طريقة عمل المطبق
طريقة عمل المطبق من أسهل الطرق التي يمكننا عملها في المنزل، فهذه الوصفة تنتمى إلى التراث السعودي حيث أنه يتميز بالمذاق والقوام اللذيذ والمميز كما أنه عبارة عن عجينة محشوة بمزيج لذيذ من اللحمة المفرومة وبعض من التوابل والخضروات.
وهذه الأكلة تشتهر أكثر في مناطق الحجاز بالسعودية، ومن خلال موقع maqall.net سوف نتعرف على أسهل الخطوات لعمل المطبق.
محتويات المقال
طريقة عمل المطبق
يبحث الكثير عن أسهل طريقة لعمل المطبق في المنزل وبأسهل الخطوات، وإليكم الآتي:
مقادير عجينة المطبق السعودي
- عدد 3 أكواب من الدقيق الأبيض الخاص بعمل المخبوزات.
- ¼ كوب من الزيت النباتي.
- بيضة واحدة وتكون بدرجة حرارة الغرفة.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب واحد من الماء للعجن.
شاهد أيضا: طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
مقادير حشو المطبق السعودي
- ملح.
- بهار لحمة.
- فلفل أسود.
- كمية من الزيت النباتي.
- فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
- بصل أخضر مقطع.
- طماطم مقطعة.
- عدد 2 بيضة.
- بقدونس مقطع.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- بصلة مبشورة.
كيفية عمل حشوة المطبق السعودي
- نحضر وعاء ونضع فيه كمية من الزيت النباتي ويرفع على النار لكي يسخن.
- نضيف البصل المبشور ونقوم بتقليبه من أجل أن يتغير لون اللحم من ثم يضاف الفلفل الأسود وبهار اللحم ونقوم بتغطيتها ونهدئ النار، ويترك من أجل أن تجف كافة السوائل التي توجد بداخلها.
- بعد أن تجف سوائل اللحم المفروم، نقوم برفعها من على النار وتترك لكي تبرد تماماً.
- نضيف الطماطم المقطعة والبيض والبقدونس والفلفل الأخضر والبصل ويتم تقليبهم جيداً.
طريقة عمل المطبق باللحم المفروم
- نقطع العجينة إلى 7 قطع متساوية الحجم.
- نقوم بأخذ قطعة من العجين ونرش عليها كمية من الدقيق، ونقوم بفرده.
- نضع بداخلها ملعقتين من الحشوة في وسط العجينة، من ثم نقوم بتطبيق أطراف العجينة من أجل أن يصبح شكلها مربع.
- نضع الطاسة على نار متوسطة الحرارة من ثم نقوم بمسحها بالقليل من الزيت، من ثم يوضع فيها المطبق لكي يتحول لونه إلى اللون الذهبي من ثم يتم مسحه بكمية قليل من الزيت ويترك لكي يصبح لونه ذهبي.
- نكررهذه الخطوات لحين ننتهي من الكمية الموجودة من المطبق السعودي.
- نضع المطبق في الطبق الخاص بالتقديم ويقدم مع المخللات والسلطات.
طريقة عمل المطبق الحلو
بما أننا قمنا بذكر طريقة عمل المطبق في السابق، فالآن سنتعرف على طريقة عمل المطبق الحلو في المنزل وبأسهل الخطوات، وإليكم الآتي:
المقادير
- عدد 4 كوب من الدقيق.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
- ½ كوب من الزيت.
- ½ كوب من الزبدة السائلة.
- ½ كوب من السكر.
- عدد بيضة واحدة.
- ¼ ملعقة صغيرة من الكركم.
- رشة ملح.
- شربات.
- سكر بودرة.
خطوات التحضير
- نضع كمية من الدقيق في وعاء عميق، من ثم يضاف الملح والسكر والكركم ويمزج جيداً.
- نضع كلاً من البيض والزيت والماء ويمزج الخليط جيداً من أجل أن نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نشكل المزيج على هيئة كرات وتكون متوسطة الحجم، من ثم يدهن بالزبدة.
- نغطي الوعاء، وتترك بالجانب لكي ترتاح.
- نفرد العجينة من خلال استخدام النشابة على سطح يكون مدهون بالقليل من الزبدة.
- ندهن الزبدة من ثم تطبق مرة أخرى.
- نقوم بدهن الزيدة لعدة مرات ويوضع في كل مرة دهن ويترك لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نفرد العجينة مرة أخرى من خلال استخدام النشابة، من ثم يقطع إلى هيئة مربعات من خلال استخدام السكين وتدهن مرة أخرى باستخدام الزبدة.
- نطبق العجينة إلى نصفين من أجل أن يصبح شكلها مستطيل.
- نرص في الصينية الخاصة ويجب أن تكون مدهونة بالقليل من الزيت.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل من أجل أن تتحمر وتصبح ناضجة.
- نخرج من الفرن وبعد ذلك يتم صب الشربات أو السكر البودرة، وتوضع في الطبق الخاص بالتقديم وتقدم ساخنة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي
طريقة عمل المطبق بالخضار
يبحث الكثير منا عن طريقة عمل المطبق بالخضار، حيث أنها من أفضل الوصفات على الإطلاق وإليكم خطوات العمل:
المقادير
- عدد 3 أكواب من الدقيق.
- ملح.
- ماء.
- 3 ملاعق من الزيت.
- سبرينج رولز.
- 4 بيضات.
- كرات مفروم ناعم.
- طماطم.
- بصل أخضر.
- فلفل أسود.
- فلفل أحمر.
- كمون.
طريقة التحضير
- نعجن كافة المكونات وتغطى وتترك بالجانب لكي ترتاح لمدة نصف ساعة.
- نقسم عجينة المطبق لكرات، من ثم تدهن كل كرة بالزيت وتترك بالجانب لمدة 10 دقائق أيضاً.
- نفرد كل كرة على سطح يكون مدهون بالقليل من الزيت، من ثم نقوم نضع في المنتصف شريحة إسبرينج رولز.
- نخلط كافة مكونات الحشوة ونأخذ جزء من الملعقة ونضعها في السبرينج رول، ويجب أن لا تخرج المكونات من حدود السبرينج رول.
- نطبق العجين من كافة الجهات الأربع، ونسخنه في مقلاة غير لاصقة أو على صاج من ثم يتم دهنه بالزيت.
- نوضع المطبق ويسوى على الجهتين من أجل أن يتحمر، ويقدم مع الليمون.
شاهد من هنا: طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت
وفي نهاية المقال نكون تعرفنا على طريقة عمل المطبق، فهذه الأكلة تعد من الأكلات القديمة التي يعود أصلها إلى اليمن والسعودية بالأخص.
فيمكن تقديمها بأكثر من طريقة أي يمكننا تحضيرها من خلال حشوها بالقشطة بالفواكه والمكسرات، ومن خلال ما تم ذكره في السابق يمكنكم تحضير أفضل طبق مطبق.