طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة، حيث يعتبر الفطير المشلتت من الأكلات المصرية الأصيلة المحببة للكثيرين وذلك يرجع إلى طعمه الشرقي الأصلي والمميز، لذا نعرض لكم في مقالنا أسهل وأنجح الطرق لتحضيره.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

تتميز هذه الطريقة لعمل الفطير المشلتت في المنزل بأنها بسيطة للغاية، وكذلك المكونات متوفرة في أغلب البيوت المصرية، ومقاديرنا لوصفة اليوم سيكون كافي لستة أشخاص، وفيما يلي الطريقة:

المكونات

• ثلاثة أكواب دقيق معجنات.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• كوب من الماء الفاتر.
• كذلك نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• كوب من السمنة المذابة.
• نصف كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• نبدأ بعجن الفطير المشلتت عن طريق خلط كل من كمية الدقيق والسكر والملح مع بعضهم البعض.
• نضيف بعد ذلك كل من الماء وعصير الليمون لكن بشكل تدريجي ونستمر في العجن جيداً لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة، أو حتى نحصل على عجينة مطاطية.
• تقطع العجينة إلى قطع متساوية في الحجم، وتشكل على هيئة كرة.
• أيضا نضع هذه الكرات في صينية بها زيت ونتركها مغطاة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
• لفرد العجين نضع كمية من السمن الممزوج بالزيت على سطح مستوي مثل طاولة، بعدها نبدأ في فرد كرة العجين باليد على شكل دائرة.
• نستمر في الفرد حتى نحصل على عجينة رقيقة وشفافة، يمكن دهن العجينة بالسمن كلما لاحظنا أنها احتاجت ذلك.
• نقوم بثني أطراف العجينة بشكل دائري.
• ثم نترك العجين لترتاح مرة أخرى.
• تكرر كل الخطوات السابقة مع باقي كمية العجين.
• ثم نضع كل كرة من العجين داخل أول قطعة قومنا بفردها، وذلك حتى يتكون لدينا فطيرة واحدة كبيرة مكونة من عدة رقائق.
• نقوم بفرد الفطير فى شكلها النهائي على شكل دائرة وندهنها بالسمن من جميع الجوانب.
• كذلك نضع الفطيرة في صينية مدهونة بالسمن ونتركها لترتاح لمدة عشر دقائق قبل إدخالها الفرن.
• ثم يخبز الفطير على درجة حرارة 200 مئوية لمدة لا تقل عن ثلث ساعة أو حتى يتحول لون الفطيرة إلى اللون الذهبي الفاتح.

اقرأ أيضًا: تفسير رؤية الفطير المشلتت للمطلقة والحامل

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بالقشطة

أفضل المكونات التي يمكن إضافتها إلى الفطير الفلاحي هي القشطة، حيث تعتبر هذه التركيبة من أفضل الأكلات المنتشرة في الريف المصري، وفيما يلي أسهل طريقة لتحضيرها:

مكونات عجينة الفطير

1. أربع أكواب دقيق منخول وناعم.
2. كوب إلا ربع من السمنة البلدي المذابة.
3. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
4. ماء فاتر للعجن.
5. نصف كوب إلى كوب إلا ربع من السمن البلدي.

مكونات القشطة

1. كوبان من الحليب.
2. ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
3. أربع ملاعق من النشا.
4. ربع ملعقة صغيرة مستكة.
5. ملعقتان كبيرتان من السكر.

مكونات التزين

• شربات خفيف أو عسل أبيض.
• فستق مجروش ناعم.

طريقة التحضير

• نعجن الفطيرة بنفس الطريقة التي ذكرت أعلاه ويتم تحضيرها بنفس الخطوات السابق ذكرها.
• نفرد أخر قطعة من العجين جيداً لتكون رقيقة جداً وذات سمك رفيع، نضع داخلها قطعة أخرى من العجين لتكون حاجز للقشطة.
• بعد تحضير الفطيرة نتركها جانباً حتى ترتاح.
• نبدأ في تحضير القشطة عن طريق مزج كل من الحليب والنشا والدقيق والمستكة في مضرب كهربائي.
• نضع المكونات بعد خلطها جيداً على نار متوسطة في إناء عميق.
• نترك الخليط يغلي حتى يزيد قوامه ثقلاً.
• نضع كمية من القشطة داخل الفطيرة ونتأكد من أن القشطة موجودة في منتصف العجينة.
• نطوي الفطيرة على بعضها البعض.
• ندخل الفطيرة فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 لمدة ثلث ساعة أو حتى يتحول لون الفطيرة إلى اللون الذهبي الفاتح.
• تزين الفطيرة بالشربات الخفيف ويرش على القطعة فستق مجروش.

شاهد من هنا: طريقة عمل فطيرة باللحمة المفرومة

عرضنا لكم أكثر من طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي، حيث يمكن تقديم الفطيرة الأولى كطعام حادق مع جبنة بيضاء وما إلى ذلك، ويمكن تقديم الفطيرة الثاني كصنف حلويات شرقية.