طريقة عمل الباتون ساليه

طريقة عمل الباتون ساليه مثل المخابز، فهو واحد من أنواع المقبلات المقرمشة التي تتميز بطعمها اللذيذ، يقدم في المناسبات المختلفة مثل الأفراح، أعياد الميلاد بجانب الحلوى.

كما أنه يصلح للتناول على الفطور مع كأس من الشاي أو القهوة حسب الرغبة، أو ما بين الوجبات كسناك، ويمكن تحضيره بأكثر من نكهة مميزة.

طريقة عمل الباتون ساليه

الوصفة التقليدية لتحضير الباتون ساليه تكون بإضافة الكمون، وهي من المعجنات السريعة التي تحتاج أقل من ساعة لتجهيزها ويتم ذلك بالطريقة التالية:

المكونات

• نصف كيلو جرام من الطحين المنخول.
• كأس من الزبدة الطرية.
• كوب من الماء الفاتر.
• كيس من الخميرة الجافة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع كوب من السكر.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون الغير مطحون.
• ملعقة كبيرة من اللبن.

أقرأ أيضا: أكلات سريعة باللحمة المفرومة

طريقة التحضير

• نرفع طنجرة على النار وبها الزبدة مع الماء ونتركهم حتى يسخن الماء وتذوب بداخله الزبدة ونقلب جيداً.
• نخلط المقادير الجافة مع بعضها المكونة من الطحين، السكر، الملح، الخميرة في وعاء أخر.
• ننزل المزيج المكون من الزبدة مع الماء بصورة تدريجية على المكونات الجافة ونعجن الخليط مع بعضه، حتى يصبح لدينا عجينة لا تلتصق باليد ومتماسكة.
• نوزع القليل من الزيت على العجين، ونغطيها بقطعة من بلاستيك المطبخ ونتركها في مكان درجة حرارته مرتفعة حتى يسهل تخمر العجين.
• نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونحضر صينية ونفرد فيها ورقة من الزبدة.
• نوزع الكمون في طبق حجمه كبير، ثم نأخذ قطعة من العجين ونفردها حتى تصبح على شكل أصابع طويلة، وننزلها في طبق به كمون مع الضغط قليلاً على العجين حتى يتماسك الكمون به.
• يوضع الباتون ساليه بعيد عن بعضه في الصينية، ونستمر في تكرار الأمر حتى ينفذ العجين.
• نحضر خليط مكون من البيض مع اللبن ونقلبهم جيداً، ثم ندهن العجين بالفرشاة، ونتركه حتى يرتاح لمدة ربع ساعة قبل أن ندخله الفرن.
• يمكن توزيع القليل من السمسم أعلى العجين حسب الرغبة، وننتظر حتى ينضج، ثم نخرجه من الفرن وننتظر حتى يبرد ونقدمه.

طريقة عمل الباتون ساليه بالجبنة

العامل الرئيسي في نجاح الباتون ساليه هو دهنه بالقليل من بياض البيض من الأعلى حتى يصبح مقرمش، ويتم ذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

المكونات

• كوب إلا ربع من الزبدة.
• ثلث كوب من الزيت.
• كيس من الخميرة الجافة الفورية.
• خمس ملاعق كبيرة من الجبن الشيدر المقطعة.
• جبنة بارميزان.
• أربع أكواب طحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أيضا بيضة.
• ربع كوب من اللبن.

طريقة التحضير

• توضع الجبن المبشورة مع باقي المكونات الجافة وتقلب جيداً.
• ننزل الزيت مع البيض ونعجن المزيج، بعد ذلك نضع عليه كل من السكر والخميرة واللبن.
• ثم نقوم بالعجن لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً حتى يصبح لدينا عجينة غير قابلة للالتصاق.
  • ثم نغطيها بقطعة من بلاستيك المطبخ ونتركها حتى تتخمر.
• يقطع العجين إلى كرات حجمها كبير، ثم نفرد كل واحدة منهم على صينية أو سطح به دقيق.
  • ونقسمها على شكل مستطيل رفيع.
• يوضع الباتون ساليه في صينية الفرن مع الدهن ببيضة مخفوقة عليها ملعقة كبيرة من اللبن.
  • ويمكن إضافة رشه بسيطة من الجبنة على السطح.
• ندخل العجين في فرن ساخن لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
  • ويصبح القوام مقرمش واللون مائل إلى الذهبي، وبعدها نخرجه من الفرن ونقدمه.

شاهد أيضا: أكلات للسحور تمنع العطش

سوف نوضح بعض النصائح التي يجب الحرص عليها عند اتباع طريقة عمل الباتون ساليه في المنزل، مثل أن درجة حرارة الفرن تكون 180 مئوية.

وأن الكمون المضاف على الوصفة يكون سليم وليس مطحون، بالإضافة إلى وضع خليط مكون من اللبن والبيض مع رشه من الفانيليا أعلى الباتون ساليه بالفرشاة.