعد ذلك نضيف خليط الماء بالخميرة ومعها الزيت إلى وعاء الدقيق، ونقلب جيدًا حتى يتماسك الخليط.
4. أثناء العجن نضيف الماء تدريجيًا ونستمر بالعجن لمدة 10 دقائق، ستصبح العجينة طرية ومتماسكة، بعد ذلك نغطيه ونتركه في مكان دافئ لمدة 1 ساعة لتتخمر.
5. بعد انتهاء المدة نقوم بتقطيع العجين إلى قطع متساوية ونشكلها على هيئة أقراص.
6. يمكننا أن نحشو نصف الكمية من الكرات بالزبيب، والنصف الآخر نتركها من دون حشو، بعد ذلك ننثر السمسم على جميع الأقراص.
7. نضع في صينية ندهن عليها القليل من الزيت ونرص الأقراص بشكل متباعد عن بعضها، ثم نغطيها بقماشة نظيفة ونتركها لمدة 30 دقائق.
8. أثناء تلك الفترة نسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية ونترك الفرن لتسخن.
9. نضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحول لون الأقراص إلى اللون الذهبي المحمر، بعد ذلك نخرجهم ليبردوا ونقدمهم مع الشاي.

اقرأ أيضا: طريقة عمل فطيرة بالسكر زي المحلات

طريقة عمل فطير الملاك بالكريمة

المكونات

• 4 بيضات.
• ½ ملعقة صغيرة من بودرة الكريمة.
• 1 كوب من السكر.
• 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ½ كوب صغير من الماء.
• 2 كوب متوسط من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

1. نقوم بفصل بياض البيضتين عن الصفار، ونحضر البيض ونضعه في وعاء بلاستيكي مناسب.
2. نضرب بالمضرب الكهربائي حتى تصبح رغوة ويثقل قوامها.
3. نضيف كريمة الترتار وكوب السكر مع الاستمرار في الضرب حتى يصبح قوام الخليط كريمي ثقيل.
4. نقوم بتسخين الفرن على درجة 160 مئوية لمدة 30 دقيقة.
5. نحضر صينية دائرية الشكل ونفرغ الخليط، مع الحرص على جعل سماكة المنتصف أقل من سماكة الأطراف، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ساعة.
6. في وعاء آخر نضع صفار البيض والسكر وعصير الليمون ونضربهم بالمضرب الكهربائي أثناء وضعهم في حمام مائي.
7. نستمر بالضرب حتى يصبح القوام مثل خليط الكيك، ثم نترك الخليط حتى يبرد.
8. نخرج فطير الملاك من الفرن ونتركه جانبًا ليبرد تمامًا، بعد ذلك نوزع فوقها 1 كوب من كريمة الخفق بعدها الخليط ومن ثم طبقة أخرى من الكريمة.
9. ملحوظة: يجب أثناء وضع الطبقات أن نتعامل بكل حرص حتى لا نكسر الفطيرة الهشة.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل فطيرة التفاح

طريقة عمل فطير الملاك بالليمون

المكونات

• عدد 4 من بياض بيض.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الكريمة.
• 1 كوب من السكر.

مكونات الحشوة

• 6 عدد من صفار البيض.
• 1 كوب من السكر.
• ⅓ كوب من عصير الليمون.
• 2 عدد من بشر الليمون.
• 2 كوب من كريمة الخفق الجاهزة.

طريقة التحضير

1. نقوم بتسخين الفرن على درجة 160 مئوية.
2. في وعاء بلاستيكي نضع بياض البيض مع بودرة الكريمة، ونضربهم بالمضرب لمدة 5 دقائق، ونضيف السكر والملح ونستمر بالضرب ليصبح القوام كريمي.
3. نضع الخليط في صينية ندهن عليها زيت، ثم ندخلها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة، بعد ذلك نزيد درجة حرارة الفرن إلى 170 ونتركها لمدة 25 دقيقة أخرى.
4. نحضر وعاء آخر ونضع صفار البيض مع السكر وعصير الليمون وبشره ونضربهم في حمام مائي حتى يغلظ القوام، ثم نتركه ليبرد تمامًا.
5. نخرج الفطيرة من الفرن ونتركها لتبرد، ثم نفرد عليها 1 كوب من الكريمة المخفوقة ثم خليط الكاسترد ثم باقي الكريمة، وبهذا تصبح جاهزة للتقديم.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل الفطيرة التركية

عرضنا على حضراتكم العديد من الوصفات المختلفة في طريقة عمل فطير الملاك، وجميعها سهلة التحضير يمكن لأي شخص أن يقوم بها، يمكنك اختيار الوصفة المناسبة من بينهم.